Базарларда жаңа піскен, «нағыз» жемістер мен көкөністер пайда болды және көптеген адамдар осы кереметті қалай дұрыс - этикалық және өздеріне барынша пайда әкелу керек деген сұрақ туындайды.
1. Органикалық, жергілікті өнімді сатып алыңыз
Жаз - жергілікті өндірушілерді қолдаудың тамаша уақыты: бұл адамдар сізді және сіздің балаларыңызды жаңа, органикалық тағаммен тамақтандырады. Сондықтан, мүмкіндігінше, біз азық-түлікті супермаркеттерден емес, «адам жүзі бар» дүкендерден, ал көбінесе маусымға сәйкес келетін жемістер мен көкөністерді сатып аламыз. Олар шетелден жиналған және әкелінген жартылай піскендерге қарағанда табиғи дәмді және пайдалы.
Есіңізде болсын, әсіресе «өнеркәсіптік» (ірі сауда желілері арқылы сатылады) құлпынайда, жүзімде, тәтті бұрышта, қияр мен қызанақта көптеген пестицидтер бар. Қалың терісі бар кез келген нәрсе қауіпті емес (мысалы, апельсин, авокадо, банан).
2. Мұқият сақтаңыз
Жаңа піскен көкөністер мен жемістерді ұзақ және жоғалтпай сақтау үшін оларды сүлгімен орап (артық ылғалды сіңіреді), оларды кең мата қапшыққа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Тамақты алдын ала жууға болмайды!
Жемістер этиленді шығарады, бұл олардың пісетінін тудырады, сондықтан оларды сақтау керек бөлек көкөністерден.
Вегетариандық тағамды сақтау температурасы 5 ° жоғары болмауы керек (жақсырақ сәл салқынырақ). Сондықтан тоңазытқышты «көз алмасына» толтыруға болмайды – сіз салқындату процесін бұзып, тағамның бұзылуын жеделдету қаупі бар.
3. Қиялыңызды көрсетіңіз
Көріңіз… · Пісіру алдында көкөністерді (мысалы, кәді) маринадтаңыз. Маринадты сірке суы, чили үлпектері және теңіз тұзымен жасауға болады. Салат майын алдымен насыбайгүл жапырақтары немесе сарымсақ сияқты жаңа дәмдеуіштермен тұндыруға болады. · Жаңа піскен жемістерді (мысалы, шие, шабдалы тілімдері және қарбыз кесектерін) араластырып, оларды мұздату арқылы әдеттен тыс десерт дайындаңыз. Оны дәмді ету үшін мұздату кезінде контейнерді бірнеше рет алыңыз, десертті шанышқымен араластырыңыз, содан кейін оны мұздатқышқа қайта салыңыз. Кептірілген шөптерге, жидектерге, жемістерге, кептірілген жемістерге суды талап етіңіз - мысалы, түймедақ немесе кептірілген өрік қосылған суды дайындауға болады. · Жаңа піскен көкөністерден (мысалы, цуккини немесе қызанақ) туралған вегетариандық карпаччо дайындаңыз және шырындарды бастау үшін аздап тұз қосып беріңіз. Сондай-ақ, кесілген көкөністерді жаңа піскен итальяндық дәмдеуіштермен себуге немесе винегрет таңғышымен себуге болады.
4. Оның құлап кетуіне жол бермеңіз
Тамақтан кейін бірдеңе қалса – оны тастауға асықпаңыз, бұл этикалық емес және практикалық емес. Егер жаңа піскен жасылдар көп болса, коктейль немесе шырын, салқын сорпа, көкөніс қосылған газпачо дайындаңыз (осының бәрін тоңазытқышта сақтауға болады). Артық көкөністер пеште ең ұтымды өңделеді, содан кейін салаттарда немесе сэндвичтерде кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышқа орналастырылады.
Немесе, ақырында, достарыңызды шақырыңыз және оларды емдеңіз - жаңа және дәмді вегетариандық тағамдарды ысырап етпеу керек!
Материалдар негізінде