Аяз бөтелкесі (Butyriboletus frostii)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тапсырыс: Boletales (Boletales)
  • Тұқымдастары: Boletaceae (Boletaceae)
  • Тұқым: Butyriboletus
  • Түр: Butyriboletus frostii (Аяз балетус)

:

  • Аяздың экссудациясы
  • Аяздың балдыры
  • алма балеткасы
  • Поляк аяз саңырауқұлағы
  • қышқыл іш

Аяздар (Butyriboletus frostii) фото және сипаттамасы

Аяз (Butyriboletus frostii) бұрын балық тұқымдасына (лат. Boletaceae) жататын. 2014 жылы молекулярлық филогенетикалық талдау нәтижелері бойынша бұл түр Butyriboletus тұқымдасына ауыстырылды. Тұқымның атауы - Бутириболетус латын атауынан шыққан және сөзбе-сөз аударғанда: «сары май саңырауқұлақ майы» дегенді білдіреді. Panza agria - Мексикадағы танымал атау, «қышқыл іш» деп аударылады.

бас, диаметрі 15 см-ге дейін жетеді, тегіс және жылтыр беті бар, ылғалды кезде шырышты болады. Жас саңырауқұлақтардағы қалпақшаның пішіні жарты шар тәрізді дөңес, ол жетілген сайын кең дөңес, тегіс дерлік болады. Түсінде қызыл реңктер басым: жас үлгілерде ақшыл гүлденген қара шие қызылынан күңгірт, бірақ піскен саңырауқұлақтарда әлі де ашық қызылға дейін. Қақпақтың шетін ақшыл сары түске бояуға болады. Ет дәмі мен иісі жоқ лимон-сары түсті, кесілген жерінде тез көгеріп кетеді.

Гименофор Саңырауқұлақ – түтік тәрізді қара-қызыл жасына қарай бозарып кетеді. Қақпақтың шетінде және сабақта құбырлы қабаттың түсі кейде сарғыш реңктерге ие болуы мүмкін. Кеуектері дөңгеленген, біршама тығыз, 2 мм-де 3-1-ке дейін, түтікшелердің ұзындығы 1 см-ге дейін. Жас саңырауқұлақтардың құбырлы қабатында, жаңбырдан кейін, идентификация кезінде тән белгі болып табылатын ашық сары тамшылардың бөлінуін жиі байқауға болады. Зақымдалған кезде гименофор тез көк түске айналады.

Даулар эллиптикалық 11-17 × 4-5 мкм, ұзын споралар да байқалды – 18 мкм-ге дейін. споралық баспа зәйтүн қоңыры.

аяқ Boletus Frost ұзындығы 12 см және ені 2,5 см жетуі мүмкін. Пішін көбінесе цилиндрлік, бірақ негізге қарай аздап кеңеюі мүмкін. Бұл саңырауқұлақтың сабағының ерекшелігі - өте көрнекті мыжылған тор үлгісі, соның арқасында бұл саңырауқұлақты басқалардан ажырату өте оңай. Сабының түсі саңырауқұлақтың тонусында, яғни қою қызыл, сабақтың түбіндегі мицелий ақшыл немесе сарғыш. Зақымдалған кезде сабақ тотығу нәтижесінде көк түске айналады, бірақ қалпақ етінен әлдеқайда баяу.

Аяздар (Butyriboletus frostii) фото және сипаттамасы

эктомикоризды саңырауқұлақтар; жылы және қоңыржай климаты бар жерлерді жақсы көреді, аралас және жапырақты ормандарда (дұрысы емен) тұрады, жалпақ жапырақты ағаштармен микоризаны қалыптастырады. Таза өсіру әдістері тың қарағаймен (Pinus virginiana) микоризаның пайда болу мүмкіндігін көрсетті. Ол маусым айынан бастап күздің ортасына дейін ағаштардың астында жерде дара немесе топ болып өседі. Тіршілік ету ортасы – Солтүстік және Орталық Америка. АҚШ-та, Мексикада, Коста-Рикада кеңінен таралған. Ол Еуропада және Біздің еліміздің аумағында және бұрынғы КСРО елдерінде кездеспейді.

Тамаша дәмдік сипаттамалары бар екінші дәм санатындағы әмбебап жеуге болатын саңырауқұлақ. Ол цитрус дәмі бар қышқыл дәмі бар тығыз целлюлоза үшін бағаланады. Пісіру кезінде ол жаңадан дайындалған және консервацияның кең таралған түрлеріне ұшырайды: тұздау, маринадтау. Саңырауқұлақ кептірілген түрінде және саңырауқұлақ ұнтағы түрінде де тұтынылады.

Boletus Frost табиғатта егіздер дерлік жоқ.

Таралу аймағы бірдей, ең ұқсас түрі - Расселл балетасы (Boletellus russellii). Оның Butyriboletus frostii-ден жеңілірек, барқыт тәрізді, қабыршақты қалпақшасы және сары гименофоры болуымен ерекшеленеді; сонымен қатар, ет зақымданған кезде көгермейді, бірақ одан да сарыға айналады.

пікір қалдыру