Маған палауға күріш сіңдіру керек пе?

Иә әрине. Неге екенін түсіндірейік.

Күріш дәндері суға түскенде, крахмал еріксіз бөлінеді, ол қыздырғанда паста түзеді. Ол сапалы палауға қажетті майды жіберіп алмайды. Біз дәмсіз жабысқақ ботқаны аламыз. Дәнді дақылдарды сіңдіру және бірнеше рет шаю паста көлемін азайтады.

Аспазшылардың тәжірибесі көрсеткендей, ең жақсы палау күрішті ыстық суға (60 градусқа жуық) 2-3 сағат салып қойғанда шығады. Егер сіз процедураны қайталасаңыз, тағам одан да дәмді болады. Егер сіңіру процесі ағын сумен жүргізілсе, одан да жаман. Бірақ қайнаған суды пайдалану нашар нәтиже береді.

Сіз күрішті суық суға батыра аласыз, бірақ процедураны ұзағырақ жасаңыз. Тек ескерту керек, дәндер нәзік болады, сондықтан ыдысқа көбірек қайнатылады. Бірақ ең ұсақ палау салқындатылмайтын қыздырылған сумен болады. Температураны тұрақты ұстау идеалды қасиеттерді сақтайды. Жуу кезінде оның айырмашылықтары теріс фактор болады.

/ /