Жаз - жидектер мен саңырауқұлақтар маусымы. Бірақ егер жидектер дұрыс жерде дұрыс уақытта өссе, жылу мен ылғал болғанша, саңырауқұлақтар бұл мәселеде өте капризді. Әрине, кез-келген саңырауқұлақ жинаушының «балық» орындары бар, бірақ бұл маусымда саңырауқұлақтардың өсетіні белгісіз. Жылы болды, жаңбыр жауды, бірақ саңырауқұлақтар болмады. Түрлі саңырауқұлақтар Оңтүстік Оралдың ормандары мен алқаптарында кездеседі. Бірақ олардың барлығы жеуге жарамайды. Ең танымал туралы сөйлесейік.
Маусым айында жылы болған кезде және өте ыстық емес, жиі жаңбыр жауады, бірінші Орал саңырауқұлақтары пайда болады - дабки, балетус, балетус. Болетус пен дабка «жас» орманда өседі - қазіргі уақытта бұрынғы егістіктердің орнында қатты өскен жас қайың ағаштарының өсуі. Май және балшық шыршаларды отырғызып, қылқан жапырақты ормандарды жақсы көреді. Дәл сол жерде, қайың орманында сіз саңырауқұлақ жерінің патшасын кездестіре аласыз - ақ саңырауқұлақ. Бірақ Жайық ормандары үшін ол сирек қонақ, бірақ ең жақсысы!
Түтікшелі саңырауқұлақтардың уақыты кеткенде, пластинкалы саңырауқұлақтардың уақыты жақындайды. Кемпірқосақтың барлық түстері бірінші орысшалар пайда болады. Бірақ бұл әлі де ең жақсы саңырауқұлақ емес. Білімді адамдар құрғақ саңырауқұлақтарды күтуде. Сондықтан Оралда басқа жерде жүкке алынбайтын, текке, әй, босқа жүк деп атайды. Нағыз саңырауқұлақты мұнда шикі деп атайды, олар оны ұнатпайды. Олар сирек өседі, күрделі өңдеуді қажет етеді, ал дәмді құрғақтармен салыстыруға болмайды. Бірақ мұнда құрғақ тағамдардан көптеген тағамдар дайындалады, ал саңырауқұлақтардың басқа сорттары оларға жарамайды. Сүт саңырауқұлақтары өсетін жерлерді еске түсіру керек. Өйткені келесі жылы олар қайтадан өседі. Олар қаласа.
Саңырауқұлақтарды табу - нағыз өнер. Сүт саңырауқұлақтары отбасында өседі, егер сіз оны тапсаңыз, жақыннан қараңыз - сіз оның жолдастарын міндетті түрде табасыз. Олар қайың ормандарында, жапырақтардың астында, түйнектерде өседі. Дәл осы туберкулезді үйренген көз ғана байқайды.
Құрғақ сүт саңырауқұлақтары тұздалған және маринадталған. Олар жергілікті дәмді сорпа – грузин сорпасын пісіреді. Олар жас картоп пен жасыл пиязбен қуырылады, өйткені ол тамыз айының басында, сүт саңырауқұлақтарын жинаудың басында піседі. Сүт саңырауқұлақтарынан тұшпара, жергілікті тұшпара жасайды.
Сүт саңырауқұлақтары да кетті, саңырауқұлақ терушілер енді маусымның хитінің пайда болуын күтуде - қайтадан. Сүт саңырауқұлақтары барған сайын еркелете алатынымен, олардың кезеңдерінде өсу ерекшелігі бар, кейде жаз-күз мезгілінде үш кезең болады. Бал саңырауқұлақтары қыркүйекте кетеді. Олар ашық жерлерде, діңгектерде, кейде тіпті шөпте немесе ағаш діңінде өседі. Олар отбасында өседі. Олар жалған саңырауқұлақтармен шатастыруға болатынын айтады, бірақ, менің ойымша, бұл екіталай. Оның ерекше, теңдесі жоқ хош иісі бар. Ешбір саңырауқұлақтың иісі жоқ. Бал саңырауқұлақтары маринадталған, кептірілген. Кептірілген саңырауқұлақтар қыста пирогтарды жасау үшін қолданылады. Тұздалған саңырауқұлақтар - бұл өз алдына деликатес.
Кейбіреулер үшін үнсіз аң аулау өмірдегі ең сүйікті хоббиге айналады.