Көкөніс қайнатпасына май қосу міндетті емес. Пісіру кезінде сіз мүлде майсыз жасай аласыз. Шын мәнінде, сары май (бұл мүлдем пайдалы емес) әдетте тағамға май мен калория қосады.
Диетолог Джулиан Хивер былай дейді: «Танымал пікірге қарамастан, май пайдалы тағам емес. Сары май 100 пайыз май, бір шай қасық сары майға 120 калория, қоректік заттар аз, бірақ калориялары жоғары. Кейбір майлардың құрамында аз мөлшерде қоректік заттар болса да, олардың нақты пайдасы жоқ. Майды тұтынуды азайту немесе жою - калория мен май тұтынуды азайтудың оңай жолы ». Осылайша, мүмкіндігінше, көкөніс бұқтырмасын майсыз пісірген дұрыс.
Мұнда келесідей:
1. Жақсы көкөніс сорпасын сатып алыңыз немесе жасаңыз.
Көкөністерді табаға салудың орнына алдымен суды немесе көкөніс сорпасын қосыңыз. Мәселе мынада, сіз оны пісіріп, алдын ала сатып алуыңыз керек, бірақ майды бәрібір сатып алғандықтан, бұл сізге қосымша қиындық тудырмайды.
Сорпаны дайындау өте қиын емес: сіз натрийі аз тамаша сорпаның рецептін таба аласыз, содан кейін сіз майсыз көкөніс бұқтырмасын дайындауға дайынсыз. Уақыт пен ақшаны босқа кетіріп жатырмын деп ойламаңыз! Көкөніс сорпасын сорпаларда, бұқтырылған көкөністерде қолдануға болады, тіпті кейінірек пайдалану үшін текшелерге мұздатуға болады.
2. Жабысқақ емес табаны немесе вокты табыңыз.
Май табаны майлап, тағамның күйіп кетуіне жол бермейтіндіктен, оны сыртта қалдыру біраз ыңғайсыздық тудыруы мүмкін. Егер сізде жақсы жабыспайтын таба болмаса, оны алуға тұрарлық.
Сіз оны ешқашан пайдаланбаймын немесе қосымша ас үй ыдыстарына ақша жұмсаймын деп ойламаңыз, өйткені егер сіз оны жақсы күтсеңіз және ол өте жан-жақты болса, бұл таба сізге өте ұзақ уақыт қызмет етеді. Қандай брендті таңдасаңыз да, жабынның өте зиянды материалдардан жасалмағанына көз жеткізіңіз (мүмкіндігінше экологиялық таза жабынды таңдаңыз), жабынды сызатпау үшін табаны қолыңызбен жууды ұмытпаңыз.
3. Алдымен табаны қыздырыңыз.
Көкөністерді қоспас бұрын табаны/вокты орташа отта жақсылап қыздырыңыз. Табаның жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізу үшін аздап су қосып, оның булануын тексеріңіз. Олай болса, таба дайын.
Шамамен ¼ кесе (немесе одан да көп) көкөніс сорпасын немесе суды қосыңыз, содан кейін сарымсақты, пиязды және сәбізді, басқа көкөністерді қосып, аздап қайнатыңыз. 10-20 минуттан кейін жасыл жапырақты көкөністерді, бұршақ бұршақтарын немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа көкөністерді қосыңыз. Тамаша қуыру үшін натрийі аз соя соусын, имбирьді немесе қытай 5 дәмдеуіштерін қосыңыз!
Майға қатты сенбеңіз: оны қуыру немесе пісіру кезінде пайдалану қажет емес. Сонымен қатар, мұнайдан бас тарту көкөністердің дәмін жақсырақ ашуға мүмкіндік береді. Келесі жолы дәмді, хош иісті көкөніс бұқтырмасы үшін осы кеңестерді қолданып көріңіз!