Тауықтар қалай өмір сүреді және өседі? Мен жұмыртқа өндіру үшін өсірілетін тауықтарды емес, ет өндіру үшін өсірілетін тауықтарды айтып отырмын. Қалай ойлайсың, олар аулада жүріп, шөп қазып жүр ме? Егіс даласын кезіп, шаң-тозаңға батып жүр ме? Мұндай ештеңе жоқ. Бройлерлерді 20000-100000 немесе одан да көп тар қораларда ұстайды және олар тек жарық сәулесін көреді.
Төсегі сабан немесе ағаш жоңқасы бар және жалғыз терезесі жоқ үлкен сарайды елестетіңіз. Бұл қораға жаңадан шыққан балапандарды орналастырғанда, орын көп, кішкентай үлпілдек түйірлер жүгіріп, автоматты қоректендіргіштерден ішіп-жеп жатқан сияқты. Қорада жарқыраған жарық үнемі жанып тұрады, күніне бір рет жарты сағат қана сөнеді. Жарық сөнген кезде тауықтар ұйықтап жатыр, сондықтан кенеттен жарық қосылған кезде тауықтар шошып, үрейленіп, бір-бірін таптап өлуі мүмкін. Жеті аптадан кейін, пышақ астына салудың алдында, тауықтар табиғиға қарағанда екі есе жылдам өседі деп алданып қалады. Тұрақты жарқыраған жарықтандыру - бұл трюктің бір бөлігі, өйткені бұл оларды сергек ұстайтын жарық, және олар әдеттегіден ұзағырақ тамақтанады және әлдеқайда көп жейді. Оларға берілетін тағамда ақуыз көп және салмақтың өсуіне ықпал етеді, кейде бұл тағамда басқа тауық етінің ұсақталған бөліктері болады. Енді сол қораны өскен тауықтарға толып жатқанын елестетіңіз. Бұл керемет көрінеді, бірақ әрбір адамның салмағы 1.8 келіге дейін жетеді және әрбір ересек құста компьютер экранының өлшемі бар. Енді сол сабан төсекті әрең табасыз, өйткені ол бірінші күннен бері ауыстырылмаған. Тауықтар өте тез өскенімен, олар әлі де кішкентай балапан сияқты шырылдап, бірдей көк көздеріне ие, бірақ олар ересек құстарға ұқсайды. Мұқият қарасаңыз, өлі құстарды таба аласыз. Кейбіреулер тамақ ішпейді, бірақ отырады және ауыр дем алады, өйткені олардың жүректері бүкіл үлкен денесін қамтамасыз ету үшін жеткілікті қан айдай алмайды. Өлген және өлген құстарды жинап, жояды. Poultry Ward ферма журналының мәліметі бойынша, тауықтардың шамамен 12 пайызы осылай өледі - жыл сайын 72 миллион, союға дейін көп уақыт бұрын. Ал бұл сан жыл сайын артып келеді. Біз көре алмайтын дүниелер де бар. Олардың тамағында мұндай толып жатқан қораларда оңай таралатын аурулардың алдын алуға қажетті антибиотик бар екенін көре алмаймыз. Сондай-ақ бес құстың төртеуінің сүйектері сынған немесе аяқтары деформацияланғанын көре алмаймыз, өйткені олардың сүйектері дене салмағын көтере алмайды. Және, әрине, көбінің аяғы мен кеудесінде күйік, жара барын көрмейміз. Бұл жаралар тауық көңіндегі аммиактан пайда болады. Кез келген жануардың бүкіл өмірін тезегінде тік тұруға мәжбүрлеу табиғи емес, ал жаралар - мұндай жағдайда өмір сүрудің салдарының бірі ғана. Сізде тілдің жарасы болды ма? Олар өте ауыр, солай емес пе? Сондықтан өте жиі бақытсыз құстар олармен басынан аяғына дейін жабылады. 1994 жылы Ұлыбританияда 676 миллион тауық сойылды және олардың барлығы дерлік осындай қорқынышты жағдайда өмір сүрді, өйткені адамдар арзан ет алғысы келді. Еуроодақтың басқа елдерінде де жағдай осындай. АҚШ-та жыл сайын 6 миллиард бройлер жойылады, олардың 98 пайызы бірдей жағдайларда өсіріледі. Бірақ сіз еттің қызанақтан арзан болуын және осындай қатыгездікке негізделгенін қалайсыз ба деп сұрады ма? Өкінішке орай, ғалымдар қысқа мерзімде одан да көп салмаққа жету жолдарын іздестіруде. Тауықтар неғұрлым тез өссе, соғұрлым олар үшін нашар, бірақ өндірушілер соғұрлым көп ақша табады. Тауықтар бүкіл өмірін толып жатқан қораларда өткізіп қана қоймайды, түйетауықтар мен үйректер де солай. Күркетауықтарда бұл одан да нашар, өйткені оларда табиғи инстинкттер көбірек сақталған, сондықтан тұтқында болу олар үшін одан да ауыр. Сіздің ойыңызда күркетауық - тұмсығы сұмдық сұрықсыз ақ құс екеніне бәс тігемін. Күркетауық, шын мәнінде, қызыл-жасыл және мыс түске боялған қара құйрық пен қанат қауырсындары бар өте әдемі құс. Жабайы күркетауықтар әлі күнге дейін АҚШ пен Оңтүстік Американың кейбір жерлерінде кездеседі. Олар ағаштарда ұйықтап, ұяларын жерге салады, бірақ біреуін де ұстау үшін өте жылдам және епті болуың керек, өйткені олар сағатына 88 шақырым жылдамдықпен ұша алады және бұл жылдамдықты бір жарым мильге дейін сақтай алады. Күркетауық тұқымдарды, жаңғақтарды, шөптерді және кішкентай жорғалайтын жәндіктерді іздейді. Азық-түлік үшін арнайы өсірілген үлкен майлы тіршілік иелері ұша алмайды, олар тек жүре алады; олар мүмкіндігінше көп ет беру үшін арнайы өсірілді. Барлық күркетауық балапандары бройлер қораларының толық жасанды жағдайында өсірілмейді. Кейбіреулері табиғи жарық пен желдету бар арнайы сарайларда сақталады. Бірақ бұл сарайларда да өсіп келе жатқан балапандардың бос орны жоқ дерлік және еден әлі де ағынды сулармен жабылған. Күркетауықтардың жағдайы бройлер тауықтарындағы жағдайға ұқсас - өсіп келе жатқан құстар аммиак күйіп қалуынан және антибиотиктердің тұрақты әсерінен, сондай-ақ жүрек соғысы мен аяқтың ауырсынуынан зардап шегеді. Төзгісіз жиналу жағдайлары стресстің себебіне айналады, нәтижесінде құстар бір-бірін зерігуден шығарады. Өндірушілер құстардың бір-біріне зиянын тигізбеу әдісін ойлап тапты - балапандар бірнеше күндік болғанда, тұмсықтарының ұшын ыстық пышақпен кесіп тастайды. Ең бақытсыз күркетауықтар - бұл тұқымды сақтау үшін өсірілетіндер. Олар үлкен өлшемдерге дейін өседі және салмағы шамамен 38 келіге жетеді, олардың аяқ-қолдары соншалықты деформацияланған, олар әрең жүре алады. Рождествода бейбітшілік пен кешірімділікті дәріптеп дастархан басына отырғанда, ең алдымен біреудің тамағын кесіп өлтіретіні сізге оғаш көрінбейді ме. «Аңқылдап», «ахх» деп, не деген дәмді күркетауық десе, олар бұл құстың өмірі өткен барлық азап пен кірге көз жұмады. Ал олар күркетауықтың үлкен төсін кесіп тастағанда, бұл үлкен еттің күркетауықты аңғалға айналдырғанын өздері де түсінбейді. Бұл жаратылыс енді адамның көмегінсіз жұбайын ала алмайды. Олар үшін «Рождествомен құттықтау» тілегі сарказм сияқты естіледі.