Дүниежүзілік какао қорының мәліметі бойынша, испан конкистадорлары какао туралы Америкаға басып кіріп, оған дәмдеуіштер мен қант қосқанда білген. Осыдан кейін тәтті ыстық шоколадтың танымалдылығы артты, испандар оны жасау әдісін құпия ұстауға тырысқанымен (олар 100 жыл бойы сәтті жасады), олар оны жасыра алмады. Ыстық шоколад еуропалық және әлемдік элита арасында тез тарады. Қатты шоколадты Джозеф Фрай какао ұнтағына какао майын қосқанда қатты масса түзетінін анықтаған кезде ойлап тапты. Кейінірек швейцариялық шоколад жасаушы Даниэль Питер (және Анри Нестленің көршісі) шоколадқа қоюландырылған сүтті қосып тәжірибе жасап, сүт шоколады дүниеге келді.
Қандай шоколад таңдау керек?
Қара шоколад сүтке немесе ақ шоколадқа қарағанда вегетариандық қана емес, сонымен қатар пайдалы нұсқа. Көптеген коммерциялық шоколадтар, вегетариандық және вегетариандық емес, бір тонна қант пен майдан тұрады. Дегенмен, қара шоколадта какао ұнтағы көбірек және басқа ингредиенттер аз.
Бір нұсқаға сәйкес, аз мөлшерде қара шоколадты үнемі тұтыну денсаулықты жақсартуға көмектеседі. Какао құрамында флаванолдар деп аталатын қосылыстар бар, олар Британдық тамақтану қорының мәліметі бойынша қан қысымын жақсартуға және холестерин деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі.
Шынайы сау болу үшін кейбіреулер шоколадты емес, тек органикалық шикі какао жеуді ұсынады. Дегенмен, бәрі тепе-теңдік мәселесі, кішкене қара шоколад қылмыс емес.
Жауапкершілікпен тамақтанғыңыз келсе, құрамында какао мөлшері жоғары және майы аз сүтсіз қара шоколадты таңдаңыз.
Шоколадпен не пісіру керек?
какао шарлары
Блендерге грек жаңғағын, сұлы ұнын және какао ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз. Құрма мен бір шай қасық жержаңғақ майын қосып, қайтадан шайқаңыз. Қоспа қою және жабысқақ болған кезде, қолыңызды аздап сулаңыз және қоспаны кішкене шарларға айналдырыңыз. Шарларды тоңазытқышта суытып, қызмет етіңіз.
Авокадо шоколадты мусс
Бұл дәмді, пайдалы десертті жасау үшін тек бес ингредиент қажет. Блендерде піскен авокадо, аздап какао ұнтағы, бадам сүті, үйеңкі сиропы мен ваниль сығындысын біріктіріңіз.
Кокос жаңғағы ыстық шоколад
Кокос сүтін, қара шоколадты және кейбір үйеңкі сиропын немесе агава шырындарын кастрюльдегі кастрюльде біріктіріңіз. Баяу отқа қойыңыз. Шоколад ерігенше үнемі араластырыңыз. Кішкене шымшым чили ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз және сүйікті кружкаға қызмет етіңіз.
Вегетариандық шоколадты қалай таңдауға болады
Шоколадтың дәмін жануарларға және планетаға зиян келтірместен ләззат алу үшін шоколадтағы келесі ингредиенттерден аулақ болыңыз.
Сүт. Оның болуы әдетте қою шрифтпен жазылады, өйткені сүт аллерген болып саналады (одан алынатын көптеген өнімдер сияқты).
Ұнтақталған сүт сарысуы. Сарысу сүт протеиндерінің бірі болып табылады және ірімшік өндірісінің жанама өнімі болып табылады.
Рента сығындысы. Рента кейбір сарысу ұнтақтарын өндіруде қолданылады. Бұл бұзаулардың асқазанынан алынатын зат.
Вегетариандық емес дәм мен қоспалар. Шоколадты бөренелерде бал, желатин немесе басқа жануарлардан алынатын өнімдер болуы мүмкін.
Пальма майы. Бұл жануарға жатпайтын өнім болғанымен, оны өндірудің салдарына байланысты көптеген адамдар пальма майын тұтынудан аулақ болады.