Мазмұны
сипаттамасы
Қытайда өсетін геномелдер (айва) тұқымында белгілі 4 түрі бар. Жапония Әдетте, бұл жартылай мәңгі жасыл немесе жапырақты гүлді бұталар, олардың бұтақтарында тікенектер бар. Үлкен апельсин немесе кірпіш қызыл жалғыз гүлдер өте тиімді. Геномсыз жемістер алмаға ұқсайды. Олар бұтақтарға қатты жабысады.
Көгалдандыруда бұталарды ашық жерлерде өсіру жақсы. Құрғақ жазда өсімдік суаруға жауап береді. Тиісті күтімнің көмегімен бұта шамамен 85 жыл өмір сүре алады. Геномелалар тұқым арқылы көбейеді (күзде жаңадан жиналған), бұтаны, шламды, қабатты бөліп.
Түрлері
Геномелес - жапондық айва
Солтүстік Америка мен Еуропадағы бақтарда өсірілген және қалалық көгалдандыруда қолданылады.
Биіктігі 3 м бұта. Бұл бұтаның жас жапырағы қола түсті, ал ересек жапырақтары жасылға айналады. Жапондық айва гүлдері үлкен, қызыл-қызыл түсті.
Қоңыржай климаттық аймақта бұта мамыр айында гүлдейді. Жапондық Геномелдің бүршіктері әр уақытта ашылып, гүлдеу бірнеше аптаға созылады. Жемістер дөңгелек, жеуге жарамды, сарғыш-жасыл, қыркүйекте піседі.
Хеномелес Маулея - төмен айва
Биіктігі 100 см-ден аспайтын, доға тәрізді қашу бар сәндік бұта. Изумрудный жасыл жапырақтар бұтақтарда тығыз орналасқан. Қоңыр-қызыл гүлдер.
Геномелес Маулейдің гүлденуі шамамен бірнеше аптаға созылады. Жапондық айва 4 жасында жеміс бере бастайды. Жемістер бұтақтарға ілінеді, олар қазан аязының алдында піседі. Хош иісімен Genomeles Maulei жемістері ананасқа ұқсайды, олар сары түсті. Салмағы шамамен 45 г.
Әдемі айва (Genomeles speciosa)
Тікенді қашуымен және жылтыр жасыл жапырақтарымен, гүлдену кезінде қызыл, содан кейін жасыл түске боялған және күзде қызыл-қызыл түске ие сәндік бұта.
Мамыр айында әдемі айва 20 күн бойы бұтақтарын жауып тұрған үлкен қызыл гүлдермен гүлдейді. Жеңіл топырақтарда жақсы өсетін және гүлдейтін, бірақ сонымен бірге қышқылдығы жоғары кедей топырақтарға төзімді жарық сүйгіш бұта.
Genomeles cathayensis
Жапондық Геномелеске ұқсайтын, Қытайдан шыққан бұта, көгалдандыруда аз қолданылады.
Биіктігі 3 м жететін бұта. Мамыр айында гүлдейді. Геномелес Катаянскийдің өркендері сұр-қоңыр түсті. Жапырақтары ланцет тәрізді, көктемде күлгін, қоңыр, жазда жасыл, жылтыр. Жапырақтары жиегі бойынша өткір тістелген.
Гүлдер қызғылт түсті. Гүлдену бір жылдық. Жемістері жұмыртқа тәрізді. Орта жолда орналасқан Геномелес катаянскийдің бір жылдық өскіндері қатып қалуы мүмкін.
Құрамы және калория мөлшері
Айвада көптеген пайдалы заттар бар: пектин қосылыстары, глюкоза, фруктоза, калий, темір, кальций, фосфор және мыс тұздары, сонымен қатар А, В, С, Е және РР дәрумендері.
- Ақуыздар, г: 0.6.
- Май, г: 0.5.
- Көмірсулар, г: 9.8
- Айваның калория мөлшері 57 ккал
Айва-сфералық немесе алмұрт тәрізді, лимон тәрізді бес көп тұқымды ұясы бар жеміс. Жемістің сыртқы ұқсастығы үшін айва жиі «жалған алма» деп аталады. Айва жемістері шырындылығы төмен және дәмі тәтті.
Геномелестің артықшылықтары
Айвада көптеген пайдалы заттар бар: пектин қосылыстары, глюкоза, фруктоза, калий, темір, кальций, фосфор және мыс тұздары, сонымен қатар А, В, С, Е және РР дәрумендері.
Айва жемістерінде пектин мөлшері көп болғандықтан, жеміс радионуклидтермен ластанған жерлерде тұратын немесе қауіпті өндірістерде жұмыс істейтін адамдарға ұсынылады. Пектиннің ең құнды қасиеті денеден радионуклидтерді кетіру мүмкіндігі болғандықтан.
Айва тұтқыр, гемостатикалық, диуретикалық және антисептикалық әсерге ие. Айваны бактериялардың ағзаға әсерін азайту үшін тұмаудың белсенді кезеңінде де ішуге болады.
Құрамында жоғары темір болғандықтан, айва жемістері анемияның алдын алу және емдеу үшін, сондай-ақ ұзақ аурудан кейін қолданылады.
Айва құрамындағы пектинді қосылыстар ас қорыту жүйесінің бұзылуына көмектеседі.
Күшті психикалық стресс пен стресс жағдайында айва жеген жөн - оның құрамында антиоксиданттар көп.
Айва: қарсы көрсеткіштер
Айва асқазан жарасы бар адамдарға ұсынылмайды - жеміс тұтқыр және бекітетін әсерге ие, бұл спазм мен ішектің бітелуіне әкелуі мүмкін.
Айва жемістерін жауып тұратын үлпектер жөтелді қоздырып, көмейге зақым келтіруі мүмкін.
Сондай-ақ, сүйектерді қолданбаңыз - олардың құрамында адам ағзасына зиянды заттар бар.
Айваны қалай жеуге болады
Шикі айва іс жүзінде жеуге жарамайды, өйткені ол өте қатал және қатты. Негізінен, айва жемістері джем, мармелад, компот, қант, жеміс-жидектер дайындауға қолданылады.
Термиялық өңдеуден кейін қайнатылған немесе пісірілген айва жұмсақ әрі тәтті болады. Айва тағамға талғампаз дәм қосу үшін оны етке де жиі қосады.
Айва таңдағанда, жемістерде зақымданулар мен сызаттар жоқ, түсі біркелкі болатындай етіп қарау керек.
Айваның медицинада қолданылуы
Медицинада айва тұқымдарының қайнатпасы қан кетуді тоқтату үшін және диарея мен құсуды азайтатын қабықша ретінде қолданылады. Айваның антисептикалық қасиеттері тамақтың ауырсынуын шаю арқылы жеңілдетуге көмектеседі. Айва бронх демікпесін және бронхит кезінде ентігуді жеңілдеткен жағдайлар бар.
Стоматологияда айваның шырышты сорпалары десен ауруы кезінде дәрі-дәрмек ретінде қолданылады.
Құрамында айва құрамында темір көп болғандықтан, бұл анемиямен ауыратын адамдарға темір тапшылығы анемиясын емдеуде қосымша құрал ретінде пайдалы.
Айва жемістерінің қайнатпасы күшті диуретикалық әсерге ие, ол ісінуге арналған. Косметологияда айва теріні жұмсарту және қабынуды жеңілдету үшін қолданылады.
Айваны тағам дайындауда қолдану
Шикі айваны сирек жейді; Оның дәмі мен қышқыл дәмін ұнататындар аз. Бірақ хош иіс шайдың дәмін байытады, егер сіз оған жаңа піскен жеміс тілімдерін қоссаңыз. Шикі тұқымдарды алып тастаңыз. Қайнау сүйектерді қауіпсіз етеді. Тері әрқашан толығымен жойылады, немесе, ең болмағанда, үлпек жойылады.
Әдетте, жемістер түрлі джем, консервілер, балмұздаққа өңделеді. Бірақ айва тәтті тағамдарда ғана дәмді емес - ол ет пен көкөністерге, қышқыл тұздықтарға хош иісті береді.
Айваны қалай таңдауға болады
Түсі сары түсті жемістерді таңдаңыз. Жасыл реңк жетілмегендігін көрсете алады. Түс біркелкі, дақтарсыз және ойықсыз болуы керек.
Айва сияқты жемістерді сатып алғанда, оның сапасы негізінен оның беріктігі, тығыздығы және иісімен анықталады. Сезін. Қаттылығы орташа болуы керек (тас емес): жетілу кезінде азаяды. Піскен жемістерден жағымды хош иіс шығуы керек.
Айва өзінің беріктігімен механикалық зақымға өте сезімтал. Нәтижесінде соққыдан пайда болған ойық немесе дақтар бұл өнімнің тез тозуына әкелуі мүмкін. Сондықтан дұрысын таңдап қана қоймай, ақаулар түзбей жеміс-жидек әкелу маңызды.
Айва пісірілгенге қарағанда жаңадан аз тұтынылатынына қарамастан, ол өте жеуге жарамды және көптеген адамдар оны өзінің тұтқыр дәмімен жақсы көреді. Егер жеміс аздап жатса, онда ол піседі, оны тоңазытқышта сақтасаңыз да, сәл жұмсарады.
Айтпақшы, тұқымдарды пайдаланбау жақсы - олар улы. Бірақ пісірілген кезде (мысалы, қайнатылған), олар қауіпсіз болады.