Араб мәдениетіндегі даталар

Құрма ағашының тәтті жемісі мыңдаған жылдар бойы Таяу Шығыста негізгі тағам болды. Ежелгі Египет фрескаларында құрма жинайтын адамдар бейнеленген, бұл бұл жемістің жергілікті халықтармен ұзақ және берік қарым-қатынасын растайды. Құрамында қант мөлшері жоғары және тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, араб елдерінде құрманың қолдану аясы кең. Оларды жаңа піскен, кептірілген жемістер, сироптар, сірке суы, спред, құрмадан (қант түрі) дайындайды. Құрма пальмасының жапырақтары Таяу Шығыс тарихында өте маңызды рөл атқарды. Ежелгі Месопотамия мен Ежелгі Египетте пальма құнарлылық пен ұзақ өмір сүрудің символы болып саналды. Кейінірек пальма жапырақтары да христиандық дәстүрдің бір бөлігіне айналды: бұл Исаның Иерусалимге кірген кезде оның алдына құрма жапырақтары қойылған деген сенімге байланысты. Құрма жапырақтары еврейлердің Суккот мерекесінде де қолданылады. Ислам дінінде құрманың алатын орны ерекше. Өздеріңіз білетіндей, мұсылмандар бір айға созылатын Рамазан айының оразасын ұстайды. Жазбаны аяқтай отырып, мұсылман дәстүрлі түрде Құранда жазылғандай тамақтанады және осылайша Мұхаммед пайғамбардың жазбасын аяқтайды. Алғашқы мешіт бірнеше пальма ағаштарынан тұрды деп саналады, олардың арасында төбесі орнатылған. Ислам дәстүрі бойынша жұмақта құрма ағаштары көп. Құрма 7000 жылдан астам уақыттан бері араб елдерінің диетасының ажырамас бөлігі болды және оны адамдар 5000 жылдан астам уақыт бойы өсірді. Әрбір үйде, кемелерде және шөлді сапарларда құрма әрқашан негізгі тағамға қосымша ретінде болады. Арабтар олардың түйе сүтімен бірге ерекше тамақтануына сенеді. Жемістің целлюлозасы 75-80% қанттан тұрады (инвертті қант ретінде белгілі фруктоза). Бал сияқты инвертті қанттың да көптеген жағымды қасиеттері бар: Құрманың майы өте төмен, бірақ А, В және D дәруменіне бай. Классикалық бедуин диетасы – құрма мен түйе сүті (құрамында С витамині мен майы бар). Жоғарыда атап өткендей, құрма тек жемістер үшін ғана емес, сонымен қатар пальмалар үшін де бағаланды. Олардың соққысы адамдарға, өсімдіктер мен жануарларға баспана мен көлеңке жасады. Жасу үшін бұтақтар мен жапырақтар пайдаланылды. Бүгінгі таңда құрма пальмасы БАӘ-дегі барлық жеміс ағаштарының 98% құрайды, ал ел жеміс өндірушілердің жетекшілерінің бірі болып табылады. 630 жылы Мәдинада салынған Пайғамбар мешіті жасалды: діңдер бағана және арқалық ретінде пайдаланылды, жапырақтар жайнамаз үшін пайдаланылды. Аңыз бойынша, Мәдинаны алғаш рет топан судан кейін Нұхтың ұрпақтары қоныстандырған және құрма ағашы алғаш рет сонда отырғызылған. Араб елдерінде әлі күнге дейін құрма түйелерге, жылқыларға және тіпті Сахара шөлінде иттерге де беріледі, бұл жерде басқа ештеңе жоқ. Құрма пальмасы құрылысқа ағаш берді.

пікір қалдыру