Мазмұны
Пайдалы және зиянды диетологтар әлі толық зерттемеген гвинея жұмыртқалары біздің елдің тұрғындары үшін өте сирек кездеседі. Сіз оларды заманауи супермаркеттер сөрелерінде ешқашан көрмейсіз. Сондықтан оларды жеке қосалқы шаруашылықтардан ғана сатып алуға болады. Бүгін біз бұл тағамның неге соншалықты құнды екенін және онымен не дайындауға болатынын анықтауға тырысамыз.
Тарих және бүкіл әлем бойынша таралу
Гвинея құстары - үй құстарының бір түрі. Африка - олардың отаны. Дәл сол жерден олар бүкіл әлемге таралды. Біріншіден, Ежелгі Греция мен Рим аумағында, 15-16 ғасырларда португалдықтардан кейін оларды Еуропаға әкелді.
Гвинея құстарының жұмыртқаларына жалпы сипаттама
Гвинея құстарының жұмыртқалары, олардың бірегей витамині мен минералды құрамына байланысты пайдасы мен зияны қызыл немесе қоңыр реңктері бар қатты, өрескел жеңіл қабықпен жабылған. Шағын дақтар бүкіл бетіне біркелкі таратылады.
Бір жұмыртқаның орташа салмағы қырық грамнан аспайды. Егер сіз осындай жұмыртқаны бүйірден қарасаңыз, оның үшбұрышқа ұқсайтын пішіні бар екеніне көз жеткізе аласыз. Егер сіз өнімді 10 градустан аспайтын температурада сақтасаңыз, ол алты айға дейін жаңа болып қалады. Сондықтан алыс елдерге барған теңізшілер онымен бұрыннан қоректеніп келген.
Энергетикалық құндылығы және химиялық құрамы
Гвинея жұмыртқаларының қасиеттері олардың құрамында өмірлік маңызы бар дәрумендер мен микроэлементтердің кең спектрі болғандықтан. Олар фосфор, кальций, калий және темірдің тамаша көзі. Олардың құрамында E, D, B және A. дәрумендерінің жеткілікті мөлшері бар, сонымен қатар олар жеңіл сіңімді ақуызға, лизинге, цистеинге, глутаминге, метионинге және аспарагинге бай.
- Ақуыздар 55.11%
- Май 41.73%
- Көмірсулар 3.16%
- 143 ккал
Гвинея құстарының жұмыртқаларын сақтау
Бірегей қалың қабықтың арқасында теңіз құстарының жұмыртқалары +10 градус температурада алты айға дейін сақталады.
Бағалы қасиеттер
Гипоаллергенді құстардың жұмыртқалары жүкті әйелдер мен емізетін аналарға пайдалы. Олар үнемі стрессті, эмоционалдық сарқылуды, психикалық және физикалық жүктемелерді сезінетін адамдарға көмектеседі. Оларды метаболикалық бұзылулармен, семіздікпен, ас қорыту жүйесінің ауруларымен ауыратын науқастардың рационына қосу жақсы.
Бұл өнімді үнемі пайдалану қандағы холестерин деңгейін төмендетуге және күрделі оталардан кейін қалпына келтіруді тездетуге көмектеседі. Бұл ұйқысыздық пен шаршауды жеңілдетуге көмектеседі. Сонымен қатар, теңіз құстарының жұмыртқалары көз ауруларына, жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесінің мәселелеріне өте жақсы сәйкес келеді.
Қарсы көрсеткіштер
Гвинея жұмыртқасының пайдасы мен зияны олардың химиялық құрамына тікелей байланысты болғандықтан, олар адам ағзасына кері әсерін тигізуі мүмкін.
Олар өнімге жеке төзбеушілік жағдайында қарсы. Вакцинациядан кейін оларды бірнеше күн бойы тұтынуға болмайды.
Бұл осы кезеңде адамның иммундық жүйесі әлсіз болғандықтан, жұмыртқалар аллергияның дамуына түрткі болуы мүмкін.
Бүйректің және бауырдың өткір немесе созылмалы ауруларымен ауыратын адамдарға бұл өнімді теріс пайдаланбауға кеңес беріледі. Мұндай жағдайларда диетаға гвинея жұмыртқасын енгізер алдында міндетті түрде дәрігермен кеңесу керек.
Қабықтың қасиеттері
Гвинея құстарының жұмыртқаларының пайдасы мен зиянын бұрыннан түсінгендер үшін бұл өнімнің ақ және сары уызын және сыртқы қабығын қолдануға болатындығын білу қызықты болады. Қабықта жақсы сіңірілген органикалық кальцийдің көп мөлшері бар. Сонымен қатар, ол кремнийге, фосфорға, мырышқа, күкіртке, темірге және молибденге бай.
Гвинея-жұмыртқа қабығынан ерекше емдік қасиеттері бар ұнтақ алынады. Бұл теріні және шашты проблемалармен және остеопорозға бейімділікпен қолданған дұрыс.
Оны дайындау үшін сізге термиялық өңделген жұмыртқаның қабығы қажет болады. Ол қайтадан қайнатылады, кептіріледі және кофе тартқышпен ұнтақталады.
Алынған өнімді үш аптаның ішінде тұтынған дұрыс, күніне шай қасық, жылы сумен жуылады.
Косметологияда қолданыңыз
Біріншіден, гвинея жұмыртқалары бетке, денеге және шашқа маска жасау үшін өте қолайлы. Тері тесігін тазарту және майлы жылтырды кетіру үшін сарысы мен сұлыдан жасалған масканы қолданыңыз. Ингредиенттерді қамыр пайда болғанша араластырып, бетке 15 минут жағыңыз. Ұнның орнына косметикалық сазды қолдануға болады.
Масканы жылы сумен шайыңыз. Йогурт маскасы (100 г), сұйық Е дәрумені (3-4 тамшы) және жұмыртқа бүкіл денеде терінің серпімділігін сақтауға көмектеседі. Барлығын шайқауышпен мұқият шайқаңыз, денеге массаж қозғалыстарымен жағыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Масканы тез құрғатпау үшін жабысқақ пленкамен орауға болады.
Қажетті уақыт өткеннен кейін жылы душ қабылдаған жөн. Шаш үшін сіз жасыл пиязға (1 ас қасық грейл), сарысы мен балға (1 ас қасық) негізделген қатайтатын және жұмсартатын маска жасай аласыз. Пиязды блендермен майдалап тураңыз және қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
Масканы шашқа біркелкі жағып, оны бір сағат бойы пластик пен жылы сүлгімен қалдырыңыз. Содан кейін шашты сусабынмен салқын суда шайыңыз. Жұмыртқа маскаларын шаштан ыстық су астында жууға болмайды. Бұл жұмыртқаның бүгілуіне әкеледі, қалдықтар шашқа жабысып қалуы мүмкін. Нәтижесінде шашты тазалау оңай болмайды.
Гвинея құстарының жұмыртқаларын пісіру
Гвинея жұмыртқалары жақсы, басқа нұсқалар сияқты - қайнатылған, қуырылған, пісірілген, маринадталған және т.б. Бұл өнімнен жасалған жұмыртқаның дәмі өте жеңіл және нәзік. Қайнатылған жұмыртқа көптеген салаттарға, тағамдарға және т.б. рецептілерде танымал. Сонымен қатар, сіз оларды тауық жұмыртқасының орнына және десерт жасаудың орнына пісірілген тағамдарда қолдануға болады. Аспаздар теңіз жұмыртқаларына негізделген әр түрлі тұздықтар жасайды.
