Бір қарағанда американдық тағамдардың классикалық тағамы, оны дайындау оңай. Бірақ бәрібір, барлық процестерде белгілі бір ережелер бар, оларды сақтау тағамның дәміне әсер етеді. Негізгі ингредиент - фаршқа ерекше назар аудару керек. Жақсы тауық бургерін қалай дайындау керек?
Үйдегі гамбургерлерді ұсақтап жасауды жақсарту үшін. Оны тағамдық процессормен немесе қолмен пышақпен ұнтақтаңыз. Кесуге байланысты әр түрлі формадағы ет пирогтарын алуға болады - жеке талғамға негізделген.
Котлеттің астында жақсы қуырылған және өз шырындарын жоғалтпайды; тартылған ет дайындау үшін оны салқындату керек, бірақ мұздатпау керек. Сондай-ақ, сіз процессордың барлық бөлшектерін жоғары жылдамдықта салқындатуыңыз керек, оларда етті қыздыруға уақыт жоқ.
Әрбір Паттиге салмасы пайда болмас бұрын, олардың өлшемі мен пішіні бірдей болады. Сонымен қатар, гамбургерлердің бірдей салмағы олардың пісіруінің өтірігін дәл есептеуге мүмкіндік береді.
Етті тұздау үшін косер тұзын қолданыңыз, оның құрамында қоспасы жоқ және гамбургерлердің дәмін бұзбайды. Тұз бұлшықет ақуыздарын ерітіп, ылғалды шығара бастайды, сондықтан қуырар алдында тұз қосқан жөн.
Барлық пирожныйлар өте тез дайындалуы керек, өйткені кесектерден, жылу көзінен, ет қоспаларын құрылымды өзгертеді.
Еттің қажетті дайындық дәрежесін таңдаңыз:
- сирек - ортасында қызыл және шикі ет
- орташа сирек кездесетін ет қызғылт түске боялады,
- орташа - толық қызғылт ет, алдыңғы дәрежеде аздап құрғақ,
- орташа жақсы - қоңыр-қызғылт құрғақ ет,
- жақсы дайындалған - толық дайындалған ет.
Қуыру процесі үнемі күрекпен бұрау және айналдыру қажеттілігінен арылтады. Бір жағын толығымен қуырыңыз, содан кейін аударыңыз.
Бургерлер олардың орнын алуға дайын. Кез келген қоспаны таңдаңыз - көкөністер, шөптер, ірімшік, тұздықтар, хош иісті нан және дәмінен ләззат алыңыз.