Менің жегенім климаттың өзгеруіне әсер ете ме?
Иә. Жаһандық азық-түлік жүйесі адамдар жыл сайын шығаратын планетаны жылытатын парниктік газдардың төрттен бір бөлігіне жауап береді. Бұл барлық өсімдіктерді, жануарларды және жануарлардан алынатын өнімдерді - сиыр, тауық, балық, сүт, жасымық, қырыққабат, жүгері және т.б. өсіруді және жинауды қамтиды. Сондай-ақ азық-түлікті өңдеу, орау және бүкіл әлемдегі нарықтарға жөнелту. Егер сіз тамақ жесеңіз, сіз осы жүйенің бір бөлігісіз.
Жаһандық жылынумен тағамның нақты байланысы қандай?
Көптеген байланыстар бар. Міне, олардың төртеуі:
1. Шаруа қожалықтары мен мал шаруашылығына жол ашу үшін ормандарды тазартқанда (бұл әлемнің кейбір бөліктерінде күн сайын орын алады), көміртегінің үлкен қоймалары атмосфераға таралады. Ол планетаны жылытады.
2. Сиырлар, қойлар мен ешкілер қорегін қорытқанда метан бөледі. Бұл климаттың өзгеруіне ықпал ететін тағы бір қуатты парниктік газ.
3. Күріш және басқа да дақылдарды өсіру үшін пайдаланылатын көң және су басқан алқаптар да метанның негізгі көзі болып табылады.
4. Қазба отындары ауылшаруашылық машиналарын жүргізу, тыңайтқыштар өндіру және дүние жүзіне азық-түлік жеткізу үшін пайдаланылады, олар жағылады және атмосфераға шығарындылар тудырады.
Қандай өнімдер ең үлкен әсер етеді?
Әсіресе сиырдан алынатын ет және сүт өнімдері үлкен әсер етеді. Жыл сайын дүние жүзіндегі парниктік газдардың шамамен 14,5%-ы мал шаруашылығына тиесілі. Бұл барлық жеңіл көліктер, жүк көліктері, ұшақтар мен кемелер біріктірілгенмен бірдей.
Жалпы алғанда, сиыр мен қой еті ақуыздың бір граммына климатқа ең көп әсер етеді, ал өсімдік негізіндегі тағамдар ең аз әсер етеді. Шошқа мен тауық еті арасында бір жерде. Өткен жылы Science журналында жарияланған зерттеу 2 грамм ақуызға шаққандағы парниктік газдардың орташа шығарындыларын (СО50 килограммында) анықтады:
Сиыр еті 17,7 Қой еті 9,9 Ауылшаруашылық ұлусы 9,1 Сыр 5,4 Шошқа еті 3,8 Ауылшаруашылық балық 3,0 Ауыл шаруашылығы құс еті 2,9 Жұмыртқа 2,1 Сүт 1,6 Тофу 1,0 Бұршақ 0,4 Жаңғақтар 0,1, XNUMX бір
Бұл орташа көрсеткіштер. Америка Құрама Штаттарында өсірілген сиыр еті әдетте Бразилияда немесе Аргентинада өсірілген сиыр етіне қарағанда аз шығарындылар шығарады. Кейбір ірімшіктер қой етіне қарағанда парниктік газға көбірек әсер етуі мүмкін. Кейбір сарапшылар бұл сандар егіншілік пен бақташылыққа байланысты ормандарды кесудің әсерін жете бағаламауы мүмкін деп санайды.
Бірақ көптеген зерттеулер бір нәрсемен келіседі: өсімдік негізіндегі тағамдар етке қарағанда аз әсер етеді, ал сиыр мен қой еті атмосфераға ең зиянды болып табылады.
Менің климаттық ізімді азайтатын тағамды таңдаудың оңай жолы бар ма?
Қызыл ет пен сүтті аз тұтыну бай елдердегі адамдардың көпшілігіне үлкен әсер етеді. Сиыр еті, қой еті және ірімшік сияқты ең үлкен климаттық ізі бар тағамдарды азырақ жеуге болады. Бұршақ, бұршақ, дәнді дақылдар және соя сияқты өсімдік негізіндегі тағамдар әдетте климатқа ең қолайлы нұсқалар болып табылады.
Менің диетамды өзгерту планетаға қалай көмектеседі?
Бірқатар зерттеулер қазіргі уақытта етке негізделген диетаны тұтынатын адамдар, соның ішінде Америка Құрама Штаттары мен Еуропадағы халықтың көпшілігі, вегетариандық диетаға ауысу арқылы азық-түлік ізін үштен бір немесе одан да көп азайта алатынын көрсетті. Сүт өнімдерінен бас тарту бұл шығарындыларды одан да азайтады. Егер сіз диетаңызды түбегейлі өзгерте алмасаңыз. Біртіндеп әрекет етіңіз. Ет пен сүтті азырақ жеу және көбірек өсімдіктер шығарындыларды азайтуы мүмкін.
Азық-түлік тұтыну көбінесе адамның жалпы көміртегі ізінің аз ғана бөлігін ғана құрайтынын есте сақтаңыз, сонымен қатар үйде қалай көлік жүргізетін, ұшатын және энергияны қалай пайдаланатыныңызды ескеру қажет. Бірақ диетаны өзгерту көбінесе планетаға әсер етуді жеңілдетудің ең жылдам әдістерінің бірі болып табылады.
Бірақ мен жалғызбын, бір нәрсеге қалай әсер ете аламын?
Бұл шын. Бір адам жаһандық климаттық проблемаға көмектесу үшін аз жасай алады. Бұл шынымен де шешу үшін ауқымды әрекет пен саясатты өзгертуді талап ететін үлкен мәселе. Азық-түлік тіпті жаһандық жылынуға ең үлкен үлес қоса алмайды - оның көп бөлігі электр энергиясына, көлікке және өнеркәсіпке арналған қазба отындарын жағуға байланысты. Екінші жағынан, егер көптеген адамдар өздерінің күнделікті диеталарына ұжымдық түрде өзгерістер енгізсе, бұл тамаша.
Ғалымдар жаһандық жылынуды бақылайтын болсақ, әсіресе жер бетіндегі халық санының өсуі жалғасып жатқандықтан, алдағы жылдары ауыл шаруашылығының климатқа әсерін азайтуымыз керек деп ескертеді. Бұл орын алу үшін фермерлер шығарындыларды қысқартудың және орманды кесуді шектеу үшін аз жерде көбірек азық-түлік өсіріп, әлдеқайда тиімдірек болу жолдарын табуы керек. Бірақ сарапшылардың пікірінше, егер әлемдегі ең ауыр ет жегіштер өздерінің тәбеттерін тіпті қалыпты түрде азайтып, басқаларды тамақтандыру үшін жерді босатуға көмектессе, бұл үлкен өзгеріс болады.
Келесі жауаптар сериясы: