Карбонара тұздығын қалай дайындауға болады?

Карбонара тұздығын 10 минут пісіріңіз.

Карбонараны қалай дайындауға болады

Өнімдер

200 грамм спагетти үшін

Ысталған ветчина немесе бекон-150-200 грамм

Пармезан - 150-200 грамм

Жұмыртқаның сарысы - 4 дана

20% май қосылған крем-1 стакан (немесе 150-25% майы бар 33 миллилитр крем)

Сарымсақ - 4 тіс

Зәйтүн майы - 2 ас қасық

Тұз - 2 шай қасық

Бұрыш - 1 шай қасық

Кептірілген насыбайгүл - 1 ас қасық (бірнеше жаңа бұтақпен ауыстыруға болады)

Карбонараны қалай дайындауға болады

1. Кәстрөлді отқа салыңыз, май құйыңыз, майдалап туралған сарымсақты қосып, 1 минут қуырыңыз.

2. Нәзік туралған бекон қосып, тағы 5 минут қуырыңыз, ара-тұра араластырыңыз.

3. Ыдысқа жұмыртқаның сарысын шайқаңыз, оған кілегей қосып, қайтадан шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз.

4. Қуырылған беконды артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

5. Пармезан ірімшігін (ұсақ үгітілген) тұздық қосылған ыдысқа үккіштен өткізіп, насыбайгүлді қосып, жақсылап араластырыңыз.

6. Карбонара тұздығын ыстық спагеттидің үстіне қойыңыз.

5. Қуырылған беконды тұздықтың үстіне салыңыз.

 

Карбонараның бұл мөлшері спагеттидің 4 порциясына жетеді.

Дәмді фактілер

- Карбонараны тоңазытқышта 12 сағат сақтаңыз. Әдетте, сақтау мерзімінің қысқа болуына байланысты карбонараны 1 дозаға дайындайды.

- Рецепттегі пармезанды кез-келген қатты ірімшікпен алмастыруға болады. Егер сіз Пармезанды сатып алсаңыз, үгітілген ірімшік әдетте қымбатырақ болатынын ескеріңіз. Сонымен қатар ыңғайлы.

Карбонара спагеттиінің калория мөлшері - 287 ккал / 100 грамм. (салыстыру үшін қайнатылған шошқа етінің калория мөлшері 349 ккал / 100 грамм).

– Біздің рецепт бойынша карбонара соусының 4 порциясын жасауға арналған өнімдердің құны 450 рубльді құрайды. (2020 жылғы маусымдағы деректер).

- Егер ауыр қаймақ болмаса, сіз тағы біраз ірімшік қолдануға болады - содан кейін тұздық ірімшіктің тығыздығына байланысты қажетті қалыңдыққа ие болады.

- Рецепттегі зәйтүн майын кез-келген өсімдік майымен алмастыруға болады.

- Беконды кез келген тұздалған шошқа етімен алмастыруға болады.

- Қайнатылған жұмыртқаны карбонара дайындаудан қалған ақуыздардан жасауға болады. Шикі тауық протеиндерінің жарамдылық мерзімі бірнеше сағатты құрайтынын және жақсы қуырылған омлет түрінде олар міндетті түрде таңертеңге дейін тоңазытқышта аман қалатынын есте сақтаңыз.

Неліктен көміртекті қайнатады

1. Асшаяндармен - кастрюльге ветчина қосу кезеңінде тазартылған пісірілген асшаяндарды қосыңыз.

2. Көк ірімшікпен - Пармезанды қосу сатысында көк ірімшіктің екі бөлігін қосыңыз.

3. Саңырауқұлақтармен - ветчина қуырылғаннан кейін, саңырауқұлақтарды қосып, оларды қақпақсыз, орташа отта 15 минут қуырыңыз.

пікір қалдыру