Нағыз түйегүл (Lactarius delicosus)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
  • Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
  • Отбасы: Russulaceae (Russula)
  • Тұқым: Lactarius (сүтті)
  • Түр: Lactarius delicosus (Рыжик (Рыжик нақты))

Зімбір (Қызыл имбирь) (Lactarius delicosus) фотосы және сипаттамасы

Зімбір нағыз (Т. Сүйкімді сүтші) немесе жай Рыжик басқа саңырауқұлақтардан жақсы ерекшеленеді.

желісі:

Қалпақ диаметрі 3 -15 см, қалың етті, алдымен жалпақ, содан кейін воронка тәрізді, шеттері ішке оралған, тегіс, сәл шырышты, қызыл немесе ақшыл-қызғылт сары түсті қою концентрлі шеңберлері бар (әр түрлі - тау саңырауқұлақтары) немесе айқын көкшіл-жасыл реңкті және бірдей концентрлік шеңберлері бар сарғыш (сорт – шырша түйегүлі), ұстағанда жасыл-көк түске боялады.

целлюлоза сарғыш, содан кейін жасыл сынғыш, кейде ақшыл-сары, үзілгенде тез қызарады, содан кейін жасылға айналады, ашық сарғыш түсті, тәтті, аздап өткір, шайырдың иісі бар, жанбайтын сүт шырынын көп бөледі, ол бірнеше сағаттан кейін пайда болады. ауада сұр-жасыл түске айналады.

аяқ бұл цилиндрлік пішінді камелина, түсі бас киіммен бірдей. Биіктігі 3-6 см, қалыңдығы 1-2 см. Саңырауқұлақтың целлюлозасы нәзік, ақшыл түсті, кесілген кезде түсі ашық қызғылт сарыға өзгереді, уақыт өте келе немесе ұстағанда жасыл түске боялады, ұнтақты жабынмен жабылған және қызыл шұңқырлармен нүктеленген.

Records сары-қызғылт сары, басқанда жасыл түске боялады, жабысқақ, ойық немесе аздап төмендейді, жиі, тар, кейде тармақталған.

Иісі жағымды, жемісті, ащы дәм.

Негізгі өсу орындары - Сібірдің, Оралдың және біздің еліміздің еуропалық бөлігінің таулы қылқан жапырақты ормандары.

Бұл түйегүлдің тағамдық қасиеттері:

Зімбір - бірінші санаттағы жеуге жарамды саңырауқұлақ.

Ол негізінен тұздау және маринадтау үшін қолданылады, бірақ оны қуырылған күйде де тұтынуға болады.

Кептіру үшін жарамсыз.

Тұздану алдында саңырауқұлақтарды жібітуге болмайды, өйткені олар жасылға айналуы және тіпті қараюы мүмкін, оларды қоқыстан тазартып, суық сумен шаю жеткілікті.

Медицинада

Антибиотик лактариовиолин қазіргі Рыжиктен оқшауланған, ол көптеген бактериялардың, соның ішінде туберкулездің қоздырғышының дамуын басады.

пікір қалдыру