Құлпынай джемінде қанша қант бар?
Құлпынай джемін дайындау кезінде қант пен жемістердің әдеттегі пропорциясы - 1: 1 әрқашан маңызды бола бермейді. Жидектің тәттілігі мен шырындылығы әлдеқайда маңызды. Егер жидек тәтті және тығыз болса, сіз ережеден ауытқып, 1: 0,7 қатынасында пісіре аласыз. Бұл жағдайда джем жақсы сақталады, ал дайындамадағы жидектер банкаларға тығыз қатармен тығыздалады. Бірақ егер жидек шырынды, бірақ өте тәтті болмаса, онда сироп көп болады, оны джемді қою ету үшін қайнату керек, немесе көп мөлшерде қант қосып қоюлатады. Ұзақ қайнату джем үшін жақсы емес, ал үлкен мөлшердегі сироп оның сыртқы түрін бұзады. Бұл жерде джемнің қант мөлшеріне сәйкестігін өзгертуге болады - кейде құлпынайдың әр килограмына 1,5 килограмм түйіршіктелген қант қосуға тура келеді. Басқа нұсқа бар - қоюландырғыш ретінде қанттың орнына пектинді қолдану. Әрине, бұл жағдайда сироп ешқайда кетпейді-ол қалың, желе тәрізді болады, бірақ бұл жағдайды жиі сақтайды. Бұл жағдайда қантты әлдеқайда аз қосуға болады, бірақ дайындаманың қауіпсіздігі тек жоғарылай түседі. Тақырыпты жалғастыра отырып, джемге пектинді қалай қосу керектігін оқыңыз.
Кейде әртүрлі себептермен құлпынайға әдеттегіден аз қант қосу керек - мысалы, 1: 0,5. Сосын кептелісті қауіпсіздігіне қауіп төндірмеу үшін оны тоңазытқышта сақтаңыз.
/ /
Аспазға құлпынай туралы сұрақтар
Бір минуттан аспайтын оқу арқылы қысқа жауаптар
Құлпынай қалай жинау керек?
Импортталған құлпынайдан джем жасай аламын ба?
Кептелуге ең жақсы құлпынай қандай?
Құлпынайларды қалай тез тазалайды
Неліктен құлпынай ащы?
Маған құлпынай қабығын аршу керек пе?
Құлпынайдың ең дәмді сорттары
Егер сіз құлпынай алғыңыз келсе, не жетіспейді?
Егер сіз құлпынай көп жесеңіз не болады?
Егер сіз көктемде құлпынай отырғызсаңыз, егін қашан жиналады?
2020 жылы құлпынай қаншаға созылады?
Құлпынай дайындамаларын қалай жасауға болады
Құлпынайдан қалың тосап қалай дайындалады
Құлпынай кептелісін қайнатпай қалай жасауға болады
Құлпынай кептелісін қандай ыдысқа дайындауға болады?
1 кг құлпынайдан қанша уақыт тосап дайындалады?
Құлпынай кептелісін қалай мұздатуға болады
Құлпынай тосабын пектинмен қалай жасауға болады
Құлпынай қашан сатып алынады