Кептірілген жемістер

Кептірілген жемістердің тізімі

Кептірілген жемістер туралы мақалалар

Кептірілген жемістер туралы

Кептірілген жемістер

Кептірілген жемістердің не екенін және олардың денеге қандай пайдасы мен зияны болатынын бүгін қарастырыңыз.

 

Кептірілген жемістердің пайдасы

  • Кептірілген жемістердің ағзаға тигізетін пайдасы бүгінде әр адамға белгілі. Бұл термин келесі жемістер мен жидектерді қамтиды:
  • Мейіз (бастапқыда жүзім) қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылатады, жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді және ас қорытуға жақсы әсер етеді. Бұл сондай-ақ калий, кальций көзі және керемет диуретик;
  • Кептірілген өрік (бастапқыда өрік) көру қабілетін күшейтеді және жүрек жұмысын жақсартады. Бұл фосфор, калий және кальций көзі;
  • Алма бүйрек және қалқанша без ауруларына пайдалы;
  • Қара өрік іш жүргізетін дәрілік зат ретінде әрекет етеді және асқазан мен ішектің бұзылуы кезінде ұсынылады;
  • Алмұрт организмдегі витаминдердің жетіспеушілігін толтырады және компоттағы басқа кептірілген жемістермен үйлеседі;
  • Шие С дәруменіне бай және кептірілген кезде де пайдалы қасиеттерінің көп бөлігін сақтайды;
  • Көкжидек ішек жолдарының ауруларына тамаша көмектеседі және көзге жақсы әсер етеді, көзден шаршауды басады;
  • Банандар эндорфиннің көп мөлшеріне байланысты шаршаумен күресуге көмектеседі;
  • Інжір ақыл-ой белсенділігінің жоғары деңгейін сақтауға және ағзаны инфекциялармен күресте көмектесетін дәрумендермен байытуға көмектеседі;
  • Құрма шаршауды жақсы жеңілдетеді, қан қысымын төмендетеді және тыныштандыратын зат ретінде әрекет етеді;
  • Ананас артық салмақты күйдіреді және ішек ауруларымен күреседі;
  • Қауын басқа жемістермен бірге витаминдік компоттарда жақсы үйлеседі.

Бұл тізім тек осы тағамдармен шектелмейді, өйткені көптеген елдерде және мәдениеттерде кептірілген жемістердің әр түрлі түрлері бар. Ылғал 20% сақталғанға дейін тағам кептіріледі. Бұл идеалға күн сәулесінде, пеште немесе өндірістік аппараттарда кептіру арқылы қол жеткізіледі. Кептірілген жемістердің пайдасы олардан витаминдер шықпайтындығында, олар консервіленген. Кептіру процесінде олардың саны көбейеді (С витаминін қоспағанда).

Денеге зиян

  • Жемістер мен жаңғақтар қосылған сұлы майы
  • Пайдасынан басқа, кептірілген жемістер денеге зиян тигізуі мүмкін. Бұл негізінен өнеркәсіптік өндірістегі тағамдарға қатысты. Мұнда неге назар аудару керек:
  • Дүкенге келер алдында кептірілген жемістер өндірісті әртүрлі химиялық заттармен және балауызбен өңдеп, көзді қабылдауды жақсартады. Сондай-ақ, жәндіктер мен көгеру мұндай өнім үшін қорқынышты емес, дегенмен, зиян адам ағзасына тұтынылған кезде тікелей әсер етеді;
  • Қант диабетімен ауыратындар және артық салмағы бар адамдар кептірілген жемістерді теріс пайдаланбауы керек, өйткені олар өте жоғары калориялы;
  • Көп мөлшерде тұтыну денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін, дегидратация тудыруы және аллергия тудыруы мүмкін;
  • Кептірілген жемістер ауыз бен тістерге кері әсер етеді; тамақтанғаннан кейін бактериялар тез көбейе бастайды. Бұған өнімнің құрамындағы қанттың көп мөлшері де әсер етеді;
  • Асқазанның жарасы болған жағдайда, кептірілген жемістерді жеуге көнбейді, өйткені олар диареяны қоздыруы мүмкін.

Кептірілген жемістерді дұрыс өндіру

Ең алдымен, жемістер мен жидектерді аралап, артық кірден, бұтақтардан, ұсақ жәндіктерден және шіріген жемістерден арылуға тұрарлық. Содан кейін оларды көп мөлшерде сумен шайып, кішкене, тіпті бөліктерге бөліп алу керек, содан кейін көгерудің пайда болуынан болатын тағамдарды тұз / су қатынасында - 20г / 1л тұзды ерітіндімен өңдеңіз.
Барлық дайындықтардан кейін болашақ кептірілген жемістер бір-бірінен жеткілікті қашықтықта ағаш бетіне жайылады. Сіз бет ретінде металды таңдамауыңыз керек. жемістер мен жидектер уақыт өте келе қара түске боялуы мүмкін. Жидектер көлеңкеде жылы мезгілде жақсы кептіріледі (егер сіз күн сәулесін кептіру әдісін таңдаған болсаңыз). Түнде және күннің ылғалды уақытында дайындамаларды үйден алып тастау керек. Құрғақ бөлмелер бұл процестің маңызды плюс болып табылады. Кептірілген жемістерді толық пісіру үшін 5 күнге дейін уақыт кетеді.
Пеште кептірілген жемістерді кептіру мұқият күтімді қажет етеді. Жіңішке дайындамаларды торға төсеп, ~ 70 градус температурада 12 сағаттай кептіру керек. Тұмшапештің есігі ауаны үнемі қабылдау үшін ашық тұруы керек.
Кептірілген жемістердің дайындығын анықтау үшін оларға беті кең затпен аздап басу керек. Егер олар дайын болса, ешқандай шырын шығарылмауы керек. Бірақ олар да қиын болмауы керек, бұл ылғал мен құрғақтықтың шамалы мөлшерін көрсетеді. Алынған тағамдарды шыны ыдыста немесе полиэтилен пакеттерде жеткілікті салқын және құрғақ жерде сақтауға болады. Егер сізде күн сәулесі түспейтін шкаф болса, бұл керемет шешім.
Өздігінен дайындалған кептірілген жемістерден жасалған компоттың пайдасы көп және олар механикалық өңделмегендіктен сатып алынғаннан гөрі әлдеқайда дәмді болады.

пікір қалдыру