Бал агарикалық кірпіш қызыл (Гифолома латеритиум)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
  • Отбасы: Strophariaceae (Strophariaceae)
  • Түрі: Гифолома (Гифолома)
  • Түр: Hypholoma lateritium (Қызыл кірпіш саңырауқұлақ)
  • Жалған бал ұясы кірпіш қызыл
  • Жалған бал ұясы кірпіш қызыл
  • Гифолома сублатерит
  • Agaricus carneolus
  • Нематолома сублатерит
  • Inocybe corcontica

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

бас: диаметрі 3-8 сантиметр, өлшемдері 10-ға дейін және тіпті 12 см-ге дейін көрсетілген. Жастарда ол дөңгелек дерлік, шеті қатты қысылған, содан кейін дөңес, кең дөңес және уақыт өте келе тегіс дерлік болады. Аралас өсінділерде кірпіш қызыл жалған бал саңырауқұлақтарының қақпақтары жиі деформацияланады, өйткені оларда айналу үшін жеткілікті орын жоқ. Қақпақтың терісі тегіс, әдетте құрғақ, жаңбырдан кейін ылғалды, бірақ тым жабысқақ емес. Қақпақтың түсін жалпы «кірпіш қызыл» деп сипаттауға болады, бірақ түсі біркелкі емес, ортасында күңгірт және бозғылт (қызғылт-қызғылт, қызғылттан ашық қызылға дейін, кейде қою дақтары бар) шетінде, әсіресе жас кезде, ескі үлгілерде шляпа біркелкі қараңғыланады. Қақпақтың бетінде, әсіресе шеттерінде, әдетте, жіңішке «жіптер» бар - ақшыл шаштар, бұл жеке төсек жапқышының қалдықтары.

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

тақталар: біркелкі немесе кішкене ойықпен жабыстырылады. Жиі, тар, жұқа, табақшалары бар. Өте жас саңырауқұлақтар ақшыл, ақшыл немесе кілегейлі:

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

Бірақ олар көп ұзамай бозғылт сұр, зәйтүн сұрынан сұрға дейін, жетілген үлгілерде күлгін сұрдан қою күлгін қоңырға дейін түске ие болады.

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

аяқ: Ұзындығы 4-12 см, қалыңдығы 1-2 см, көп немесе аз біркелкі немесе аздап иілген, жиі шоғырланып өсуіне байланысты негізге қарай біршама тарылтады, көбінесе кішкентай тамырсабақты. Үстіңгі бөлігінде түксіз немесе жұқа түкті, көбінесе жоғарғы бөлігінде эфемерлі немесе тұрақты сақиналы аймақ бар. Түсі біркелкі емес, жоғарыдан ақшыл, ақшылдан сарғышқа дейін, ашық қоңыр, төменде қоңыр реңктер пайда болады, ашық қоңырдан тот басқан қоңырға дейін, қызыл, кейде «көгерген» және сары дақтары бар. Жас саңырауқұлақтардың аяғы бүтін, жасына қарай қуыс болады.

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

жүзік («юбка» деп аталатын): анық жоқ, бірақ мұқият қарасаңыз, кейбір ересек үлгілердегі «сақиналы аймақта» жеке төсек жапқышынан «жіптердің» қалдықтарын көруге болады.

целлюлоза: қатты, тым сынғыш емес, ақшылдан сарғыштау.

Иісі: ерекше иісі жоқ, жұмсақ, шамалы саңырауқұлақ.

дәм. Бұл туралы толығырақ айту керек. Әртүрлі дереккөздер «жұмсақ», «аздап ащыдан» «ащыға» дейін әртүрлі дәм деректерін береді. Бұл белгілі бір популяциялардың ерекшеліктеріне, ауа райы жағдайларына, саңырауқұлақтар өсетін ағаштың сапасына, аймаққа немесе басқа нәрсеге байланысты ма.

Бұл жазбаның авторына климаты жұмсақ аймақтарда (мысалы, Британ аралдары) дәм жиі «жұмсақ, кейде ащы» деп көрсетіледі, климат неғұрлым континентальды болса, соғұрлым ащы болып көрінді. Бірақ бұл ғылыми түрде расталмаған болжам ғана.

Химиялық реакциялар: Қақпақ бетінде KOH қоңыр түсті.

споралы ұнтақ: күлгін қоңыр.

Микроскопиялық ерекшеліктері: споралары 6-7 х 3-4 мкм; эллипсоидты, тегіс, тегіс, жұқа қабырғалы, анық емес кеуектері бар, КОН-да сарғыш.

Жалған бал қызыл кірпіш Еуропада, Азияда және Америкада кеңінен таралған.

Жаздан (маусым соңы-шілде) күзге, қараша-желтоқсанға дейін, аязға дейін жеміс береді. Жапырақты тұқымдылардың өлі, шіріген, сирек тірі ағаштарда (төкпелерде және діңгектер маңында, ірі өлі ағаштарда, жерге батырылған өлі тамырларда) топтасып және топтасып өседі, еменді жақсы көреді, қайыңда, үйеңкіде, теректе және ағашта кездеседі. жеміс ағаштары. Әдебиет бойынша ол қылқан жапырақты өсімдіктерде сирек өседі.

Дәм туралы ақпарат сияқты мұнда да деректер әртүрлі, қарама-қайшы.

Мәселен, мысалы, кейбір -(украин-) тіліндегі көздер кірпіш қызыл саңырауқұлақты жеуге жарамсыз саңырауқұлақтарға немесе шартты түрде жеуге болатын 4 санатқа жатқызады. Әрқайсысы 5-тен 15-25 минутқа дейін екі немесе үш жалғыз қайнату ұсынылады, сорпаны міндетті түрде ағызып, әр қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды жуу керек, содан кейін саңырауқұлақты қуырып, маринадтауға болады.

Бірақ Жапонияда (әдеби деректер бойынша) бұл саңырауқұлақ дерлік өсіріледі, оны Куритаке (Куритаке) деп атайды. Кірпіш қызыл бал агариктерінің қақпақтары зәйтүн майында қайнатып, қуырғаннан кейін жаңғақ дәмге ие болады дейді. Ащы туралы бір сөз де емес (Жапонияда Нигакуритаке – «Ащы куритаке» - «Ащы Куритаке» деп аталатын күкірт-сары жалған саңырауқұлақтан айырмашылығы).

Шикі немесе шала пісірілген бұл саңырауқұлақтар асқазан-ішек жолдарының бұзылуына әкелуі мүмкін. Сондықтан, көптеген ағылшын тіліндегі дереккөздер, тіпті идентификациялық мақсаттар үшін шикі кірпіш-қызыл бал агарикінің дәмін татуға кеңес бермейді және егер сіз тырыссаңыз, оны ешқашан жұтып қоймаңыз.

Анықталған токсиндер туралы сенімді деректер жоқ. Ауыр улану туралы ақпарат жоқ.

Джейкоб Кристиан Шеффер 1762 жылы бұл түрді сипаттағанда, оны Agaricus lateritius деп атады. (Агарикалық саңырауқұлақтардың көпшілігі бастапқыда саңырауқұлақтар таксономиясының алғашқы күндерінде Agaricus тұқымдасына орналастырылған.) Бір ғасырдан астам уақыт өткен соң, 1871 жылы жарияланған Der Führer in die Pilzkunde кітабында Пол Куммер түрді қазіргі Hypholoma түріне ауыстырды.

Hypholoma lateritium синонимдер өте үлкен тізімді қамтиды, олардың арасында атап өту керек:

  • Agaricus lateralis Schaeff.
  • Agaricus sublateritis Schaeff.
  • Болтонның керемет агарикасы
  • Pratella lateritia (Schaeff.) Сұр,
  • Қабыршақты деконикалық пісіріңіз
  • Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
  • Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.

АҚШ-та микологтардың көпшілігі Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél атауын қалайды.

Сөйлеу дәстүрінде «Кірпіш-қызыл бал балдыры» және «Кірпіш қызыл бал балдыры» деген атаулар қалыптасқан.

Сіз түсінуіңіз керек: жалған саңырауқұлақтардың тіл атауларындағы «агар» сөзінің нақты саңырауқұлақтарға (Armillaria sp) ешқандай қатысы жоқ, бұл тіпті «туыстар» емес, бұл түрлер әртүрлі тектерге ғана емес, тіпті отбасыларға жатады. . Мұндағы «бал» сөзі «төкпе» = «төкпеде өсетін» дегенге тең. Абайлаңыз: діңгектерде өсетіндердің бәрі саңырауқұлақ емес.

Гифолома (Gyfoloma), тектің атауы, шамамен аударғанда «жіптері бар саңырауқұлақтар» - «жіптері бар саңырауқұлақтар» дегенді білдіреді. Бұл өте жас жеміс денелерінің пластинкаларын жабатын қақпақ жиегін сабақпен байланыстыратын жіп тәрізді жартылай пердеге тұспалдау болуы мүмкін, дегенмен кейбір авторлар бұл көрінетін жіп тәрізді ризоморфтарға (негізгі мицелиалды байламдар, гифалар) сілтеме деп санайды. сабақтың ең түбінде.

Ерекше эпитет lateritium және оның синонимдік эпитет сублатеритиумы біраз түсініктеме беруге лайық. Sub жай ғана «дерлік» дегенді білдіреді, сондықтан бұл өте түсінікті; lateritium - кірпіш түсі, бірақ кірпіш кез келген түсте болуы мүмкін болғандықтан, бұл саңырауқұлақ патшалығындағы ең сипаттайтын атау болуы мүмкін; дегенмен, кірпіш қызыл саңырауқұлақтардың қақпағының түсі көптеген адамдардың «кірпіш қызыл» идеясына сәйкес келуі мүмкін. Сондықтан Hypholoma lateritium нақты атауы енді барабар емес, қабылданды.

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

Күкіртті сары бал ұясы (Hypholoma fasciculare)

Жас күкірт-сары жалған бал саңырауқұлақтары жас кірпіш қызыл саңырауқұлақтарға өте ұқсас. Және оларды ажырату өте қиын болуы мүмкін: түрлер аймақтарда, экологияда және жеміс беру уақытында қиылысады. Екі түрдің де дәмі бірдей ащы болуы мүмкін. Сіз ересектердің табақшаларын қарауыңыз керек, бірақ қарт адамдарға және кептірілген саңырауқұлақтарға емес. Күкірт-сары түсте пластиналар сарғыш-жасыл, «күкірт-сары», кірпіш-қызылда күлгін, күлгін реңктері бар сұр.

Бал агарикалық кірпіш қызыл (Hypholoma lateritium) фото және сипаттамасы

Гифолома капноидтар

Кірпіш қызыл өте шартты болып көрінеді. Сұр пластиналы сұр тақталары бар, жас саңырауқұлақтарда сарғыш реңктер жоқ, бұл атауда жазылған. Бірақ басты ерекшелік - өсу орны: тек қылқан жапырақты ағаштарда.

Саңырауқұлақ бал агарик кірпіш қызыл туралы бейне:

Кірпіш қызыл жалған бал ұясы (Hypholoma lateritium)

Сурет: Гуменюк Виталий және «Таныудағы» сұрақтардан.

пікір қалдыру