Поляк саңырауқұлағын қанша уақыт пісіруге болады?

Поляк саңырауқұлағын 10-15 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Поляк саңырауқұлағын қалай дайындауға болады

Сізге қажет - поляк саңырауқұлақтары, сіңдіруге арналған су, пісіруге арналған су, тазалауға арналған пышақ, тұз

1. Саңырауқұлақтарда сабақтың төменгі жер бөлігін кесіп тастаңыз, саңырауқұлақтардағы қоқыстарды, аяқтарындағы және қақпақтарындағы құрттанған және қараңғы жерлерді алып тастаңыз, споралар сақталатын қалпақшаның төменгі губкалы бөлігін ескіден кесіп алыңыз. саңырауқұлақ.

2. Тазартылған саңырауқұлақтарды салқын ағын сумен жуыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз, оларды толығымен жабу үшін таза салқын су құйыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз, саңырауқұлақтардан шыққан топырақ пен құм ыдыстың түбіне қонады.

4. Поляк саңырауқұлақтарын қайтадан ағын сумен жуыңыз.

5. Үлкен саңырауқұлақтарды екіге бөліңіз.

6. Үлкен кастрюльге 2-3 литр су құйыңыз, саңырауқұлақтар толығымен су астында болады, қатты отқа қойыңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз.

7. Поляк саңырауқұлақтарын қайнаған тұздалған суға батырыңыз, орташа температурада 10-15 минут ұстаңыз.

Поляк саңырауқұлақтары қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Өнімдер

Поляк саңырауқұлақтары - 300 грамм

Картоп - 2 түйнек

Қызанақ - 2 дана

Сәбіз - 1 дана

Жасыл пияз - 5 көрсеткі

Болгар бұрышы - 1 дана

Зәйтүн майы - 30 миллилитр

Ұнтақталған қара бұрыш - жарты шай қасық

Тұз - жарты шай қасық

Поляк саңырауқұлақтарымен сорпа қалай дайындалады

1. Поляк саңырауқұлақтарын қоқыс пен топырақтан тазарту үшін аяқтың төменгі бөлігін кесіп тастаңыз, қараңғы және құрт шыққан жерлерді алып тастаңыз, салқын сумен жуыңыз.

2. Поляк саңырауқұлақтарын XNUMX дюймдық текшелерге кесіңіз.

3. Картоп пен сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз, ұзындығы 3 сантиметр және қалыңдығы 0,5 сантиметр текшелерге бөліңіз.

4. Кәстрөлге 2,5 литр суық су құйыңыз, поляк саңырауқұлақтарын қосып, оттыққа қойыңыз, орташа температурада қайнатыңыз.

5. Алынған көбікті алыңыз, картопты, тұзды, бұрышты сол табаға салыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

6. Болгар бұрышын жуыңыз, дәндерін, сабағын алыңыз, ені сантиметр квадраттарға кесіңіз.

7. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, орташа отқа қойыңыз, қыздырыңыз.

8. Сәбіз бен болгар бұрышын майға 5 минут қуырыңыз.

9. Қызанақты 2 минут қайнаған сумен құйыңыз, қайнаған судан алыңыз, теріні алыңыз, қалыңдығы екі сантиметрге төртбұрыш етіп кесіңіз.

10. Қызанақты көкөністермен табаға салыңыз, ылғал буланғанша 5 минут қуырыңыз.

11. Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған кастрюльге қуырылған сәбізді, болгар бұрышын, қызанақты қосыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз.

12. Көк пиязды жуыңыз және ұсақтаңыз.

13. Сорпаны табақтарға құйыңыз, қаймақ қосыңыз, жасыл пиязға себіңіз.

Дәмді фактілер

- поляк саңырауқұлағы өсіп келеді қылқан жапырақты ормандарда, сирек жағдайда жапырақты ормандарда. Жетілген қарағайлар, шыршалар, емендер, бикештер көбінесе діңдерде және мүкте өседі. Құрғақтықты жақсы көреді, сондықтан жапырақты ормандарда ешқашан кездеспейді. Ресейде поляк саңырауқұлағы еуропалық бөлікте, Сібірде, Қиыр Шығыста және Солтүстік Кавказда кең таралған.

- Әр жерде поляк саңырауқұлағы әртүрлі тақырыптар… Қарапайым адамдар оны панкси саңырауқұлағы, каштан маховикі, қоңыр саңырауқұлақ деп атайды.

- Жинау маусымы Поляк саңырауқұлағы - маусымнан қарашаға дейін.

- поляк саңырауқұлағы қоңыр түсті бас киім диаметрі 15 сантиметрге дейін, ылғалды ауа-райында жабысқақ болады. Қақпақтың түбі сары-ақ түсті, кеуекті. Саңырауқұлақтың аяғы биіктігі 12 сантиметрге дейін, қалыңдығы 1 - 4 сантиметрге дейін ашық қоңыр немесе сары реңкке ие. Ол цилиндр тәрізді, тарылған немесе төменнен ісінген болуы мүмкін. Целлюлоза қатты, ақ немесе сарғыш түсті.

- Кесілген жерде, поляк саңырауқұлақтарының қақпағы көкке айналады - бұл оның айрықша ерекшелігі, ол саңырауқұлақтың дәмі мен сапасына ешқандай әсер етпейді. Егер сіз ақ немесе поляк саңырауқұлақтарының қайсысын жинағаныңызға күмәндансаңыз, бірнеше минуттан кейін поляк саңырауқұлағы көк түсті болады.

- поляк саңырауқұлағы бай эфир майлары, қант, минералдар. Ақуыздың құрамы бойынша ол диетадағы етті алмастыра алады.

- Поляктың жаңа саңырауқұлағында жағымды саңырауқұлақ бар иіс, қайнатылған саңырауқұлақтың дәмі жұмсақ, дәмі бойынша 2 санаттың 4 санатына жатады (салыстыру үшін порцини саңырауқұлағы 1 санат, ал рядовка - 4 санат.

- Поляк саңырауқұлақтары жақсы өңдеу жинағаннан кейін. Мұны істеу үшін оларды бір қабатқа төсеп, қоқысты, кірді кетіру керек, әр саңырауқұлақтың аяғының төменгі бөлігін кесіп, құрт жерлерін кесу керек. Ескі саңырауқұлақта сіз қақпақтың губкалы бөлігін кесіп тастауыңыз керек. Саңырауқұлақтарды суық сумен 10 минут құйыңыз, сонда жер олардан алыстап кетеді, жақсылап шайыңыз. Егер саңырауқұлақтар ескі болса және саңырауқұлақтар құрттың пайда болу қаупі болса, саңырауқұлақтарды тұзды суға батырған жөн.

- жаңа поляк саңырауқұлақтары сақтау тоңазытқышта көкөніс бөлімінде 12 сағаттан артық емес, қайнатылған поляк саңырауқұлақтарын саңырауқұлақ сорпасында 3-4 күн бойы қақпақпен жауып қойыңыз.

- Калория мәні Поляк саңырауқұлағы - 19 ккал / 100 грамм.