Пластикалық бөтелкеде және бөшкелерде құйылған сыра қанша уақыт сақталады

Тартылған сыра өзінің балғындығы мен жағымды дәмі үшін бағаланады. Мамандандырылған дүкендерде бүгінде сіз IPA, Porter және Staut сияқты әр түрлі стильдегі сыра қайнату өнімдерін таба аласыз. Мұндай сусындар әдетте пластикалық бөтелкелерге құйылады және герметикалық тығындармен жабылады. Әрі қарай, біз сыраның жарамдылық мерзімі қандай екенін және оны резерв ретінде алуға болатынын анықтаймыз.

Сауда нүктелерінде сыра қалай сақталады

Дүкендерде әдетте алты ай немесе одан да көп уақыт бойы балғын болып қалатын пастерленген сыраны сатады. Ірі зауыттарда сусын қызады, бұл микроорганизмдердің өліміне әкеледі.

Дезинфекцияның тағы бір әдісі - мұқият сүзу. Сыра ашытқы қалдықтарын және басқа қоспаларды сақтайтын сүзгілер жүйесінен өтеді. Кейбір жоғары алкогольді сорттар ұзақ уақыт бойы бұзылмайды. Алкоголь саңырауқұлақтардың көбеюіне жол бермейтіндіктен, күшті бөртпелерді, портерлерді және бельгиялық алелерді бір жарым жылға дейін сақтауға болады.

Шағын сырамен жағдай әлдеқайда күрделі. Сусын барлар мен сауда нүктелеріне бөшкелерде жеткізіледі, оны сатушы белгілі бір температурада сақтауы керек:

  • күшті сорттар - 13-тен 15 ° C-қа дейін;
  • «тірі» сыра - 2-ден 5 ° C-қа дейін;
  • алкогольсіз - 7-ден 10 ° C-қа дейін.

Режимді сақтау өте маңызды, өйткені тым төмен температурада дәм нашарлайды. Тым жылы бөлме микроорганизмдердің көбеюіне ықпал етеді, сондықтан сыра тез бұзылады. Сату нүктелерінде тұтынушыларға әдетте «тірі» сорттар ұсынылады. Бұл сырада өміршең ашытқы дақылдары сақталады, өнім пастерлеуден өтпейді және құрамында консерванттар жоқ.

Сыраның жарамдылық мерзімін өндіруші белгілейді. Ресейлік стандарттарға сәйкес, жеткізуші көтерме сатып алушыларға өнімді тасымалдау және сақтау ережелері көрсетілген технологиялық нұсқаулықты беруге міндетті. «Тірі» сорттар СО2 қысымымен изотермиялық контейнерлерде сақталуы керек. Жеткізу құжаттарында өндіруші сусынды сату керек болатын жарамдылық мерзімін көрсетеді.

Сыраны жабық бөшкелерде бір айға дейін сақтауға болады. Осы кезеңде сусын өзінің қасиеттерін жоғалтпайды және балғын болып қалады. Резервуар ашылғанда, көп нәрсе бардың немесе розетканың жабдықтарына байланысты. Егер жүйе көмірқышқыл газымен қысымда болса, онда сыраны максимум апта ішінде сату керек, бірақ әдетте 3-4 күн идеалды болып саналады. Сыра ауамен байланыста болса, ол 9-10 сағаттан кейін өзінің қасиетін жоғалтады.

Пластикалық бөтелкелерде сыра қанша уақыт сақталады?

Сыра қара пластик бөтелкелерге құйылады. Сусын цилиндрлерден көмірқышқыл газының қысымымен кранға беріледі. Кейде сатушылар азот қосылған газ қоспасын пайдаланады. Болашақта бөтелке пластикалық тығынмен тығыз жабылады, сондықтан сусын оттегімен минималды байланыста болады.

Егер сіз контейнерлерді белгілі бір уақытқа сақтауды жоспарласаңыз, сыраның түрі туралы сатушыдан сұраңыз. Сусын міндетті түрде «тірі» болып шықпайды - сүзгіден өткен және тіпті пастерленген сорттар жиі дүкендерде бөтелкеге ​​құйылады.

Сүзгіден өтпеген сыраның жабық бөтелкелерін 5 күнге дейін сақтауға болады. Белсенді ашытқы бар сусынды ең көп дегенде үш күн тұтыну керек.

Сыра өзінің қасиеттерін жоғалтпауы үшін:

  • контейнерлерді тоңазытқышта тік күйде сақтаңыз;
  • температураның ауытқуын болдырмау үшін бөтелкелерді есіктегі бөліктерге қоймаңыз;
  • сыраны жарықта қалдырмаңыз, өйткені күн сәулелері микроорганизмдердің белсенділігін арттырады.

Сатушы әрқашан сусынның жаңа екеніне кепілдік береді, бірақ бұл мәлімдеме сирек шындық. Кегтерді ұзақ уақыт сақтауға болады және бөлшек сауда нүктесі күнделікті өнімге тапсырыс беруі екіталай. Дегенмен, дұрыс температурада сусын өзінің қасиеттерін жоғалтпайды.

Сыраның бұзылуының ең көп тараған себебі - лас құю жүйесі. Құбыр мен шүмектерде тиісті күтімсіз ашытқы қалдықтары мен кірдің микробөлшектері жиналады, олар пластикалық бөтелкеге ​​түсіп, ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін.

Бұзылған сыраның бірінші белгісі - жағымсыз, көгерген немесе шірік иіс. Мұндай сусынның дәмі бастапқы букеттен нашар ерекшеленеді, көбінесе қышқыл, шөпті немесе металл ноталар пайда болады. Бөтелкедегі көбіктің, үлпектердің немесе шөгінділердің көптігі және толық болмауы сатып алудан бас тартуға жақсы себеп болып табылады. Әрқашан сыраның құйылған күні мен жарамдылық мерзімін бөшкелерде біліңіз. Сенімді мекемелерде олар құжаттарды оңай ұсынып, қажетті ақпаратты береді.

пікір қалдыру