Одуванчик арамшөп ретінде белгілі, бірақ ол аспаздық тарихта өзінің лайықты орнын алды. Фанни Фермердің аспаздық кітабының 1896 жылғы әйгілі басылымында бұл қарапайым жасыл туралы айтылған.
Одуванчик жапырақтарының дәмі рукола мен қырыққабатқа ұқсайды - сәл ащы және қатты бұрыш. Неліктен бұл шөпті асхана үстелінде лайықты орнын алуға тырыспасқа? Тек сақ болыңыз, жапырақтарды гербицидтермен емдеуге болмайды!
Сіз өзіңіздің бақшаңызда одуваншыны жинай аласыз, ол жеуге жарамды, бірақ оның жасылдары супермаркеттерде сатылатын өсірілген сорттарға қарағанда ащы болады.
Одуванчик жасыл тоңазытқышта бірнеше күн бойы пластикалық пакетте сақталуы мүмкін. Ұзақ сақтау үшін жапырақтарды салқын жерде бір стақан суға салыңыз.
Жапырақтары тым ащы болып көрінсе, қайнаған суға бір минут бойы жасылдарды ағартыңыз.
Біріншіден, одуванчиканы сіздің сүйікті рецепттеріңізде аругула немесе тіпті шпинатпен алмастыруға болады.
Одуванчик жасылдары лазанья немесе толтырылған макарон жасау кезінде ірімшікпен араласады. Үй наубайшылары жүгері нанына зире тұқымдарымен бірге туралған жапырақтарды қоса алады.
Салатқа бір уыс ұсақталған шикі жапырақтарды қосып, ащы қытырлақ крутондар мен жұмсақ ешкі ірімшігімен теңестіріңіз.
Одуванчик жапырақтары винегрет соусымен жақсы үйлеседі, оны қыздырып, жасылға себу керек.
Сарымсақ пен пияз қосылған аздап зәйтүн майына жапырақтарды қуырыңыз, содан кейін пісірілген макаронмен және үгітілген пармезанмен араластырыңыз.