Мазмұны
Фторға деген тәуліктік қажеттілік 1,5-2 мг құрайды.
Фторға деген қажеттілік остеопорозбен (сүйек тінінің жұқаруы) жоғарылайды.
Фторға бай тағамдар
100 г өнімнің шамамен қол жетімділігі көрсетілген
Фтордың пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Фтор тіс эмальының жетілуіне және қатаюына ықпал етеді, тістің бұзылуына себеп болатын микроорганизмдердің қышқылдық түзілуін азайту арқылы тістің бұзылуымен күресуге көмектеседі.
Фтор қаңқаның өсуіне, сынықтағы сүйек тінін емдеуге қатысады. Ол қартайған остеопороздың дамуына жол бермейді, гемопоэзді ынталандырады және көмірсулардан сүт қышқылының түзілуін тежейді.
Фтор - стронций антагонисті - ол сүйектерде стронций радионуклидінің жиналуын азайтады және осы радионуклидтің сәулелену зақымдануының ауырлығын төмендетеді.
Басқа маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Фтор фосфор (Р) мен кальциймен (Са) бірге сүйектер мен тістерге беріктік береді.
Фтордың жетіспеуі және артық болуы
Фтор тапшылығының белгілері
- кариес;
- периодонтит.
Фтордың артық болуының белгілері
Фторидті шамадан тыс қабылдау кезінде флюороз дамуы мүмкін - тіс эмальында сұр дақтар пайда болатын, буындар деформацияланып, сүйек тіндері жойылатын ауру.
Өнімдердегі фтордың құрамына әсер ететін факторлар
Алюминий кастрюльдерде тағам дайындау тағамның құрамындағы фтордың мөлшерін едәуір азайтады, себебі алюминий тағамнан фторды ағызады.
Неліктен фтордың жетіспеушілігі пайда болады?
Фтордың тағамдағы концентрациясы оның құрамы мен судағы құрамына байланысты.