Өз денсаулығыңызды бағалаңыз, қандай тағамдардан бас тарту жақсы екенін және неге екенін түсінуге тырысыңыз. Ойлап көріңізші, сіз осы зиянды тағамдардың бірін жеген сайын өміріңізді бірнеше сағатқа қысқартасыз.
Біз не жеп жатырмыз?
Біздің ата-бабаларымыздың диетасымен салыстырғанда қазіргі диетада қоректік заттар өте жетіспейді. Қалай солай? Технологияның дамуымен өндірілетін өнімдердің көпшілігі генетикалық түрлендірілген және өңделеді. Жұмысбасты адамдар болғандықтан, біз тез дайындалатын тағамға сене бастаймыз. Біз жаңа піскен тағамды дайындауға аз уақыт жұмсаймыз.
Біздің күрделі асүйлерімізде дайындаған тағамдардың өзі денеміз қажет ететін қоректік заттар мен ферменттерді жоғалтады. қышқыл түзетін тағам
Қышқыл түзетін тағамдарды жегенде, олар қанымызды қышқылдандырады. Қышқыл қан - қою қан, баяу қозғалатын қан, қоректік заттарды біздің денеміздің барлық бөліктеріне тасымалдау тиімділігі төмендейді. Қышқыл қанды көптеген зиянды организмдер (бактериялар, вирустар, паразиттер, ашытқылар және т.б.) жақсы көреді. Уақыт өте келе олар ағзаларды токсиндермен ластайды және денсаулықтың басқа мәселелерін тудырады.
Қышқыл түзетін тағамдар дегеніміз не?
Кейбір мысалдар: жануарлар ақуызы, сүт өнімдері, қуырылған тағамдар, пісірілген тағамдар, өңделген тағамдар, майлы тағамдар, дәрі-дәрмектер, ұн және қантты тағамдар (мысалы, торттар, торттар, печенье, пончиктер және т.б.), жасанды тағамдық қоспалар (мысалы, эмульгаторлар) , түстер, дәмдеуіштер, консерванттар, тұрақтандырғыштар), алкогольсіз сусындар және алкоголь. Өсімдік белоктары да қышқыл түзе алады, бірақ жануарлар белоктарына қарағанда оңай қорытылады.
Бұл тағамдарды сілтілі тағамдарға (жемістер мен көкөністерге) артықшылық бере отырып, шектеулі мөлшерде жеу керек. Егер сізде қалың қан бар екенін білсеңіз, денсаулығыңыздағы проблемаларды жою үшін қышқыл түзетін тағамдарды тұтынуды азайтып, сілтілендіруші тағамдарды тұтынуды арттырыңыз.
Біз жейтін зиянды тағамдардың кейбірі тіпті пайдалы деп саналады. Шындықты оқы. Пастерленген сүт және сүт өнімдері
Пастерленген сүт сүтті 160 градус және одан жоғары температураға дейін қыздыру арқылы алынады. Бұл сүт протеинінің (казеин) өзгеруіне әкеледі, ол бейорганикалық болады және организммен ассимиляцияланбайды.
Бұл ақуызды ыдырату мүмкін болмаса, ол иммундық жүйені әлсіретіп, аллергия және астма, мұрын бітелуі, тері бөртпелері, кеуде инфекциялары, қандағы холестериннің жоғарылауы, жүрек ауруы және инсульт қаупінің жоғарылауы сияқты көптеген басқа мәселелерді тудырады.
Көптеген нәрестелер сиыр сүтіне аллергиядан қайтыс болды. Сүтті канализацияға құйыңыз, оны балаңызға бергеннен гөрі жақсы.
Сиыр сүтін тұтынған кезде, бұл сіздің өкпеңізге, қуыстарыңызға және ішектеріңізге әсер ететін шамадан тыс шырыш өндірісін тудырады. Бұл ғана емес, шырыш ішектің ішкі қабырғасында жабынды қалыптастыру үшін қатайып, қоректік заттардың нашар сіңуіне әкеледі. Бұл іш қатуды тудырады және көптеген денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін.
Сүт балаға қалай әсер ететінін елестетіп көріңіз. Жас балалар арасында астма мен бронхиттің жиі кездесетіні таңқаларлық емес! Мұның бәрі кішкентай өкпеде пайда болатын шырыштың кесірінен!
Салли Фэллон былай деп тұжырымдаған: «Пастеризация ферменттерді бұзады, витаминдерді азайтады, сынғыш сүт белоктарын денатурациялайды, В12 және В6 дәрумендерін жояды, пайдалы бактерияларды жояды, қоздырғыштарды көбейтеді, қуыстарды күшейтеді, аллергия, нәрестелерде колик, балаларда өсу проблемаларын тудырады. , остеопороз, артрит, жүрек ауруы және қатерлі ісік».
Табиғат аналардың балаларын емізуіне жағдай жасады. Бірақ қазіргі қоғамда аналар тым қолы босамай, сиыр сүтіне жүгінуге мәжбүр, иммунитеті әлсіз ауру балалардың ұрпақтарын өсіріп жатыр. Сиыр сүтін кальций үшін қолданатын болсақ, қателесеміз. Сиыр сүті бұл минералдың жақсы көзі емес. Сүт (және сүт өнімдері) қышқыл түзеді. Дене қышқылды қабылдаған кезде, ол кальцийді сүйектерден алып, қышқыл балансын теңестіруге тырысады. Уақыт өте келе, көбірек кальций сүйектерден алынады және ақырында остеопорозға әкеледі. Брокколи, қырыққабат, сәбіз және гүлді қырыққабат сияқты тұқымдардан, жаңғақтардан және қытырлақ көкөністерден кальцийдің ең жақсы көздерін таңдаңыз.
Нәрестелер үшін, егер емшек сүті болмаса, оны ешкі, күріш немесе бадам сүтімен ауыстыруға болады.
Газдалған сусындар
Егер сіз үнемі газдалған сусындарды ішсеңіз, оларды диетадан біртіндеп алып тастау арқылы өзіңізге үлкен жақсылық жасай аласыз, соғұрлым тезірек жақсы. Сода бөтелкесінде 15 шай қасық қант, 150 бос калория, 30-дан 55 мг-ға дейін кофеин және зиянды жасанды тағамдық бояулар, дәмдеуіштер мен консерванттар бар. Мұның бәрі нөлдік тағамдық құндылығымен.
Кейбір газдалған сусындар «диеталық» сусындар ретінде маскарады және құрамында аспартам сияқты қауіпті тәттілендіргіштер бар. Көптеген денсаулық проблемалары аспартамды қолданумен байланысты, соның ішінде мидың зақымдануы, қант диабеті, эмоционалдық бұзылулар, көрудің төмендеуі, шуылдау, есте сақтау қабілетінің жоғалуы, жүрек соғуы, ентігу және т.б. Бұл қысқа тізім сізге осы диеталық сода ингредиентінің қауіптілігін көрсету үшін жеткілікті болуы керек.
Газдалған сусындардың «өздерін жасырудың» тағы бір жолы энергетикалық сусындар деп аталады. Энергетикалық сусындар тұтынылған кезде сізге қуат беруі мүмкін, бірақ ол ұзаққа созылмайды. Шынында да, әсер жойылған кезде сіз энергияның жоғалуын сезінесіз және басқа құмыраны қалай бастайсыз. Ол тұйық шеңберге айналады және ақырында сіз ілініске түсесіз.
Газдалған сусындардағы қант мөлшері тым жоғары және көптеген денсаулық проблемаларына әкеледі. Оның үстіне қантты көп тұтынғанда тәбетіңіз басылады. Бұл қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкеледі.
Дәрілер
Иә, өкінішке орай, егер сіз қандай да бір дәрі-дәрмекті қабылдасаңыз, ол қанның тотығуын және қоюлануын тудырады. Содан кейін сізге басқа қан сұйылтқышты тағайындайды, бірақ ол сізге асқазан жарасын береді. Содан кейін іш қатуға әкелетін жараны емдеу үшін сізге басқа препарат тағайындалады. Іш қатқанда, ол бауырды жанама түрде әлсірететіндіктен, басқа да денсаулық проблемаларын тудырады. Сіздің иммундық жүйеңізге қауіп төнеді.
Қант диабеті, жоғары қан қысымы, қан айналымының нашарлауы, жоғары холестерин, саңырауқұлақ инфекциялары және т.б. пайда болуы мүмкін басқа аурулар. Содан кейін сіз осы мәселелердің әрқайсысына көбірек дәрі-дәрмек қабылдайсыз.
Сіз тұйық шеңберді көріп тұрсыз ба?
Дәрігеріңізбен дәрі-дәрмек қабылдауды азайту туралы сөйлесіңіз, бірақ кейбір дәрігерлер табиғи емдеу парадигмасын түсінбейтіндіктен, осы жолдар бойынша ойланбайды. Өз денеңізді және өз денсаулығыңызды бақылаңыз! Көбірек сілтілі тағамдарды жеуден бастаңыз. қант
Көмірсулар - біздің энергияның көзі. Біз көмірсуларға деген қажеттіліктерімізді тұтас тағамдардан: тұтас дәндерден, көкөністерден, бұршақтардан және жемістерден күрделі көмірсуларды тұтыну арқылы қанағаттандырамыз.
Дегенмен, технологияның дамуымен адам қоректік заттарсыз тәттіні алуды үйренді. Тазартылған қант адам үшін өлімге әкеледі, өйткені оның құрамында витаминдер мен минералдар жоқ, бұл оны бос етеді.
Кез келген түрдегі концентрлі қант – ақ қант, қоңыр қант, глюкоза, бал және сироп – қандағы қант деңгейінің тез көтерілуіне себеп болады. Егер бұл қант ағзаға қажет болмаса, ол май ретінде сақталады. Бұл концентратталған қанттар пайдалы қоректік заттардан толықтай дерлік айырылған.
Қандағы қант көтерілгенде, ұйқы безі инсулинді қанға шығарады. Инсулин - қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін гормон. Біз жоғары гликемиялық индексі бар тағамды тұтынған кезде, біздің денеміз қандағы глюкозаның жоғарылауына қажетті инсулинді көбірек өндіру арқылы жауап береді.
Нәтижесінде қандағы глюкоза деңгейі қысқа уақыт ішінде тым төмен түсіп, қайтадан аштық сезімін тудырады. Сіз сол жоғары гликемиялық тағамдарды жеу арқылы аштыққа жауап бергенде, ол инсулиннің басқа айналымын жасайды.
Уақыт өте келе бұл организмнің инсулинге жауап беру қабілетінің төмендеуіне әкеледі, инсулинге төзімділік деп аталатын жағдайды дамытады. Бұл кезде қан айналымы жүйесіндегі глюкоза деңгейі үнемі жоғары болып қалады. Ұйқы безі өз жұмысын орындай алмағанға дейін қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге тырысып, инсулинді көбірек өндіру арқылы әрекет етеді. Бұл денеге ұзақ мерзімді өте ауыр зақым келтіруі мүмкін.
Онымен байланысты жалпы денсаулық проблемаларының кейбірі: ұйқысыздық, семіздік, қант диабеті, PCOS, жүрек-тамыр аурулары, жоғары қан қысымы, қатерлі ісік.
Жасанды тәттілендіргіштерді қолдану идеясына алданып қалмаңыз. Олар негізінен аспартамды қамтиды, ол сіздің асханалық қантыңыздан да аяусыз. Стевия - әлдеқайда пайдалы балама. тұз
Ас тұзы (натрий хлориді) сансыз физикалық қиындықтар мен азаптарды тудырады. Иә, ағзаға тұз (натрий) қажет, бірақ денсаулыққа пайдалы болуы үшін оны органикалық түрде қабылдау керек. Ас тұзы, натрий хлориді, натрий мен хлоридті біріктіретін бейорганикалық қосылыс.
Бұл ағзаға сұйықтықты ұстап тұруға әкелетін өте улы өнім. Тұзды шамадан тыс тұтыну қан тамырларын қалыңдатады және инсульт пен жүрек жеткіліксіздігінің қаупін арттырады.
Бұл бүйректің функционалды зақымдану жылдамдығын арттырады. Натрий хлориді несеппен шығарылатын сүйектеріңізден кальцийді шайып тастайды. Бұл остеопороздың ерте және ауыр дамуына, жұқарған және сынғыш сүйектерге әкеледі.
ақ ұннан жасалған өнімдер
Өңдеу кезінде ұннан барлық пайдалы заттар (кебек және ұрық) жойылады. Ұнды «аллоксан» деп аталатын өлімге әкелетін химиялық затпен ағартады. Бұл ағартқыш ұйқы безінің бета жасушаларын бұзады, бұл 2 типті қант диабетіне әкеледі.
Ақырында, кейбір синтетикалық дәрумендер (канцерогенді – қатерлі ісік тудыратын) тағамдарға қосылып, бейхабар тұтынушыларға «бекітілген» ретінде сатылады. Ақ ұн қандағы қант деңгейін тазартылған қантқа қарағанда тезірек арттырады.
Ішек инфекциялары ақ ұн өнімдерін тұтынудың тікелей салдары болып табылады. Төмен сапалы күріш ұнымен араласқан қоспада өсіп келе жатқан ағзаға қажетті талшықтар мен қоректік заттар жоқ.
Нан, бәліш, құймақ, макарон, т.б ұннан жасалған тағамдардан абай болыңыз, егер сіз оларды жемей тұра алмасаңыз, оларды аз мөлшерде жеңіз. Ұннан жасалған «тағамдардың» тағамдық құндылығы мүлдем жоқ және сіздің денеңізге пайдасынан гөрі зияны көбірек болады. Қантпен біріктірілген нан пісіру дегенеративті аурулардың барлық түрлеріне тамаша үйлеседі.
Жақында бидай наны «денсаулыққа пайдалы тағам» ретінде енгізілді. Алданбаңыз. Зерттеулер бидайдың микотоксиндермен ластанғанын көрсетті. Ластанған крахмалды тағамдарды көп мөлшерде тұтынған кезде, бұл өлімге әкелуі мүмкін немесе ревматоидты артрит, түсік, бас ауруы, бедеулік, балалардың өсуінің баяулауы және ішек проблемалары болуы мүмкін. Оның үстіне бидай тез қантқа айналады және метаболизмі төмен адамдарда қартаюды тездетеді. Ет өнімдері
Бізге белок пен темірі жоғары еттердің бізге пайдалы екенін үйретеді. Дегенмен, бүгінгі күні жаппай өндірілетін еттердің көпшілігі, тауық еті, сиыр еті, шошқа еті немесе қой еті гормондарға толы. Бұл гормондар жануарлардың өсуін жеделдету және олардың беретін сүт мөлшерін арттыру үшін қолданылады.
Құрамында эстроген бар бұл гормондар сүт безі, жатыр, аналық без және жатыр мойны обырына, сондай-ақ әйелдерде эндометриозға байланысты екені анықталды. Ерлерде гормондар қуық асты безі мен аталық бездің қатерлі ісігіне, либидоның төмендеуіне, импотенцияға және сүт безінің ұлғаюына себеп болады.
Антибиотиктер жануарларды өсіруде инфекцияның алдын алу және өсуді ынталандыру үшін кеңінен қолданылады, мұның бәрі қысқа мерзімде жоғары пайда алу үшін. Асқорыту жүйесінің аурулары етті тұтынуға тікелей байланысты. Ең бастысы, ет жүрек аурулары мен асқазан және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін арттырады.
Егер сіз ет жеуге мәжбүр болсаңыз, сиыр еті мен шошқа етінен бас тартуға тырысыңыз және аптасына үш порциядан артық ет тұтынбаңыз. Ақуыз үшін ең жақсы таңдау бұршақ, жасымық, тофу және тұтас дәндер болып табылады. Мүмкіндігінше органикалық жеуге тырысыңыз. Бірақ есіңізде болсын, көпшілігіміз тым аз мөлшерден гөрі тым көп ақуызды тұтыну қаупіне ұшыраймыз. Артық протеин остеопорозға және басқа да көптеген денсаулық проблемаларына ықпал ететін факторлардың бірі болып табылады.
Протеинді артық тұтынуды зерттеу бүйрекке қышқылдық жүктеменің айтарлықтай жоғарылауын, тас түзілу қаупінің жоғарылауын және сүйек жоғалу қаупімен байланысты кальцийдің төмендеуін көрсетті.
Еттен бас тартудың тағы бір себебі - бұл ас қорыту жүйесіне түсетін стресс.
Өсімдік майлары
Жүгері, соя, зығыр және рапс сияқты өсімдік майларын қамтитын полиқанықпаған майлар өздігінен пайдалы. Алайда, олар тағамдық майларды жасағанда, олар улы болады. Ұзақ уақыт бойы пісіруге арналған майлар дұрыс таңдау ретінде қате қарастырылды, бірақ сарапшылар бұл өлімге әкелетін қате екенін атап өтті.
Тазартылған және өңделгеннен кейін бұл пайдалы майлар трансмайлар мен бос радикалдарды (гидрлеу деп аталатын процесс) түзу үшін тотығады. Рас, бұрын пайдалы деп саналмаған кокос майы - тамақ дайындау үшін ең жақсы таңдау. Көптеген қанықпаған майлардан айырмашылығы, кокос майы пісірген кезде улы болмайды.
Басқа баламалар - жеңіл қуыруға немесе бұқтыруға жарамды жаңа піскен, шикі зәйтүн майы және ұзақ уақыт пісіруге жарамды жүзім майы.
Фастфуд
Көпшілігіміз фаст-фудтардың денсаулыққа зиян екенін білсек те, оларды жеуді тоқтату үшін олардың зиянды екенін білмейміз. Біз еңбекпен тапқан ақшамызды бізді өлтіретін өнімдерге жұмсаймыз, содан кейін жинақтарымызды медициналық төлемдерге жұмсаймыз.
Біздің ойымызша, басты қауіп – жоғары температурадағы майлар канцерогендерді шығарады. Бірақ бұл бәрі емес.
Ғылыми зерттеулер көрсеткендей, акриламид деп аталатын қатерлі ісік тудыратын тағы бір қосылыс бар, ол майларды қолданбай-ақ жоғары температурада пісірілген тағамдарда бар.
Азық-түліктегі акриламидтің қауіпсіз шегі миллиардқа он бөлікті құраса, фри картоптары мен картоп чиптері акриламидтің заңды шегінен жүз есе көп!
Акриламид қоңыр түске боялған тағамдарды күйдіргенде немесе қатты қыздырғанда пайда болады. Бұл әдістерге қуыру, барбекю, пісіру және тіпті микротолқынды пеште қыздыру кіреді.
Тамақты пісіру керек болса, оны бумен пісіріңіз немесе ағартыңыз. Осылайша, өнімдерде сіздің денеңізді уландыратын тотықтырғыштар болмайды.