Гастрит диетасы

Мәтін тек ақпараттық мақсаттарға арналған. Диеталарды қолданбауға, ешқандай медициналық мәзірге жүгінбеуге және дәрігердің бақылауынсыз ораза ұстауға шақырамыз. Ұсынылатын оқу: «Неліктен сіз өз бетіңізше диетаға отыра алмайсыз». Гастритке арналған диета - бұл асқазан қабырғасының шырышты қабығына жұмсақ әсер ететін және асқазан сөлінің өндірісінің қарқындылығын түзететін тағамдардың арнайы диетасы.

Асқазандағы қабыну және тітіркендіргіш процестер гастрит деп аталады. Шырышты қабықтың қабынуының көптеген алғышарттары бар: дұрыс тамақтанбау, бактериялық белсенділік, алкогольді шамадан тыс тұтыну, есірткі (әсіресе стероидты емес қабынуға қарсы препараттар), қышқыл тағамдар, темекі шегу.

Гастрит кенеттен пайда болуы немесе ұзақ уақыт бойы баяу дамуы мүмкін. Бастапқыда симптомдар (диспепсия, жүрек айнуы, ауырсыну, тәбеттің жоғалуы) дерлік байқалмауы мүмкін және алаңдаушылық тудырмайды. Бірақ уақыт өте келе, әсіресе ауру емделмеген болса, шырышты қабықтың қабынуы жара немесе басқа да қауіпті аурулармен қиындайды.

Есте сақтау маңызды: гастриттен құтылу - бұл жағымсыз белгілерді жою емес, тітіркену көзін жою және асқазанның шырышты қабығының функцияларын қалпына келтіру.

Гастритті емдеу әрқашан аурудың себептеріне байланысты. Алдымен сіз оларды жоюыңыз керек, егер симптомдар сақталса, емдеуді бастау керек. Гастритке арналған дұрыс таңдалған диета емдеу процесін жылдамдатады. Бірақ диетаны сауатты таңдау үшін гастриттің әрбір формасының ерекшеліктерін есте ұстаған жөн.

Гастрит және оның классификациясы

Аурудың бірнеше классификациясы бар. Айырмау:

1. Бастапқы гастрит (экзогендік факторлардың әсерінен шырышты қабықтың бұзылуы).
2. Екіншілік (басқа аурулардың фонында пайда болады).

Науқастың белгілері мен әл-ауқатына байланысты аурудың екі түрі бар:

1. Острум.
2. Созылмалы.

Жедел форма келесідей жіктеледі:

1. Фибринозды гастрит (кейбір жұқпалы ауруларда, асқазан жасушалары дегенерация кезінде көрінеді).
2. Катараль (шырышты қабаттың зақымдалған жоғарғы қабаты; стрессті тудырады, паразиттер, токсиндер, күшті дәрілер).
3. Флегмонозды (асқазанның іріңді қабынуы; себебі инфекциялар, паразиттер).
4. Коррозиялық (себеп – токсиндермен улану, перитонит немесе бүйрек жеткіліксіздігін тудыруы мүмкін).

Созылмалы гастрит түрлері:

1. Созылмалы А типті гастрит - біріншілік аутоиммунды гастрит (фундальды).
2. В типі – антральды бактериялық шығу тегі.
3. С түрі – рефлюксті гастрит.

Аурудың белгілері, себептері және диагностикасы

Жедел гастрит әдетте асқазан-ішек жолындағы ыңғайсыздықпен немесе жүрек айнуымен кенеттен басталады. Созылмалы баяу дамиды, кейбір жағдайларда симптомсыз.

Жалпы белгілері:

1. Асқазан-ішек жолындағы ыңғайсыздық. Іштің жоғарғы бөлігіндегі күйдірілген ауырсыну, толықтық сезімі, диспепсия, кекіру, ішектің белсенді перистальтикасы, тәбет пен салмақ жоғалуы.
2. Жүрек айнуы. Құсу коррозиялық гастрит тудырады. Кейде құсу қанмен (созылмалы түрде) болуы мүмкін.
3. Әлсіздік. Әдетте бұл гастритте іс жүзінде сіңірілмейтін В12 витаминінің жетіспеушілігінен туындайды.
4. Асқынулар. Кейбір жағдайларда емделмеген гастрит қатерлі ісік тудырады.

Гастрит диагностикасының бірнеше әдістері бар:

• шырышты қабаттың жағдайын анық көруге мүмкіндік беретін асқазанның эндоскопиясы;
• қанға нәжіс талдауы;
• Гастрит тудыратын бактериялардың болуын анықтау үшін дем шығаратын ауа сынағы.

Кез келген аурумен күресу үшін ең алдымен оның пайда болу себептерін түсіну керек.

Асқазанның шырышты қабығының қабынуының бірнеше себептері бар:

• вирус, саңырауқұлақ, паразитпен қоздырылған инфекция;
• асқазанның тітіркенуі;
• аутоиммундық бұзылулар;
• өттің асқазанға түсуі;
• стероид емес қабынуға қарсы препараттарды үнемі қолдану;
• кофе мен қышқыл сусындарды теріс пайдалану;
• темекі шегу;
• алкоголь;
• кернеулер.

Айтпақшы, теңгерімсіз көңіл күйі гастриттің ауыр себебі болып табылады. Мазасыздық, алаңдаушылық, шиеленіс, нервоздық, тітіркену барған сайын асқазандағы ауырсынудың пайда болуына негіз болып, ойық жараның дамуына әкеледі.

Жалпы диеталық ұсыныстар

1. Гастритке арналған диета бірінші кезекте азық-түлік мөлшерін шектеуді көздейді. Аурудың өршу кезеңінде жағдайды жақсарту үшін 2 күндік түзетілген тамақтану жеткілікті. Кейбір жағдайларда жақсы нұсқа - жемістерді түсіру. Бірақ гастритке арналған дәмді диета барлығына жарамайды. Жедел гастритте, сондай-ақ созылмалы түрдің шиеленісуі кезінде жемістерге тыйым салынады.
2. Келесі ереже - қарапайым тағамдарды жеу, бір тамақтану кезінде көп тағамдарды араластырмау.
3. Кешкі ас – ұйықтар алдында.
4. Гастритпен ауыратын науқастар үшін алкогольді, темекіні, дәмдеуіштерді, жартылай фабрикаттарды, ащы және қышқыл тағамдарды (тұзды ерітінділер, қырыққабат сорпасы) тұтынудан бас тарту маңызды. Бірақ сәбіз мен шпинаттың жаңа сығылған шырындарының қоспасы (пропорция 10:6) өте пайдалы.
5. Суды тамақпен бірге ішуге болмайды (әсіресе секрециясы төмендейді), өйткені ол ас қорыту шырындарын сұйылтады, ас қорыту процесін баяулатады. Тамақтанудан 15 минут бұрын немесе бір сағаттан кейін бір стақан газдалмаған суды ішкен дұрыс.
6. Асықпаңыз. Жағымды атмосферада тамақты баяу, мұқият шайнау.
7. Орташа физикалық белсенділік (жүзу, жүгіру, йога) ас қорыту процесін тездетуге көмектеседі.

Гастрит үшін рұқсат етілген өнімдер

1. Балық, ет, құс еті. Гастритпен ауыратын адамдар үшін диетаны тауық еті мен балықтан жасаған дұрыс. Май мен дәмдеуіштерді қолданбай пісірілген лентен балығы түскі асқа өте қолайлы. Рұқсат етілген диеталық ет, терісі жоқ тауық еті, теңіз өнімдері. Тұзды, қуырылған және майлы тағамдардан аулақ болыңыз.
2. Жеміс. Олар гастриттің созылмалы түрінде рұқсат етіледі, өйткені олар асқазанның шырышты қабығына арналған табиғи дәрі болып табылады. Әсіресе алмұрт, қауын, банан, шабдалы. Бірақ жемістерді пайдалануды басқа тағамдармен біріктірмеу маңызды: фруктоза басқа санаттағы тағамдармен бірге асқазанда ашытуды бастайды, алкогольді қалыптастырады. Апельсиндер, грейпфруттар, қышқыл жидектер және кептірілген жемістер диетада қажет емес - олар шырышты қабықты тітіркендіреді.
3. Пісіру және ұн өнімдері. Тұтас ұннан немесе тұтас дәндерден жасалған өнімдерге артықшылық беріңіз. Құймақ, печенье, ақ нан және вермишельден бас тартыңыз – тек қатты бидайдан, соустар мен дәмдеуіштерді қоспай.
4. Көкөністер. Аздап пісірілген күйде тұтыныңыз. Бұршақ, қызанақ, бұрыш, пияз, сарымсақ және жеке төзімсіз көкөністерден аулақ болыңыз.
5. Сүт. Бұл дененің денсаулығына қажетті кальций мен D дәруменінің тамаша көзі. Дегенмен, «гастрит» диагнозы бар адамдар «сүтті» тұтынуды шектегені жөн. Сиыр сүтіне емес, соя сүтіне артықшылық берген дұрыс. Тұзды және майлы ірімшіктерден де бас тартылады, тофу жеген дұрыс. Сіз өзіңізді йогуртпен емдей аласыз, бірақ тек үйде жасалған - химиялық қоспаларсыз және қантсыз.
6. Дәмдеуіштер. Теңіз тұзы, шөптер (розмарин, ақжелкен, насыбайгүл, орегано).
7. Дәнді дақылдар. Қоңыр күріш, сұлы, арпа, жүгері, бидай.
8. Сусындар. Кез келген диета үшін сұйықтықты дұрыс қабылдау маңызды. Терапевтік ерекшелік емес. Күніне 6 стакан таза газдалмаған су ішкен жөн. Шөптік шайлар да қолайлы, бірақ қара кофе, сода және алкогольден бас тарту керек.

Тыйым салынған өнімдер

Гастритке арналған қатаң диета майлы қуырылған тағамдарға (қайнатылған және буға пісірілген тағамдарды ауыстыру үшін), тұз бен дәмдеуіштерге (тітіркендіргіш ретінде қабынған асқазанның шырышты қабығына әсер етеді) тыйым салады. Шикі көкөністерден аулақ болыңыз, әсіресе созылмалы гастритке қатысты. Диетадан алкогольдік сусындарды алып тастаңыз, ауырсынуды күшейтеді. Сондай-ақ асқазанда қышқыл ортаны қоздыратын өнімдерден бас тартыңыз: цитрус шырындары, кофе сусындары, күшті шай, кофеинді кола.

Гастриттің әртүрлі түрлеріне арналған диета

Антральды гастрит

Арнайы әдебиеттерде антральді гастрит В типті гастрит деп аталады. Бұл жағдайда асқазанның шырышты қабығының ауруы бактериялардан туындайды. Беткейлік және эрозиялық антральді гастрит бар.

Беткейлік гастрит

Беткей антральді гастриттің себебі әдетте инфекция болып табылады. Аурудың бұл түрі бездерге әсер етпейді және асқазанның бетінде тыртық қалдырмайды. Емдеу диета болып табылады, антральді гастритпен дәстүрлі - асқазан-ішек жолдарының көптеген аурулары сияқты.

Бастау үшін мәзірден жоюды ұмытпаңыз:

• барлық дәмдеуіштер, консерванттары бар өнімдер, дәм күшейткіштер, дәмдеуіштер;
• тұздалған қияр; тұздалған қияр;
• өткір;
• концентрлі сорпалар;
• шикі көкөністер.

Көбінесе «гастрит», «емдеу», «диета» деген сөздер көптеген адамдарды өздерінің сүйікті тағамынан біржола бас тартуға тура келді деп ойлауға қорқытады. Бірақ бұл пациентті дәмді тамақтану мүмкіндігінен айырбайды. Беткейлік гастритке арналған диета диеталық ет, майсыз балық, картоп пюресі көкөністер, жемістер (сусындар мен мусс түрінде), жарма (сүт емес), майсыз сүзбе мәзірін жасауға мүмкіндік береді.

Медициналық тамақтануды сақтай отырып, білу маңызды: тұтынылатын тағамның температурасы Цельсий шкаласы бойынша 60 градустан аспауы керек, сонымен қатар 15 градустан төмен болмауы керек.

Оңтайлы сарапшылар тағамды 37 градус ішінде шақырады. Порцияға және күнделікті рационға келетін болсақ, онда күні бойы тағамның жалпы салмағы 3000 граммнан аспауы керек. Сонымен қатар, барлық тағамдар келесі бөліктерге бөлінеді:

• таңғы ас – күнделікті калорияның 30%;
• жеңіл тағамдар - 15%;
• түскі ас - 40%;
• кешкі ас - 15%.

Кейбір жағдайларда науқасқа калорияларды есептеу ережелерін сақтай отырып, күніне 6-8 рет тамақтанатын диета есептеледі. Кешкі ас ұйқыға дейін 2 сағаттан кешіктірмей.

Асқазанның әртүрлі қышқылдығы бар науқастарға арналған диеталар

Төмен болғанда

Бірінші күн

Таңғы ас қарақұмық, сүзбе мусс және әлсіз кофе сусынымен рұқсат етіледі. Түскі асқа сорпа пісіріп, картопты етпен пісіріңіз, ал десерт ретінде – кисель. Бірінші күні кешкі ас балық, картоп пюресі, сондай-ақ бір тілім нан қосылған шайдан тұрады. Күн сайын ұйықтар алдында бір стақан айран ішу ұсынылады.

Екінші күн

Диеталық таңғы асқа алма қосылған буға пісірілген қызылша және буға пісірілген құймақ кіреді. Сусын ретінде – жасыл шай. Екінші күнгі түскі ас – көкөніс бұқтырмасы мен диеталық бұзау еті, біріншісінде – борщ. Десертке – желе.

Үшінші күні

Күннің бірінші тамағы бидай ботқасы қосылған көкөніс қосылған балық табағынан тұрады. Тефтели және көкөніс шницелі қосылған сорпаға түсіңіз. Десерт – желе. Кешкі асқа жақсы қайнатылған қарақұмық және жасыл шай.

Төртінші күн

Геркул мен жасыл шайдың таңғы ас. Сорпадан жасалған кешкі ас – біріншісінде, екіншісінде кеспе және қайнатылған тауық етінің бірнеше бөліктері, десертке – желе. Кешкі асқа құймақ пен қайнатылған етті, ұйықтар алдында тыныштандыратын шөптен шай жасауға болады.

Бесінші күн

Таңғы асты картоппен және сүт қосылған әлсіз кофемен ішіңіз. Майсыз ет пен сәбіз пюресі қосылған сорпаны ішіңіз. Кәстрөлдік кешкі ас (бал қосылған сүзбе) немесе асқабақ ботқасы мен көк шай.

Алтыншы күн

Таңғы асқа күріш пен алма бөртпесін дайындаңыз. Жеңіл тауық сорпасын ішіңіз, екіншісі рұқсат етілген кеспе және бірнеше бұзау еті, десертке - желе. Кешкі ас омлет пен сәбіз пюресі. Ұйықтар алдында шай мен сүттен жасалған коктейль.

Жетінші күн

Диетаның жетінші күні сүт ботқасынан (тары) және коктейльден тұратын таңғы ас береді. Гарнир ретінде пісірілген күріш қосылған маусымдық көкөністер мен буға пісірілген шницельдің сорпасына түсіңіз. Ірімшік пен желе қосылған макаронды тамақтандырыңыз.

Көтерілген кезде

Қышқылдығы жоғары созылмалы гастритке арналған диета шырышты қабатқа «зақым келтіруі» мүмкін тағамның диетасынан ерекшелік береді. 7 күндік мәзір үлгісі осылай көрінеді.

Бірінші күн мәзірі:

• таңғы асқа қарақұмық пен шай ішіңіз, түскі асқа пісірілген жұмыртқа жеңіз, түскі асқа сұлы ботқасы мен картоп зразы қосылған сорпа ішіңіз, кешкі асқа макарон қосылған буға пісірілген балық торттарын пісіріңіз.

Екінші күн мәзірі:

• таңғы ас – сұлы ботқасы мен шайдан, жеңіл тағам ретінде қызылша буы котлеттері. Пісірілген ет қосылған цуккини сорпасы мен кеспеге тамақтаныңыз, десертке алма пісіріңіз. Кешкі асты тұшпара мен әлсіз шаймен ішіңіз.

Үшінші күннің мәзірі:

• қайнатылған жұмыртқа мен тост таңғы асты құрайды, сәбіз-алма муссы жеңіл тағамдарға рұқсат етіледі, ал сүт күріш сорпасы мен тауық котлеттерімен тамақтанған жөн. Кешкі ас пісірілген картоп пен шайдан тұрады.

Төртінші күннің мәзірі:

• таңғы астан кейін манна, шай және ірімшік сэндвичі бар жеңіл тамақ ішіңіз, түскі асқа сорпа мен күрішті бұзау етінің филесі қосылған пісіріңіз. Алма соусы десерт ретінде рұқсат етіледі, ал кешкі асқа - майсыз балық, дәмдеуіштерсіз буға пісірілген және картоп пюресі.

Бесінші күннің мәзірі:

• сүт қосылған вермишель – таңғы ас, желе және тосттар. Кешкі асқа көкөніс сорпасы мен тауық еті мен күріш кіреді. Кешкі асқа өзіңізді зрази мен кеспемен сыйлаңыз.

Алтыншы күннің мәзірі:

• таңғы асқа сұлы ботқасы және ақуыз омлеті, содан кейін желеден жасалған тағамдар. Түскі асқа сәбіз сорпасы және бүйір тағам ретінде картоп қосылған балық зразы рұқсат етіледі. Кешкі ас – балық: буға пісірілген поллок.

Жетінші күннің мәзірі:

• жарма ботқасы мен шайдан кейін – желе жеңіл тағамдар. Сорпа мен пісірілген алмаға түсіңіз. Кешкі асқа бұқтырылған көкөністер мен диеталық ет. Егер сіз кешке аш болсаңыз, бір стақан соя сүтін ішіңіз.

Жоғары қышқылдығы бар гастриттің өршуіне арналған диета асқазанның шырышты қабығын қорғау принципіне негізделген емдік диета болып табылады. Мұны істеу үшін емдеу кезінде «дөрекі» тағамнан (шикі көкөністер, кебек нан, қуырылған) бас тарту керек. Тағамның оңтайлы температурасы 15-60 градус Цельсий. Гиперацидті гастритке арналған диета секрецияны ынталандыратын тағамдарға тыйым салады. Бұл алкоголь, сода, цитрус шырындары, кофеин, майлы сорпалар, ыстық дәмдеуіштер.

Эрозиялық гастрит

Эрозиялық гастрит Helicobacter pylori бактериясының әсерінен немесе ұзақ уақыт дәрі қабылдау нәтижесінде пайда болады. Оның 2 кезеңі бар - жедел және созылмалы. Бірінші жағдайда науқас асқазандағы ыңғайсыздыққа, ауырсынуға шағымданады, нәжіс қара болады (асқазан жарасынан ішекке түскен қанға байланысты). Созылмалы кезеңде - асқазанның шырышты қабаты әртүрлі диаметрлі жаралармен шашырайды, науқасты қыжыл, жүрек айнуы, тәбеттің болмауы, кекіру, тамақтанғаннан кейін ауырсыну пайда болады.

Эрозиялық гастритке арналған диета әдеттегі мәзірден ащы және қуырылған тағамдарды, майлы ет пен балықты, саңырауқұлақтардың барлық түрлерін, бай сорпаларды, кофе мен қырыққабатты алып тастауды талап етеді. Пісіру әдісі - қайнату немесе бумен пісіру.

Егер біз белгілі бір бактерия тудыратын ауру туралы айтатын болсақ, онда Helicobacter pylori гастритіне арналған дәрі-дәрмекпен емдеусіз диета тиімді болмайды. Аурудың бұл түрінің белгілері гастрит үшін классикалық болып табылады: асқазанның ыңғайсыздығы, жүрек айнуы, іштегі аштық сезімі, бірақ тамақтанғаннан кейін олар жоғалады. Кез келген шыққан ойық жаралы гастрит қарапайым гастрит сияқты белгілермен сипатталады, сондықтан организмде Helicobacter pylori бар-жоғын зертханалық анықтау немесе жоққа шығару өте маңызды. Асқазанның шырышты қабығындағы жараларды емдеу бактериялардан арылғаннан кейін ғана мүмкін болады, тек дұрыс тамақтану арқылы оған қол жеткізу мүмкін емес. Емдеу бағдарламасы күрделі, бірнеше кезеңнен тұрады.

Қышқылдығы жоғары эрозиялық гастритке арналған диетада бейтарап қышқылдығы бар көптеген сұйықтықтар (сусындар) болуы керек екенін білу маңызды: газдалмаған минералды су, түймедақ пен жалбыз қосылған шайлар, майы аз сүт сусындар, жеміс-жидек және көкөніс шырындары ( ең жақсы алма мен сәбіз). Асқазанның гастритіне және эрозиясына арналған диета қышқыл тағамдар мен сусындарға, сондай-ақ алкоголь мен содаға толық тыйым салу екенін еске түсіру артық болмас. Жедел кезеңдегі гастритке арналған диета сияқты, эрозиялар мен жаралар болған кезде клиникалық тамақтану фаст-фуд пен қалаусыз тағамның барлық түрлеріне тыйым салады.

Атрофиялық гастрит

Атрофиялық гастриттің басқа түрлерінен айырмашылығы, науқаста аурудың нәтижесінде асқазанның шырышты қабаты жұқа болады. Бұл процестің нәтижесі ас қорытуға қажетті ферменттер мен тұз қышқылының өндірісінің күрт төмендеуі болып табылады. Бұл аурудың ең қауіпті түрлерінің бірі, бірақ дұрыс тамақтану табысты емдеудің кілті болып табылады.

Төмен қышқылдығы бар атрофиялық гастритке арналған диета күнделікті диетадан сіңірілмейтін тағамдарды алып тастауды талап етеді. Ал мыналар: қатты ет, бұршақ дақылдары, саңырауқұлақтар, кондитерлік өнімдер, қара нан, нан үгіндісі, консервілер, шикі көкөністер мен жемістер, майлы сүт, шошқа майы, ысталған ет, сода. Атрофияның ошақтары бар гастритпен ауыратын науқастарға асқазанның секрециясын күшейтетін және тәбетті арттыратын тағамдарды жеу маңызды.

Сонымен, асқазанның атрофиялық гастритіне арналған диета көкөніс сорпалары, диеталық ет (тауық, көгершін, қоян), майсыз балық, теңіз өнімдері, сүт өнімдері, жұмыртқалар, жемістер, көкөністер (қайнатылған), сусындар, жарма, майлардан тұрады. Сондай-ақ рұқсат етілген мармелад, тәттілер, желе, қант және бал, ас тұзы теңізді ауыстыру үшін жақсы, бірақ алкогольге қатаң тыйым салынады. Медициналық тағам жұпта немесе пеште пісіруді қамтамасыз етеді. Фокальды атрофиялық гастритке арналған диета диетаға тұзды-сілтілі немесе сілтілі минералды суды (мысалы, Боржоми) қосу керек. Тамақтанудан бір сағат бұрын бір стақан минералды су ішу асқазан сөлінің пайда болуына ықпал етеді.

Үлгі мәзір

Таңғы ас:

• сүтке оралған сұлы;
• сүзбе кастрюльі;
• шай.

Түскі ас:

• тауық сорпасы;
• кеспе;
• қайнатылған балық;
• үгітілген сәбіз (стакан).

Снэк:

• итмұрын шайы.

Кешкі ас:

• буға пісірілген пирожныйлар (қоян);
• Картоп езбесі;
• Геркулес сүті;
• сүт қосылған шай – бір стақан.

Сондай-ақ, күнделікті мәзірде 25 грамм қант пен май, бидай наны болуы мүмкін. Бірақ қатаң «аш» диеталардан аулақ болу керек, әсіресе бұл қышқылдығы жоғары атрофиялық гастритке арналған диета болса. Тамақты кішкене бөліктерде қабылдаған жөн, бірақ жиі – күніне 4-5 рет.

Асқазанның шырышты қабығының атрофиялық қабынуы оның ерте сатысында субатрофиялық гастрит деп аталады. Субатрофиялық гастритке арналған диета жоғарыда келтірілген ұсыныстардан ерекшеленбейді.

Есте сақтау маңызды: емдеуді неғұрлым тезірек бастасаңыз, атап айтқанда, диетаңызды қайталаңыз, соғұрлым тезірек жағымсыз белгілерден арылуға және ауруды мәңгілікке ұмытуға болады.

Лимфоцитарлы гастрит

Аурудың тағы бір сирек кездесетін түрі - лимфоцитарлы гастрит. Аурудың бұл түрі көбінесе 70 жастан асқан адамдарда диагноз қойылады. Аурудың негізгі себебі неде, сарапшылар біржақты шешім қабылдауға міндеттенбейді, бірақ олар екі ықтимал нұсқаны атайды:

• Helicobacter pylori бактериясы;
• глютенге төзбеушілік (глютен).

Сонымен қатар, қуырылған, ысталған және майлы тағамдарды ұнататындар тәуекелге ұшырайды. Сондықтан гастриттің лимфоцитарлы түріне арналған диета туралы айтатын болсақ, ең алдымен, зиянды тағамнан бас тарту қажеттілігіне назар аударылады. Екінші қадам - ​​глютенсіз диета және емдеу принциптеріне сәйкес тамақтану 1-кесте.

Гиперпластикалық гастрит

Гиперпластикалық гастрит - асқазанның шырышты қабығының созылмалы қабынуы, нәтижесінде шырышты қабат қалыңдайды, ісінеді, полиптер пайда болуы мүмкін. Оның пайда болу себептері өте әртүрлі: тағамдық аллергиядан инфекцияға дейін, дұрыс тамақтанбау, ағзадағы ақуыз алмасу процесінің бұзылуы. Аурудың белгілері де кең ауқымды және көбінесе гастритке дәстүрлі: жүрек айнуы, құсу, тәбеттің төмендеуі, іштің ауыруы, кекіру, нәжістің бұзылуы.

Гиперпластикалық гастритке арналған емдік диета кем дегенде 2 айға созылады. Осы уақытта әдеттегі диетадан алып тастаңыз:

• алкогольдік сусындар;
• ет және балық сорпалары;
• дәмдеуіштер, консервілер, маринадталған қияр;
• қуырылған, ысталған, майлы, тұзды;
• пісіру, тәттілер, кофе.

Тұз бен дәмдеуіштерсіз буға пісірілген немесе қайнатылған тағамдарға артықшылық беріледі.

Гастрит және асқазан-ішек аурулары

Гастрит және панкреатит

Гастрит пен панкреатит, әр түрлі аурулар әртүрлі органдарға (асқазан және ұйқы безі) әсер еткенімен, тәжірибе көрсеткендей, олар жиі бірге жүреді. Гастритпен ауыратын науқасқа көп жағдайда панкреатит диагнозы қойылады немесе керісінше.

Асқазан-ішек жолдарының бұл ауруларының ортақтығы көп. Ал бірінші кезекте – бірдей емдеу процесі, онда бірінші орынды медициналық препараттар емес, дұрыс диета алады. Клиникалық тамақтануды ұстана отырып, денсаулыққа қатысты қиындықтардан арылуға барлық мүмкіндіктер бар. Сонымен қатар, диета «нәзік» деп аталса да, дәмді болып қала береді, диета әртүрлі және калорияға толы.

Егер емдеудің басында өткір гастрит немесе асқынған панкреатит болса, онда бір-екі күн емдік оразаға отыру жақсы (тек газсыз минералды суды пайдалануға рұқсат етіледі). Осы кезеңнен кейін ғана диетаны біртіндеп кеңейте отырып, мәзірге сұйық ботқалар, көкөніс пюресі, желе және жеміс сусындары кіреді. Мәзірге жаңа өнімдерді енгізу кезінде гастрит түрін ескеру маңызды, өйткені емдеу және диета түрі осы нюансқа байланысты.

Гастрит пен панкреатитпен ауыратын науқас үшін аптаның мәзірін жасау кезінде мыналарды ескеру маңызды:

• тағамды буға пісіруге, пісіруге, қайнатуға;
• кішкене бөліктерде күніне 5 рет тамақтаныңыз;
• сұйық және жартылай сұйық тағамға баса назар аудару;
• диетадағы майлар мен көмірсулардың мөлшерін шектеу.

Гастрит және панкреатит диагнозы сорпаларды, майлы еттерді, ысталған еттерді, консервілерді, дәмдеуіштерді, шикі көкөністер мен жемістерді, сода, алкоголь, балмұздақтарды пайдалануға тыйым салады.

Бірақ ұмытпау керек нәрсе - жарма, көкөніс және жеміс пюресі, буға пісірілген фрикаделькалар, омлет, желе, желе және компоттар бар сорпалар. Панкреатит пен гастритке арналған диета осы өнімдерге негізделген.

Гастрит және холецистит

Асқазан-ішек жолдарының органдары бір-бірімен тығыз байланысты және егер олардың біреуінің істен шығуы олардың біреуін берсе, бұл «көршілердің» жұмысына әсер ететіні сөзсіз. Сонымен, «гастрит» диагнозымен қатар басқа аурулар жиі кездеседі, мысалы, холецистит - өт қабының қабынуы, нәтижесінде органның қабырғаларының өзгеруіне және өттің тоқырауына әкеледі. Ауру іштің оң жағындағы ауырсынумен бірге жүреді, оған гастрит белгілері қосылады: жүрек айнуы, ауырсыну, тәбеттің болмауы.

Гастрит пен холециститке арналған диетаға мыналар кіреді: сорпалар, крекерлер, диеталық ет және балық, омлет, майы аз «сүт», көкөніс пюресі, жеміс мусстары.

Майлы, қуырылған, ащы тағамдар, ысталған ет, ащы тағамдар, үрме бұршақ, қызанақ, пияз, кондитер өнімдері, кофе, балмұздақ жеуге қатаң тыйым салынады.

Гастрономиялық ұсыныстар негізінде холецистит пен гастритке арналған диета тағайындалса, күнделікті диета қандай болуы керек екенін елестету оңай. Төменде кесте және ыдыс-аяқтардың мысалы келтірілген.

Гастрит пен холециститтің өршу кезеңінде сұйық өнімдерге (су, шөп шайлары, жеміс сусындары) ораза күнін жасау маңызды. Қажет болса, 2-3 күн ішінде қайталаңыз. Салауатты өмір салтын ұстануға тырысып, салауатты диетаға тегіс көшкеннен кейін стресстен аулақ болыңыз.

Гастрит және эзофагит

Эзофагитте өңештің қабынуы симптомсыз болуы мүмкін. Бірақ аурудың өршуімен жүрек айнуы (ащы және майлы тағамдардан, кофе, содадан кейін күшейеді) сияқты жағымсыз белгілер пайда болады. Басқа белгілерге қышқыл эруктация, ауырсыну және төс сүйегінің артында жану сезімі жатады. Эзофагиттің бірнеше себептері бар, олардың бірі - гастрит және рефлюкс (асқазан сөлінің және өт рефлюксі).

Эзофагит пен гастритке арналған диета, ең алдымен, бірқатар өнімдерді алып тастауды қамтиды. Бұл алкоголь, кофе, цитрус, майлы, қуырылған, ащы тағамдар, қызанақ. Сондай-ақ, күйдіруді тудыратын дәмдеуіштерді (сарымсақ, бұрыш, қалампыр, даршын) алып тастау керек.

Мамандардың ұсынымдары бойынша, жүрек айнуы мен гастритке арналған диета:

• шағын бөліктерде фракциялық тамақтану;
• әр тамақ алдында бір стақан қайнаған су;
• Диетаға қосылған сүт, итмұрын шайы, түймедақ шайы, алма компоты, банан, қара өрік, шабдалы және алмұрт;
• алкоголь мен түнгі тамақтанудан толық бас тарту;
• тамақтан кейін тұрақты серуендеу;
• Йогурт, сүзбе, айран, сұлы және бидай ботқасына «акпін».

Рефлюкс гастритіне арналған диета 1-кесте деп аталатын тағамдық жүйе (асқазан-ішек ауруларын емдеу үшін қолданылады). Гастрит пен эзофагитке арналған №1 диета шамамен 3-5 айға созылады және диета асқазан секрециясын өндіруді ынталандыратын тағамдарды мүмкіндігінше алып тастайтындай етіп таңдалады. Эзофагит пен гастритке арналған диета сонымен қатар №1 кестедегі тамақтану принциптеріне негізделген.

Гастрит және дуоденит

Дуоденит (12-он екі елі ішектің шырышты қабығының қабынуы) жиі емделмеген гастрит (атрофиялық, хеликобактерия) нәтижесінде пайда болады. Гастрит пен дуоденитті келесі белгілер арқылы анықтауға болады:

• іштің ауыруы (өткір, тарту);
• жүрек айну және құсу;
• нәжістің бұзылуы.

Егер бұл белгілерге қасық астындағы және кіндіктегі ауырсыну қосылса, бұл қазірдің өзінде бульбит - 12 ұлтабар ойық жарасының созылмалы қабынуы. Булбит пен гастритке арналған диета майлы, қуырылған, ащы, ащы, қышқыл, құрамында кофеин бар барлық нәрселерден бас тартуға негізделген.

Дуоденит пен гастритке арналған дұрыс диета бірнеше күн бойы ыңғайсыздықты жеңілдетеді. Егер ауру емделмесе, ол өзіне тән эрозиялармен және атрофиялық құбылыстармен жеделден созылмалы түрге өтеді.

Жедел кезеңде емдік диетаны екі күндік ораза және төсек демалысынан бастаған жөн. Келесі күндерге арналған мәзірлер 1 диета және 1 диета а.

Дуоденит пен гастрит кезінде тамақтану ережелері:

• тағамның дене температурасы;
• күніне 5-6 рет шектеулі бөліктерде тамақтану;
• жарма мен көкөністермен сорпаларды күнделікті пайдалану (конверттеу әсерін жасау);
• диеталық ет (қайнатылған, буға пісірілген), қышқыл емес «сүт», омлет, көкөніс және жеміс пюресі жеу;
• тұзды тұтынуды шектеңіз, бірақ қант пен мармеладқа рұқсат етіледі.

Егер мақсат біраз уақытқа жағымсыз белгілерден құтылу ғана емес, мәңгілікке қалпына келтіру болса, сізге тамақтанудың осы ережелерін ұзақ уақыт сақтауға тура келеді.

Дуоденит пен гастритке тыйым салынған өнімдер:

• сода, кофе, күшті шай;
• қуыру;
• шошқа еті, қой еті;
• қара нан және кондитерлік өнімдер;
• саңырауқұлақтар;
• шоколад, сағыз.

Сонымен қатар, егер гастрит жоғары қышқылдықпен бірге жүрсе, күнделікті мәзірден қышқыл шырындарды, сорпаларды және жемістерді (цитрус) алып тастаңыз.

Диеталық кестелер

Медицинада 15 емдік тамақтану мәзірінің нұсқаларын ұсынады, ал олардың төртеуі (1, 1, 2 және 5 кесте) гастриттің әртүрлі формаларын емдеуде сәтті қолданылады.

Диета №1

Асқазанның ойық жарасы, гастрит (сауықтыру сатысындағы жедел) және он екі елі ішек аурулары 12 – диетологтар №1 кесте ережелеріне сәйкес емдік тамақтануды тағайындайтын диагноздар. Диета «үнемді» тағамдардан тұрады: ет пен балықтың диеталық сорттары дәмдеуіштерсіз қайнатылған, қабығы жоқ тауық еті, көкөністер мен жемістер. Калория мөлшері өте жоғары – 2800-3000 ккал.

Диета №1

Ол ойық жараның және жедел гастриттің өршуіне тағайындалады, сонымен қатар төмен калориялы тағам жүйесі бола отырып, гастритке арналған салмақ жоғалту диетасы ретінде қолданылады. 1а-кестеде тұзды тұтынуы шектеулі, буға пісірілген немесе қайнатылған пюре тағамының диетасы қарастырылған.

Диета №2

Гастритпен №2 диета өткір және созылмалы түрінде тағайындалады. Оның мәзірі қажет болған жағдайда асқазанның секреторлық қызметін ынталандыруға арналған, бірақ сонымен бірге, егер секреция қалыпты немесе жоғарыласа, №2 кестенің әмбебап мәзірі де емдеуге жарамды.

Диеталық мәзірге мыналар кіреді: көкөністер (қайнатылған), сорпалар, тұтқыр жармалар, «сүт», буға пісірілген омлет, кондитерлік өнімдер (бірақ жаңа емес), шырындар (сумен сұйылтылған), кофе сусындары, шай, май, қант, бал.

Алып тастау үшін: майлы ет, жарманың кейбір түрлері (арпа, жүгері, арпа), ащы және майлы, консервілер, ысталған балық, бұршақ, квас, қатты пісірілген жұмыртқа, жаңа пісірілген кекстер.

Бұл диета колит пен гастрит үшін тағайындалады, таңдалған тағамдар бүкіл ас қорыту жүйесіне, соның ішінде аурулары жиі асқазан ауруларымен бірге жүретін ішекке пайдалы әсер етеді. Жедел гастритке арналған диета да екінші кестенің емдік рационына негізделген.

Гастритке арналған диета мәзірінің 2 үлгісі:

күні 1

• Таңғы ас: ақуыз, нан, көкөніс уылдырығы, какаодан жасалған омлет.
• Снэк: желе.
• Түскі ас: күріш қосылған сорпа, тауық еті, шай.
• Тағам: жеміс.
• Кешкі ас: асқабақ ботқасы, пісірілген балық, айран.

күні 2

• Таңғы: жұмыртқа қосылған макарон, айран.
• Снэк: желе.
• Түскі ас: тіл, пісірілген күріш, шырын.
• Снэк: көкөніс пюресі (сәбіз-картоп).
• Кешкі ас: бауыр құймақтары, сүзбе пудингі, компот.

күні 3

• Таңғы ас: кебек шай, қарақұмық, сүзбе.
• Снэк: сұлы және жеміс.
• Түскі ас: картоп пен күріш қоспасы, пісірілген тауық еті, компот.
• Снэк: жеміс салаты, йогурт.
• Кешкі ас: буға пісірілген көкөністер, шницель буы, сүтті сусын.

күні 4

• Таңғы ас: балық, картоп пюресі, шай.
• Снэк: жеміс пюресі.
• Түскі ас: тауық сорпасы, пісірілген балық, көкөніс шырыны.
• Снэк: тозған сүзбе мен алма қоспасы.
• Кешкі ас: қарақұмық ботқасы, салат, желе.

күні 5

• Таңғы ас: сүтке оралған сұлы, пісірілген жұмыртқа.
• Снэк: сәбіз және сүзбе.
• Түскі ас: сорпа, пісірілген асқабақ (картоп пюресі), туралған тауық еті.
• Снэк: жабайы раушан – шай, құрғақ печенье.
• Кешкі ас: буға пісірілген балық, күріш.

күні 6

• Таңғы ас: қарақұмық, ірімшік, май, какао, бір тілім нан.
• Тағам: йогурт.
• Түскі ас: тефтели және күріш қосылған сорпа, вермишель, ақ соус, шай.
• Снэк: айран және крекер.
• Кешкі ас: туралған пісірілген асқабақ пен тауық еті, пісірілген алма, шай.

күні 7

• Таңертеңгілік: геркулестен жасалған бәліштер, джем, итмұрын шайы.
• Тағам: йогурт.
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, тауық еті, салат.
• Снэк: итмұрын шайы.
• Кешкі ас: буға пісірілген балық, пудинг, айран.

Диета №5

5-кесте - бұл гастритке, дәлірек айтқанда, оның созылмалы түрі үшін үнемдейтін диета. Сондай-ақ, емдік тамақтанудың бұл нұсқасы гепатит, холецистит, холелитиаз (созылмалы формалар) бар науқастарға жарамды.

Гастритке арналған №5 диета құрамында холестерин, консерванттар, бояғыштар бар барлық өнімдерден бас тартуды қарастырады.

Яғни, бірінші кезекте фастфуд, кондитерлік өнімдер, асханалық майлар, сода, қымыздық қышқылы бар өнімдер, бұршақ, сағыз, арпа диетадан шығарылады.

Кефирге күн сайын түнде рұқсат етіледі.

5 диета, созылмалы гастритке арналған кез келген басқа диета сияқты, ұзақ уақыт бойы (бір жарым-екі жыл) байқалады. Кішкене бөліктерде күніне 5-6 рет тамақтаныңыз. Барлық қуырылған, дөрекі және ауыр тағамдарды алып тастаңыз. Диетаның мерзімі өткеннен кейін осы ережелерді сақтауға тырысыңыз.

Балалардағы гастритті емдеу

«Гастрит. Емдеу. Диета »- бұл сөздерді тіпті ересектер де сақтықпен қабылдайды, өйткені бәрі де әдеттегі өмір салтын оңай тастап, тамақтану жүйесін түбегейлі өзгерте алмайды. Ал балалар ше? Бірақ әсіресе мұндай жағдайлар үшін гастритпен ауыратын балаға арналған диета бар – дәмді, баланың денесінің ерекшеліктерін және бүкіл ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті диетаны ескере отырып жасалған.

Диетологтар балаларды емдеуге арналған көптеген мәзір нұсқаларын әзірледі, бірақ барлығына негіз Певснер гастритіне арналған диета болды. Ол 6 тағамды қарастырады, диета жақсы пісірілген және пюре пюресі тағамдарынан тұрады.

Балаларға арналған мәзір үлгісі

• Таңғы ас: буға пісірілген омлет, үгітілген ірімшік, какао.
• Снэк: желе, алма, балмен пісірілген.
• Түскі ас: күріш қосылған сәбіз сорпасы (пюре), бұзау еті, шырын.
• Снэк: айран / йогурт.
• Кешкі ас: сүзбе және жеміс пюресі, қайнатылған асшаяндар, бал және сүт қосылған шай.

Жеміс диетасы

Гастриттің шиеленісуімен мұндай тағам мүлдем жарамайды, бірақ созылмалы ауруға (жедел кезеңде емес) сәйкес келеді.

Бастау үшін диетаның алғашқы 2-3 күнін токсиндерді кетіретін шырындарға жұмсау керек. Келесі 2-3 күндік рационды жемістерден жасау керек. Шырынды алма, алмұрт, жүзім, ананас, шабдалы, қауындарды таңдаған дұрыс. Келесі кезең - әртүрлі диетаға тегіс көшу. Күн сайын жаңа топтағы өнімді қосыңыз (жаңғақтар, жарма, көкөністер мен жемістер).

Тағам рецептері

Гастритпен ауыратын науқастың күнделікті мәзірін құра отырып, барлық тағамдар оңай сіңетін, талшыққа бай көкөністер мен жемістер, жарма болуы маңызды. Бірақ бұрыш, сарымсақ, пияз, сондай-ақ кари мен даршыннан аулақ болған жөн, өйткені олар күйдіруді тудырады. Майы аз сүт өнімдері гастритке де пайдалы – олар асқазанның секрециясын бақылауға мүмкіндік береді. Төменде асқазан-ішек жолдарының ауруларында жеуге болатын нәрселерден тұратын рецепттер берілген.

Шпинат картоп сорпасы

Құрамы:

• 1 шпинат;
• 1 литр көкөніс сорпасы;
• 1 орташа картоп, кесілген;
• 2 ас қасық май;
• 1 қабығы аршылған кішкентай қызанақ;
• ширек пияз;
• дәміне қарай теңіз тұзы.

Қалай дайындау керек:

Майды баяу отта қыздырып, картоп, туралған шпинат, қызанақ және майдалап туралған пияз тілімдерін араластырыңыз. Барлық көкөніс сорпасын, тұзды құйып, қайнатыңыз.

Көкөністер қосылған күріш

Құрамы:

• 3 кесе күріш;
• 5,5 кесе су;
• 2 ас қасық май;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• лимон шырыны;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• cаумалдық;
• брокколи;
• сәбіз;
• теңіз тұзы.

Қалай дайындау керек:

Күрішті жуып, түнде су құйыңыз. Май мен тұз қосылған суды қайнатыңыз, оған күрішті қосыңыз. Күріш қайнатылған табаға дуршлаг немесе електен салып, көкөністерді салыңыз. Сондықтан бәрін баяу отта 30 минут пісіріңіз. Дайындалған көкөністерді табаққа салыңыз, зәйтүн майы мен лимон шырынын бірнеше тамшысын тамызыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Гастритті емдеуге арналған дәстүрлі медицина

Дәрі-дәрмекпен емдеу мен диетадан басқа, кейбіреулер дәстүрлі емдеу әдістерін - инфузияны, шөп шайларын қолданып емдеуге тырысады. Бірақ ұсынылған рецепттердің кез келгенін таңдамас бұрын, емдеуші гастроэнтерологпен кеңесу маңызды - тек дәрігер гастриттің белгілі бір түріне қандай рецепттер жұмыс істейтінін барабар бағалай алады.

1-дәрі:

• сізге түймедақ (гүлдер), мыңжапырақ, жусан, жалбыз, шалфейдің 1 бөлігі қажет. Қоспаның екі шай қасықын бір стакан қайнаған суға құйыңыз, орап, жарты сағат қайнатыңыз. Тамақтанудан 100 минут бұрын күніне екі рет 30 грамм ішіңіз.

2-дәрі:

• секрецияның жоғарылауымен күніне 3 рет (тамақтанудан 2 сағат бұрын) 100-150 грамм монофлоралды бал жейді.

3-дәрі:

• созылмалы гастритпен алоэ шырыны мен бал қоспасы (1: 1 пропорциясы) көмектеседі. 1-2 шай қасықтан күніне екі рет 30 минут ішіңіз. тамақ алдында.

4-дәрі:

• кокос суы ауырған асқазанға пайдалы әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар денені қажетті минералдар мен витаминдермен қанықтырады. Алғашқы 24 сағат ішінде кокос суы асқазаныңызды жақсы сезінуге көмектеседі.

5-дәрі:

• Жаңа сығылған картоп шырыны да гастриттің жағымсыз белгілерімен күресуге көмектеседі. Жаңа піскен картопты күніне 2 немесе 3 рет тамақтанар алдында жеу созылмалы гастритті емдеуге көмектеседі.

Көбінесе әдемі келбетке ұмтылып, «аш» диеталармен шаршаған әйелдер, таразыда қалаған белгіге жетсе де, бірақ оның бағасы жоғары – гастрит. Дұрыс емес диета, «қашқыдағы» тамақ, қорқынышты тағамдар - асқазанның негізгі жаулары.

Бірақ гастрит - бұл ауру, бірақ жағымсыз, бірақ оңай емделеді. Бұл диеталық тағаммен оңай құтылуға болатын аздаған аурулардың бірі. Біздің кеңестерімізді пайдаланыңыз және әрқашан әдемі ғана емес, сонымен қатар сау болыңыз!

Қайнар көздері