Мазмұны
сипаттамасы
Грейпфрут өзінің сергітетін әсерімен танымал. Бұл сергектікті арттырады, сонымен қатар артық салмақты азайтуға көмектеседі.
Грейпфруттың тарихы
Грейпфрут - субтропикте мәңгі жасыл ағашта өсетін цитрус. Жемісі апельсинге ұқсайды, бірақ үлкенірек және қызыл. Оны «жүзім жемісі» деп те атайды, себебі жеміс шоқ болып өседі.
Грейпфрут Үндістанда помело мен апельсиннің буданы ретінде пайда болды деп саналады. 20 ғасырда бұл жеміс әлемдік нарықта жетекші орындардың бірін иеленді. 1911 жылы жеміс Ресейге келді.
2 ақпанда грейпфрутті экспортқа көп мөлшерде өсіретін елдер егін мерекесін тойлайды.
Құрамы және калория мөлшері
- Калория мөлшері 35 ккал
- Протеиндер 0.7 г.
- Май 0.2 г.
- Көмірсулар 6.5 г.
- Диеталық талшық 1.8 г.
- Су 89 г.
Грейпфрут витаминдер мен минералдарға бай, мысалы: С дәрумені - 50%, кремний - 133.3%
Грейпфруттың пайдасы
Грейпфрут - бұл өте «витаминді» жеміс: құрамында А, РР, С, D және В дәрумендері, сонымен қатар минералдар: калий, магний, кальций, фосфор және басқалары бар. Целлюлозада талшық, ал қабығында эфир майлары бар.
Грейпфрут туралы көптеген диеталарда айтылады. Бұл метаболизмді тездететін заттардың құрамына байланысты салмақты азайтуға көмектеседі, бұл артық калорияларды тезірек жағуға мүмкіндік береді.
Жеміс целлюлозасында холестеринді бұзатын және қандағы қант деңгейін төмендететін заттар бар. Бұл қант диабетімен, қан қысымының жоғарылауымен және атеросклерозбен ауыратын адамдарға пайдалы.
Асқазанның қышқылдығы төмен болған жағдайда, грейпфрут те көмектесе алады. Құрамындағы қышқылдың арқасында ас қорыту жақсарады және тағамның сіңуі жеңілдейді.
Бұл цитрус - жақсы жалпы сергітетін құрал. Тіпті грейпфруттың иісі де (қабығындағы хош иісті эфир майлары) бас ауруы мен нервоздықты азайтады. Күзгі-қысқы кезеңде грейпфрутты қолдану дәрумендердің жетіспеушілігін болдырмауға және иммундық жүйені қолдауға көмектеседі.
Грейпфруттың зияны
Кез-келген цитрус сияқты, грейпфрут басқа жемістерге қарағанда жиі аллергиялық реакцияларды тудырады, сондықтан оны диетаға біртіндеп енгізу керек және 3 жасқа дейінгі балаларға беруге болмайды.
Грейпфрутты жиі қолданған кезде және есірткіні бір мезгілде қабылдағанда, соңғысының әсерін күшейтуге немесе керісінше басуға болады. Сондықтан препараттың осы жеміспен үйлесімділігі туралы дәрігермен кеңескен дұрыс.
Жаңа піскен жемістерді шамадан тыс тұтыну асқазан мен ішек ауруларын асқындыруы мүмкін. Асқазан сөлінің, сондай-ақ гепатит пен нефриттің қышқылдығы жоғарылағанда, грейпфрут қарсы.
Медицинада қолдану
Грейпфруттың белгілі қасиеттерінің бірі - салмақ жоғалтуға көмектеседі. Ол қалдықтар мен артық суды ағызып, метаболизмді жылдамдатады, бұл грейпфрут кез-келген диетаға керемет қосымша болады.
Грейпфрут иммундық жүйесі әлсіз адамдарға, аурудан кейін қалпына келтіру кезеңінде, созылмалы шаршағыштықпен ұсынылады. Бұл жеміс тондары антиоксидантты қасиеттерге ие, денені витаминдермен қанықтырады. Грейпфрут инфекциялармен күресуге көмектеседі, өйткені ол микробқа қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттерге ие.
Жеміс егде жастағы адамдар мен жүрек аурулары, қан тамырлары және қант диабеті қаупі бар адамдарға пайдалы, өйткені холестерин мен қант деңгейін төмендетеді және қан тамырларын күшейтеді.
Косметологияда грейпфрут эфир майы целлюлитке қарсы маскаларға, қартаю дақтары мен бөртпелерге қарсы кремдерге қосылады. Ол үшін жеміс шырынын қолдануға болады, бірақ қабынған теріге емес. Сондай-ақ, май босаңсытқыш әсерге ие, сондықтан оны ароматерапияда қолданады.
Грейпфруттың дәмдік қасиеттері
Грейпфруттың дәмділігі ондағы бета-каротиннің мөлшеріне байланысты. Жемістің қабығы неғұрлым ашық болса, соғұрлым бета-каротин соғұрлым тәтті болады. Сонымен қатар, қызыл грейпфруттар негізінен ақтарға қарағанда тәтті. Қоңыр немесе жасыл түсті жемістерден қорықпаңыз.
Қалай таңдау керек
Піскен грейпфрутті таңдау үшін жемісті жинап, мұқият қарап шығу керек. Ауырлық күшін (соғұрлым жақсы), иісі мен түсін анықтаңыз. Жемістер сыртынан (қабығынан) және ішінен (етінен) қызарған сайын тәтті болады деп саналады. Сары, жасыл сорттар әдетте қышқыл болады.
Таңдау кезінде сіз жемістің пайда болуына назар аударуыңыз керек. Пісіп-жетілуі қызыл қабықшалармен немесе сары қыртыстағы қызыл беткеймен көрінеді. Тым жұмсақ немесе мыжылған жеміс кептеліп қалады және ашытуы мүмкін. Жақсы жемістің күшті цитрус хош иісі бар.
Грейпфрутті тоңазытқышта пленкада немесе пакетте 10 күнге дейін сақтау керек. Тазаланған кесектер тез нашарлайды және құрғайды, сондықтан оларды бірден жеген дұрыс. Жаңа сығылған шырынды тоңазытқышта екі күнге дейін сақтауға болады. Кептірілген қабық шыны ыдыста бір жылға дейін сақталады.
6 Грейпфрут туралы қызықты фактілер
- Ең ерте грейпфрут Малайзия мен Индонезияда пайда болды;
- Грейпфруттың ең үлкен сорттарының бірі қытайлық грейпфрут немесе помело деп аталады. Помелоның ең үлкен өнімі Қытайдың Жаңа жылында өседі;
- Грейпфрут реңктерінің сорттарының ішінде алтын, қызғылт, ақ және қызыл;
- Барлық жемістердің шамамен 75% шырын құрайды;
- Бір орташа грейпфруттан сіз шамамен 2/3 кесе шырын ала аласыз;
- Тазартылған жемістер бір апта бойы С дәруменінің 98% дейін ұстай алады.