Морел жоғары (Morchella elata)

Жүйелік:
  • Бөлім: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Бөлімше: пезизомикотина (пезизомикотиндер)
  • Сынып: Пезизомицеттер (Пезизомицеттер)
  • Кіші сынып: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Тапсырыс: Пезизалес (Пезизалес)
  • Тұқымдастары: Morchellaceae (Morels)
  • Тұқым: Morchella (морель)
  • Түр: Morchella elata (Ұзын морел)
  • Morchella purpurascens
  • Жеуге болатын саңырауқұлақ

Жоғары морель (Morchella elata) фотосуреті және сипаттамасы

Морелдің басқа түрлеріне қарағанда жоғары морель әлдеқайда сирек кездеседі.

бас зәйтүн-қоңыр, конустық, биіктігі 4-10 см және ені 3-5 см қатпарлардың күрт көрнекті жоталарымен шектелген жасушалары бар. Беті азды-көпті параллельді тік тар қатпарлармен шектелген шамамен үшбұрышты ұяшықтармен жабылған. Жасушалар зәйтүн-қоңыр, жетілген саңырауқұлақтарда қоңыр немесе қара-қоңыр; қалқалар зәйтүн сары; Саңырауқұлақтың түсі жасына қарай қараңғыланады.

аяқ шыңында диаметрі қалпақшаға дерлік тең, ақшыл немесе сұр түсті, түйіршікті, биіктігі 5-15 см және қалыңдығы 3-4 см, шыңында диаметрі қалпақшаға дерлік тең. Жас саңырауқұлақтарда сабағы ақшыл, кейінірек сарғыш немесе сарғыш болады.

споралы ұнтақ ақ, кілегей немесе сарғыш, споралы эллипсоид, (18-25) × (11-15) мкм.

Жоғары морельдің жеміс денелері сәуір-мамыр айларында (сирек маусымда) дамиды. Морел жоғары сирек кездеседі, аз мөлшерде кездеседі. Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда топырақта өседі, көбінесе – шөпті алқаптар мен шеттерде, бақшалар мен бақшаларда өседі. Тауларда көбірек кездеседі.

Жоғары морель (Morchella elata) фотосуреті және сипаттамасы

Сыртқы жағынан, биік морель конустық морелге өте ұқсас. Жеміс денесінің (апотецийдің) қараңғы түсі мен үлкенірек мөлшерімен ерекшеленеді (5-15 см, биіктігі 25-30 см-ге дейін).

Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ. Қайнаған тұзды суда 10-15 минут қайнатқаннан кейін (сорпа ағызылады), немесе қайнатпай кептіргеннен кейін тағамға жарамды. Кептірілген морельді 30-40 күн сақтағаннан кейін пайдалануға болады.

пікір қалдыру