гуава

сипаттамасы

Гуава - Миртл тұқымдасына жататын өсімдіктер тұқымдасы, тропикке қонған ұдайы жасыл ағаштар мен бұталар.

Гуава жемістері (4 -тен 12 см -ге дейін) пішіні жұқа қабығымен жабылған алмаға ұқсас, ал піскен еті қызыл түсті, айқын жағымды хош иіс пен ананас пен құлпынайға ұқсайтын тәтті немесе қышқыл дәмі бар.

Бұл тропикалық жемістің құрамында көптеген дәрумендер бар - А, В және әсіресе С, цитрус жемістерінен 10 есе көп (240 граммға 100 мг), сондықтан оларды болашақ аналар мен балаларға иммунитетті нығайту, тез қалпына келтіру үшін қолдану ұсынылады. күш және жалпы дене тонын көтеру. Бұл жай ғана жүкті әйелдер үшін өте қолайлы жеміс, өйткені құрамында витаминдер мен минералдардың, әсіресе фолий қышқылының теңдестірілген құрамы бар.

Гуава жемісі Мексиканың тумасы, онда жемістер ежелден-ақ алып плантацияларда өсіріліп, десерттер мен алкогольдік сусындар жасаған. Оңтүстік Американы отарлау кезінде өсіп келе жатқан аймақ кеңейіп, қазіргі кезде Тайланд жеміс-жидекті әлемдегі негізгі жеткізушілердің біріне айналды. Мұнда жемістер фаранг - «шетелдік» деп аталады, ал туристер оларды гуаява деп біледі.

Гуава жемістері диаметрі 10-15 сантиметр болатын кішкентай шарларға ұқсайды. Қабығы жұқа және оңай тазартылады, алуан түріне байланысты ашық-жасылдан қара-қызылға дейін. Шырынды целлюлозаның ішінде көптеген сүйектер бар - 100-ден 500 данаға дейін.

Гуаваның дәмі өте ерекше. Піскен, сәл жұмсақ жемістердің түсі қарбызға ұқсайды, дәмі инелермен таңқурайға ұқсайды. Құлпынай гуавасы әсіресе танымал - сорт құлпынай мен ананас комбинациясын еске түсіретін шырынды целлюлозаға ие.

Гуава жемістері тағамдарда (желе, джем, шырындар) және алкогольдік сусындар өндірісінде кеңінен қолданылады.

Өсіп келе жатқан орындар

Бразилия, Колумбия, Мексика, АҚШ, Кариб бассейні, Үндістан, Пәкістан, Египет және Оңтүстік Африка.

Гуаваның құрамы және калория мөлшері

Гуаваның артықшылығы дәрумендердің, микро және макроэлементтердің көп болуында. Жемісі 81% судан тұрады, ашқарақтық өте жақсы, қантсыз.

Біз 100 грамм жаңа целлюлозаға арналған гуавадағы қоректік заттардың тізімін ұсынамыз.

Витаминдер

• А дәрумені (бета-каротин) - 0.3 мг
• В1 дәрумені (тиамин) - 0.07 мг
• В2 дәрумені (рибофлавин) - 0.07 мг
• Ниацин (В3 дәрумені немесе РР дәрумені) - 1.2 мг
• В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 0.2 мг
• В6 дәрумені (пиридоксин) - 0.06 мг
• Фолий қышқылы (В9 дәрумені) - 50 мкг
• С дәрумені (аскорбин қышқылы) - 240 мг-ға дейін
• Е дәрумені (токоферол) - 1.1 мг
• Микроэлементтер

• Темір - 1.2 мг
• Марганец - 145 мкг
• Мыс - 0.25 мг
• Селен - 0.7 мкг
• Мырыш - 0.25 мг
• Макроэлементтер

• Калий - 420 мг
• Кальций - 20 мг
• Магний - 12 мг
• Натрий - 5 мг
• Фосфор - 42 мг

Гуаваның калория мөлшері 68 г-ға 100 калория құрайды

Неге гуава сізге пайдалы

Гуава жемістері - теңдестірілген құрамдағы витаминдер мен микроэлементтердің табиғи көзі. Төмен гликемиялық индекс диабетпен ауыратындарға және диета ұстағандарға жарайды. Мексикада гуава ұзақ өмірдің жемісі болып саналады - егер сіз күніне 3-4 дана жесеңіз, көптеген аурулардан арылуға болады.

Гуаваның жалпы пайдасы

Гуавада С дәрумені цитрус жемістерінен 10 есе көп. Жаңа піскен жемістерді және салаттарда үнемі тұтыну иммундық және лимфа жүйесін нығайтады, дененің жалпы тонусын жақсартады.

Жеміс тұтқыр, бактерицидтік және спазмолитикалық әсерге ие; сіз ішек микрофлорасын қалпына келтіретін заттардан тұратын тұқыммен гуава жеуіңіз керек.
Жеміс орталық жүйке жүйесінің бұзылуынан зардап шегетін адамдардың диетасына ұсынылады. Атап айтқанда, гуава эпилепсияны емдеуге арналған диетаға енгізілген.

Ерлер үшін

Зауыт анальгетикалық әсерге ие. Буындарды созу, жаттығу залынан кейінгі көгерулер және басқа жарақаттар үшін гуава жапырақтары ауырған жерге байланады және ауырсыну азайғанша бірнеше сағатқа қалдырылады.
Жемістердің шырынды целлюлозасы миды ынталандырады және мидың сигналдарын таратуды белсендіретін қышқылдардан тұрады. Маңызды емтихан алдында немесе жұмыста фокусты арттыру үшін жарты жемісті жеп қойыңыз.

Әйелдер үшін

Гуавада жүкті әйелдің рационында кальций, фосфор және темір - маңызды микроэлементтердің үйлесімді үйлесімі бар. Күнделікті 1-2 жеміс жеген жөн.

Жеміс әйелдер гормонын өндіруге оң әсер етеді эстроген. Менопауза кезінде эндокриндік жүйені қалыпқа келтіру үшін күніне 1 жеміс жеу керек.
Гуаваның құрамында қызыл қан жасушаларының түзілуін ынталандыратын мыс бар. Менструа кезінде әйел 300 мл-ге дейін қан жоғалтады, осы күндері гемопоэзді толтыру үшін күніне 1 жеміс жеу керек.
Балаларға арналған

Суық мезгілде балалар иммунитеттің төмен болуына байланысты жиі ауырады. Жемістердің 1/2 бөлігі балаға күнделікті С дәруменінің қажеттілігін қамтиды, бұл суық тиюдің алдын-алу және дәруменді дәріхана кешендерін алмастыру.

Тәтті жемістерде магний мен калий бар, олар эмоциялармен қалай күресуді білмейтін кішкентай балаларда жиі болатын стресс пен шамадан тыс жүктемелерді жеңуге көмектеседі.

Гуаваның зияны және қарсы көрсеткіштері

Гуава қантсыз, гликемиялық индексі төмен және қант диабетімен ауыратын адамдарға шамалы мөлшерде ұсынылады. Бірақ ең пайдалы жемістердің де қолдануға қарсы көрсетілімдері бар:

• Гуаваны бірінші рет қолданған кезде, өзіңізді 1-2 жеміспен шектеңіз. Жаңа өнімге аллергиялық реакция болуы мүмкін, көбінесе шамадан тыс тамақтану, асқазанның бұзылуы жанама әсерге айналады
• Піспеген жемістер бүйрек және бүйрек үсті бездері ауруларына зиянды
• Тістеріңізді сындырмас үшін гуаваның сүйектерін тістеуге тырысуға қатаң тыйым салынады
• Сіз асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға жеміс жеуге болмайды, тәтті және қышқыл жемістер күйдіргішті қоздыруы мүмкін.

Гуаваны қалай таңдауға болады

Дәмді, піскен, бірақ піспеген гуаваны таңдау оңай емес. Экзотикалық жемістер туралы көп білетін адаммен дүкен аралауға мүмкіндігіңіз бар ма? Ол таңдаған жемістердің қалай көрінетініне көз жеткізіп, олардың дәмі мен хош иісін есте сақтаңыз. Егер жақын жерде сарапшы болмаса, сіз осы мәселе бойынша оқығаныңыздың барлығын есте сақтап, теориялық білімді практикада қолдануға тырысуыңыз керек.

Піскен гуаваның белгілері қандай?

Қабық түсі

Толық піскен гуава жемісінің әдетте біркелкі түсі болмайды. Көбінесе (бірақ әрқашан емес) оның көлеңкесі целлюлоза түсіне байланысты. Сары немесе қызғылт сары еті бар жемістерде ол сары болады, ал егер еті қызыл немесе бургундия болса, қабығында дәл осындай көлеңке болады. Ақ немесе жасыл целлюлозасы бар жемістер ғана піскен кезде қабығының түсін өзгертпейді, сондықтан олардың пісіп жетілу дәрежесін анықтау үшін басқа белгілерге назар аударуға тура келеді.

Сондай-ақ, гуаваны таңдағанда, жемістің сыртқы түрін бағалаңыз. Сыртқы зақымданулар, жарықтар, қара дақтар, ұсақ ойыстар қолайсыз: бүлінген жемістердің тез бұзылып, шіріп кететіндігін айтпағанда, дәмі орташа болады.

Целлюлозаның түсі

Піспеген гуава жемістерінде целлюлоза жасыл түске ие, өйткені ол піскен сайын ақ немесе сирек сары, ыстық қызғылт, қызыл және тіпті бургунды реңктерге ие болады. Жасыл целлюлозасы бар жемістерде түс өзгермейді.

Иісі

Піскен гуаваның тағы бір ерекшелігі оның хош иісі - тәтті, өте интенсивті, бірнеше метр радиуста байқалады. Егер сіз таңдаған жеміс дерлік иіс сезбесе, бұл оның әлі жетілмегендігін білдіреді. Бірақ абай болыңыз: егер қышқылдық гуаваның иісінен айқын сезілсе, жеміс-жидек өте көп және оны жеуге болмайды.

дәм

Толық піскен гуава өте тәтті дәмге ие. Таныс жемістердің қайсысына ұқсайтынын анықтау өте қиын. Көбісі оны лимон немесе жидек қосылған құлпынай, таңқурай қосылған ананас дәмі деп сипаттайды, бірақ тәттілік - піскен жемістің басты белгісі. Піспеген гуава біраз қышқыл. Бұл тән қышқылдық үшін оны кейбір гурмандар бағалайды.

Гуаваның зияны және қарсы көрсеткіштері

Гуава қантсыз, гликемиялық индексі төмен және қант диабетімен ауыратын адамдарға шамалы мөлшерде ұсынылады. Бірақ ең пайдалы жемістердің де қолдануға қарсы көрсетілімдері бар:

• Гуаваны бірінші рет қолданған кезде, өзіңізді 1-2 жеміспен шектеңіз. Жаңа өнімге аллергиялық реакция болуы мүмкін, көбінесе шамадан тыс тамақтану, асқазанның бұзылуы жанама әсерге айналады
• Піспеген жемістер бүйрек және бүйрек үсті бездері ауруларына зиянды
• Тістеріңізді сындырмас үшін гуаваның сүйектерін тістеуге тырысуға қатаң тыйым салынады
• Сіз асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға жеміс жеуге болмайды, тәтті және қышқыл жемістер күйдіргішті қоздыруы мүмкін.

Гуаваны қалай таңдауға болады

Дәмді, піскен, бірақ піспеген гуаваны таңдау оңай емес. Экзотикалық жемістер туралы көп білетін адаммен дүкен аралауға мүмкіндігіңіз бар ма? Ол таңдаған жемістердің қалай көрінетініне көз жеткізіп, олардың дәмі мен хош иісін есте сақтаңыз. Егер жақын жерде сарапшы болмаса, сіз осы мәселе бойынша оқығаныңыздың барлығын есте сақтап, теориялық білімді практикада қолдануға тырысуыңыз керек.

Дәмдік қасиеттер

Сыртқы түрі бойынша гуава кесек алмаға ұқсайды. Дәмі әр түрлі. Қышқыл, тәтті және қышқыл және тәтті сорттары бар. Аздап қышқылдығы бар тәтті жемістерді ерекше бағалайды.

Псидиум құлпынай, ананас және айва хош иісін біріктіретін нәзік хош иісті шығарады. Жемістердің керемет хош иісінің арқасында гуава тоғайларын алғаш ашқан испандар жердегі жұмақта екендіктерін шешті.

Пісіруге арналған қосымшалар

Тропикалық алманы шикі күйінде жейді. Піскен жемістер қабығы мен тұқымымен бірге тұтынылады. Тайландта гуаваны піспеген түрде жейді: ол денені керемет салқындатады және оны қызып кетуден сақтайды. Қышқыл және ащы дәмді үзу үшін жемістерді қантпен себіңіз. Үндістанда тұз бен қара бұрыш псидиумға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады.

Гуаваны қатыруға, кептіруге және сақтауға болады. Ол шырындар, компоттар, сироптар, сорбет, тониктер, салаттар, картоп пюресі, «жеміс майы», кетчуп, макарон өнімдерін дайындау үшін, сондай -ақ сусындарды хош иістендіру үшін қолданылады. Пектиндердің көп болуына байланысты тропикалық алмалар желе, конфет, мармелад және джем жасау үшін қолданылады. Жемістерді балмұздаққа, вафли, пудинг, йогурт, сүт коктейліне қосыңыз. Гуава ірімшігі - шығыс тәттілерінің бірі. Сондай -ақ, олар одан пирогтарға толтырма жасайды.

Гуава қызыл ет, қызанақ, болгар бұрышы, сүт өнімдері, вафли, пудингтер, тәтті және қышқыл жемістер, сондай-ақ кинза, сарымсақ, чили, қызыл пиязбен жақсы үйлеседі. Ол жеміс-көкөніс салаттарына керемет дәм береді. Тропикалық алма желе - балық, шошқа еті және бұғы етінен жасалған тағамдарға арналған тамаша гарнир.

Гуаваны медициналық қолдану

Гуава (тай атауы - фаранг, «бөтен» дегенді білдіреді) Тайландқа испандар енгізген.

Көптеген елдерде гуаваның қасиеттері медицинада қолданылады, жеміс микробқа қарсы, бактерицидтік, тұтқыр және антисептикалық қасиеттерге ие, құрамында апельсинге қарағанда С дәрумені бес есе көп.

Гуава жемістерін емдік мақсатта ғана емес, жапырақтары, гүлдері мен қабықтары да пайдаланатыны қызық. Гуаваның жапырақтары шай сияқты қайнатылып, асқазан, дизентерия, етеккір циклінің бұзылуы және бас айналу кезінде ішіледі және тері аурулары кезінде сырттан қолданылады.