Егер сіз өзіңізге таныс қырыққабаттың барлық түрлерін біріктірсеңіз, сіз көп нәрсе аласыз. Сіз олардың әрқайсысын кем дегенде бір рет сынап көрген боларсыз, бірақ кейбіреулерінің артықшылығы туралы сізде түсінік жоқ. Оның құрамында көптеген дәрумендер бар, ал қырыққабаттың калория мөлшері аз.
Ақ қырыққабат
Қырыққабаттың ең кең таралған және арзан түрі ол біздің төсекте өседі, сондықтан олар қырыққабатты жыл бойы жейді - олар ашытады, бұқтырады, оны толтыруға негіз ретінде қабылдайды, борщ дайындайды. Оның құрамында U дәрумені - метилметионин бар. Асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасын, колитті, гастрит пен ішектің құрысуын емдеуге көмектеседі.
Ақ қырыққабатта С дәрумені цитрус жемістеріне қарағанда сәбізге қарағанда 10 есе көп. Бұл қырыққабатта В1, В2, РР дәрумендері, фолий қышқылы, калий тұздары, пантотен қышқылы, кальций мен фосфор бар.
Түрлі-түсті орамжапырақ
Бұл қырыққабатты біздің денеміз басқаларға қарағанда жақсы сіңіреді, құрамында талшықтар аз. Бұл асқазанның қабығын тітіркендіреді. Ол асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде балалар тамағында және диеталық тамақтануда кеңінен қолданылады.
Түсті қырыққабат салаттар, ет тағамдары, сорпалар, кастрюльдер дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар қамыр немесе нанға бөлек тағам ретінде дайындалады. Гүлді қырыққабатты тоңазытқышта 10 күнге дейін сақтауға болады және мұздауға өте жақсы төзеді. Қайнаған кезде қырыққабатты ақ ұстау үшін қайнаған суға аздап қант қосыңыз. Сіз гүлді қырыққабатты минералды суға қайнатуға болады - ол одан да дәмді болады.
Қызыл қырыққабат
Бұл қырыққабат құрылымы бойынша ақ қырыққабатқа қарағанда қатты, сондықтан ол онша танымал емес. Бірақ оның құрамында С дәрумені мен ақуыз әлдеқайда көп және оны ұзақ уақыт сақтауға болады. Қырыққабаттың бұл түрі жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін қолданылады.
Салаттар қызыл қырыққабаттан дайындалады, оны қыста тұтыну үшін маринадтайды. Ол қамырға толтырғыш ретінде қолданылады немесе ет тағамдарына бөлек гарнир ретінде қызмет етеді.
Брокколи
Брокколидің өзі бірнеше түрге бөлінеді. Олар түстердің реңктерімен, сабақтарының және гүлшоғырларының пішіні мен ұзындығымен ерекшеленеді. Олардың барлығын дәм мен сөзсіз артықшылықтар біріктіреді. Брокколи құрамында С дәрумені, РР, К, U, калий, фолий қышқылы, талшық, бета-каротин, антиоксиданттар көп. Брокколи аз калориялы және диеталық тағамдарда қолданылады.
Толтырғыштарды брокколиден дайындайды, оны қайнатады, қамырға және нан үгінділеріне, сорпаларға, бұқтыруға қуырады немесе тұздықпен шикідей жейді.
Савой қырыққабаты
Савой қырыққабаты ақ қырыққабатқа ұқсас, бірақ құрылымы бойынша жұмсақ және дәмі жағынан нәзік.
Бұл түр қысқа сақталуына және салыстырмалы жоғары бағасына байланысты онша танымал емес. Сыртқы түрі бойынша Савой қырыққабаты сырты жасыл, бірақ іші сарғыш, оның калориясы жоғары және қарт адамдарға пайдалы қыша майлары бар.
брюссель қырыққабаты
Брюссель өскіндері қатерлі ісік пен жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады, оның құрамында С дәрумені, талшық, темір, фосфор, калий, В тобындағы дәрумендер мен А дәрумені көп.
Брюссель өскіндерінің ұсақ бастарын қайнатады, салаттарға, сорпаларға қосып, бұқтырады және қуырады, нан үгіндісінде қуырылған етке гарнир ретінде береді. Қырыққабат керемет мұздатылған және қыста сақталады.
колраби
Бұл қырыққабатта барлық алдыңғы түрлердегідей жапырақтарды емес, сабақтың қалыңдатылған төменгі бөлігін жейді.
Колраби - бұл диеталық өнім, ол глюкоза мен фруктозаға, B1, B2, PP дәрумендеріне, аскорбин қышқылына, калий тұздарына, күкірт қосылыстарына бай. Қырыққабат салатқа қосылған тәтті және қышқыл соус қосылған гарнир ретінде беріледі. Колраби кептіріліп, ұзақ уақыт сақтау үшін ашытылады.
Қытай қырыққабаты
Бұрын қытай қырыққабаты алыстан тасымалданатын, ал оның бағасы көпшіліктің қолынан келе бермейтін. Қазір жағдай өзгерді, қытай қырыққабаты біздің елде белсенді түрде өсіп келеді және көптеген адамдар оны жұмсақтық пен пайдасы үшін жақсы көреді.
Ол қыста дәрумендерді сақтайды және жаңа салаттардағы кез-келген үстелге керемет қосымша болады.