Gepinia hevelloides (Guepinia hevelloides)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Auriculariomycetidae
- Бұйрық: Auriculariales (Auriculariales)
- Семейство: Incertae sedis ()
- Тұқым: Guepinia (Gepinia)
- Түр: Guepinia helvelloides (Gepinia gelvelloides)
:
- Guepinia gelvelloidea
- Tremella helvelloides
- Гвепиния helvelloides
- Гироцефалия helvelloides
- Phlogiotis helvelloides
- Tremella rufa
жеміс денелері албырт-қызғылт, сарғыш-қызыл, қою қызғылт сары. Қартайған кезде олар қызыл-қоңыр, қоңыр түске ие болады. Олар кондитерлік желеді еске түсіретін мөлдір көрінеді. Беті тегіс, мыжылған немесе жасына қарай тамырланған, сыртқы, споралы жағында ақшыл күңгірт жабындысы бар.
Сабақтан қалпақшаға өту дерлік байқалмайды, сабағы конустық пішінді, қалпақ жоғары қарай кеңейеді.
өлшемдері саңырауқұлақ биіктігі 4-10 сантиметр және ені 17 см-ге дейін.
форма жас үлгілер – тіл тәрізді, содан кейін шұңқыр немесе құлақ түрін алады. Бір жағынан, міндетті түрде бөліну бар.
«Шұңқырдың» шеті сәл толқынды болуы мүмкін.
целлюлоза: желатинді, желе тәрізді, серпімді, пішінін жақсы сақтайды, сабағында тығызырақ, шеміршекті, мөлдір, сарғыш-қызыл.
споралы ұнтақ: ақ.
Иісі: көрсетілмеген.
дәм: сулы.
Ол тамыздан қазанға дейін өседі, дегенмен гелвеллоидты көктемде және жаздың басында гепинияның табылғаны туралы айтылады. Ол жермен жабылған шірік қылқан жапырақты ағаштарда дамиды. Ағаш кесу орындарында, орман жиектерінде кездеседі. Әкті топырақты жақсы көреді. Ол жалғыз да, шоқтарда да, шоқтарда да өсе алады.
Солтүстік жарты шарда кеңінен таралған, Оңтүстік Америкадағы олжаларға сілтемелер бар.
Жеуге жарамды саңырауқұлақ, дәміне қарай, кейбір дереккөздер оны 4-санатқа жатқызады, қайнатылған, қуырылған, салаттарда безендіру үшін немесе жай ғана салаттарда қолданылады. Алдын ала өңдеусіз (шикі) тұтынуға болады. Тек жас үлгілерді алу ұсынылады, өйткені ет жасына қарай қатал болады.
Салаттарда шикі түрде қолданылғаннан басқа, саңырауқұлақты сірке суында маринадтауға және тәбет салаттарына қосуға немесе бөлек тәбет ретінде пайдалануға болады.
Шамасы, тәтті желеді еске түсіретін тәбетті көрініс аспаздық ләззаттарды ұнататындарды әртүрлі эксперименттерге итермеледі. Шынында да, сіз гепиниядан тәтті тағамдар дайындауға болады: саңырауқұлақ қантпен жақсы үйлеседі. Сіз джем немесе тәтті жемістер жасай аласыз, балмұздақпен, кілегеймен, торттар мен кондитерлік өнімдерді безендіре аласыз.
Оны шарап ашытқысымен ашыту арқылы шарап жасау үшін пайдалану туралы сілтемелер бар.
Guepinia helvelloides басқа түрлерден соншалықты ерекшеленеді, оны басқа саңырауқұлақтармен шатастыру мүмкін емес. Текстурадағы желатинді кірпі - бірдей тығыз желе, бірақ саңырауқұлақтың пішіні мен түсі мүлдем басқаша.
Кейбір дереккөздерде шантереллалармен ұқсастықтар туралы айтылады - және шын мәнінде, кейбір түрлер (Cantharellus cinnabarinus) сыртқы жағынан ұқсас, бірақ тек алыстан және нашар көрінетін жерде. Өйткені, шантереллалар, G. helvelloides-тен айырмашылығы, жанасу үшін мүлдем қарапайым саңырауқұлақтар болып табылады және олардың резеңке және желатинді құрылымы жоқ, ал споралы жағы гепиния сияқты бүктелген және тегіс емес.