Шпинат тәтті дәм, балғындық пен қанық жасыл түс қосады.
 

Шпинат - жақсы көкөніс. Жеңіл торт немесе итальяндық Ротоло дайындауға, салат, тұздық жасауға немесе сорпаға қосуға болады. Шпинат тәтті дәм, балғындық пен қанық жасыл түс қосады.

Алайда, ғалымдардың пікірінше, шпинат қосылған барлық рецепттер өздерінің пайдалы қасиеттерін жомарттықпен бөлісе алмайды. Шындығында, бұл жапырақты көкөністі қайнату немесе қуыру оның антиоксиданттарын жояды.

Сынақтар барысында Швециядағы Линкопинг университетінің зерттеушілері супермаркетте сатып алынған шпинатты дайындаудың әр түрлі әдістерін бағалады, олардың тағамдық құндылығы қаншалықты әр түрлі екенін білу үшін. Ғалым үшін лютеин деңгейін бақылау маңызды болды, бұл инфаркт қаупін азайтуға және көздің зақымдануының алдын алуға көмектеседі.

«Біз шпинатты қыздыруға кеңес бермейміз, дейді зерттеу авторы Энн Чанг. - Кілегей, сүт немесе йогурт сияқты майлы сүт өнімдері қосылған коктейль жасау әлдеқайда пайдалы болар еді ».

Пісірудің әр әдісіндегі лютеин деңгейін өлшеу арқылы мамандар мынадай қорытындыға келді шпинат жапырақтары сүт өнімдерімен бірге шикі және жеуге жақсы.

Осылайша, шпинатты пісірудің ең пайдалы тәсілі - оны шикі түрде йогуртпен немесе сүтке араластыру.

Шпинаттың майлы сүт өнімдерімен байланысы жақсы, өйткені шпинатты жапырақтардан кесу кезінде ол көп мөлшерде лютеин түзеді және май лютеиннің сұйықтықтағы ерігіштігін арттырады.

Толығырақ шпинаттың денсаулыққа пайдасы мен зияны біздің үлкен мақалада оқыңыз.

пікір қалдыру