Мазмұны
сипаттамасы
Үйрек жұмыртқасы - тамақ дайындауда да, косметологияда да танымал пайдалы тағам. Үйрек жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан өлшемімен ерекшеленеді - ол сәл үлкенірек, ал оның салмағы 85-тен 90 грамға дейін өзгеруі мүмкін.
Үйрек жұмыртқасының қабығы басқа түске ие болуы мүмкін - ақтан көкшілге дейін, ашық жасылға дейін.
Үйрек жұмыртқалары әдетте мамандандырылған сауда орындарында немесе фермаларда сатылады. Бұл жұмыртқалардың сыртқы түрі тауық жұмыртқасындағыдай тартымды емес - олар әрдайым лас, сондықтан оларды пісірмес бұрын жақсылап шайған дұрыс.
Сонымен қатар, сіз жұмыртқалардың бұл түрін тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтай алмайсыз; жұмыртқаны сатып алғаннан кейін оларды мүмкіндігінше тезірек тұтынған дұрыс. Жұмыртқаларды сақтаудың оңтайлы температурасы 15 -17 ° C құрайды.
Суда жүзетін құстардың жұмыртқалары жағымсыз иіс пен ерекше дәмге ие, бұл барлық адамдарға ұнай бермейді. Сонымен бірге үйрек жұмыртқалары тауық жұмыртқаларына қарағанда қайнатқаннан кейін икемді болады.
Үйрек жұмыртқасының құрамы және калория мөлшері
Үйрек жұмыртқасының калория мөлшері 185 грамм үшін 100 ккал құрайды.
Үйрек жұмыртқасында кальций, темір, магний, фосфор және басқа минералдар бар. Олардың құрамына А (көзге және теріге пайдалы), В6 (невроздарға көмектеседі), В12 (анемия, склероз, псориаз кезінде пайдалы) дәрумендері кіреді. Үйрек жұмыртқаларында фолий мөлшері де жоғары.
құрамы
Бұл тағам майлар мен ақуыздардың көп мөлшеріне байланысты диеталық емес, сондықтан үйрек жұмыртқаларын аптасына 1-2 реттен жиі жеген дұрыс емес.
- Калория, ккал: 185
- Ақуыздар, г: 13.3
- Май, г: 14.5
- Көмірсулар, г: 0.1
Үйрек жұмыртқаларының пайдасы
Үйрек жұмыртқалары тауық жұмыртқасы сияқты пайдалы әрі пайдалы. Алайда, бұл екі тағамның айырмашылықтары бар - олар май мен ақуызға бай. Бұл индикатор тамақ өнімдерінің салмақ жоғалтуға арналған диеталық құндылығына күмән келтіреді, бірақ біз осы жұмыртқаларды дененің энергия шығындарын толтыру үшін пайдалануға кеңес бере аламыз.
Үйрек шикі жұмыртқалары адам тұтынуға жарамайды; бұл денсаулыққа тіпті қауіпті. Шикі жұмыртқа ауыр ішек инфекцияларын және сальмонеллез инфекциясын тудыруы мүмкін. Сіз жұмыртқаны қандай мақсатта қолдансаңыз да - салатқа немесе басқа тағамдарға қосу үшін оларды 10-15 минут қайнатыңыз, бірақ үйрек жұмыртқаларын дайындаудың рецепті қуыруды қамтыса - сіз мұны мұқият орындауыңыз керек.
Пісірілген үйрек жұмыртқасы ағзаға баға жетпес пайда әкеледі, өйткені оның құрамында көптеген қоректік заттар, майлар мен ақуыздардың көп мөлшері бар, ал жұмыртқадағы майлар көру органдарына таптырмайтын А дәруменімен бірге жүретінін білген жөн; Е дәрумені, шаштың, тырнақтың сұлулығына, терінің денсаулығына қажет; Болашақ аналардың диетасында маңызды фолий қышқылы; Жүйке жүйесінің күйіне оң әсер ететін В дәрумені; Калий - жүрек пен қан тамырларының қалыпты жұмыс істеуі үшін; Фосфор және кальций - сүйек тініне арналған; Натрий су балансына жауап береді.
Үйрек жұмыртқаларының зияны
Көптеген артықшылықтарға қарамастан, бұл жұмыртқалар денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Қолданар алдында сіз үйрек жұмыртқасын жақсылап пісіруіңіз керек! Егер сіз артық салмақтан арылғыңыз келсе, онда сіз бұл құстың жұмыртқаларын жеуге болмайды - бұл жұмыртқалар салмақ жоғалтуға ықпал етпейді!
Сондай-ақ, үйрек жұмыртқалары - бұл өте ауыр өнім екенін, сондықтан жеті жасқа дейінгі балалар мен ас қорыту жүйесінің созылмалы немесе қабыну аурулары бар адамдарға пайдалы еместігін есте ұстаған жөн.
Косметологияда қолданады
Үйрек жұмыртқалары шашты тиімді, емдеуге арналған маскалар жасайды. Мысалы, екі жұмыртқаның сарысын бір ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Алынған композицияны шашқа жағып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін шайыңыз. Егер сіз композицияға кішкене лимон шырынын, йогурт пен бал қоссаңыз, шашты жоғалтуға арналған керемет құрал аласыз.
Сондай-ақ, осындай жұмыртқалардан майлы теріге арналған жақсы құрал дайындауға болады. Жұмыртқаға ақ саз қосыңыз. Алынған композицияны бет терісіне жағып, 15 минут ұстаңыз, содан кейін масканы жылы сумен жуып тастау керек.
Дәмдік қасиеттер
Үйректің жұмыртқасы - бұл адам үшін құнды әрі қоректік өнім. Олардың құрамында май қышқылдарының көп мөлшері бар, олар оларға ерекше дәм мен концентрацияланған иіс береді.
Майдың жоғары болуына байланысты үйректің жұмыртқаның ағы тығыз, тұтқыр және эластикалық консистенцияны алады. Өнімнің сарысы майлы, дәмі бай. Ол ашық түсті, сондықтан оны әдемі алтын реңк беру үшін пісірілген тағамдарға қосады.
Пісіруге арналған қосымшалар
Бұл жұмыртқалар тауық пен қаз жұмыртқаларымен бірге тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Олар шикі, қайнатылған, қуырылған, пісірілген, ал кейбір елдерде тіпті консервіленген түрде қолданылады.
Үйрек жұмыртқалары пісірілген тағамдарды, печенье, торттар мен печеньелерді пісіруге өте ыңғайлы. Олар тағамға тәуелсіз өнім ретінде немесе түрлі тағамдардың бөлігі ретінде қолданылады: салаттар, сорпалар, гарнирлер және тұздықтар. Пісірілген жұмыртқа көкөніс пен ет тағамдарына жақсы қоспа болады. Олар шөптермен, етпен, көкөністермен және күрішпен жақсы үйлеседі. Азық-түлік өнімдерін шығаратын компаниялар үйректің жұмыртқаның сарысын майонездің әртүрлі түрлерін дайындау үшін пайдаланады.
Азия штаттарында бұл жұмыртқалар ерекше орын алады. Азия халқы оларды ұлттық тағам - кеспе дайындау үшін пайдаланады. Сарысы, май құрамына байланысты, үйдегі кеспеге жоғары тағамдық қасиет береді.
Қытайдағы адамдар тіпті үйрек жұмыртқаларын минералды және өсімдік ингредиенттерінің қоспасымен қаптап, оларды қыш ыдыстарда 3 айдай сақтап консервілейді. Осындай ерекше тәсілмен дайындалған жұмыртқаларды соя тұздығы мен түрлі дәмдеуіштер қосып жейді.
Филиппинде осы түрдегі жұмыртқадан пісірілген жеміспен «балут» деп аталатын арнайы деликатес дайындалады, оны жергілікті тұрғындар күнделікті жейді. Бұл тағам ерлер арасында кең таралған, өйткені ол потенцияны жақсартады деп саналады.
მამაკაცის პოტენციალს კი არ ზრდირ ზრდის.. ცაე..