Әрбір үйде әдетте көкөністерді тазалаудың, кесудің және дайындаудың белгіленген әдісі бар. Олардың көпшілігі күнделікті өмірде болғаны сонша, біз бұл туралы ойламаймыз да. Мысалы, сіз әрқашан сәбізді шикі түрде жейсіз немесе картопты үнемі тазалайсыз. Бірақ бұл әдеттер сізге қажетті қоректік заттарды тағамнан алуға кедергі келтіруі мүмкін.
Өнімдеріңізден барынша пайда алу туралы бірнеше кеңестер:
С дәрумені + көкөністер = темірді жақсы сіңіреді.
Сіз шпинат, брокколи және қырыққабат сияқты темірге бай көкөністердің құрамында біздің денемізге сіңуі қиын және денемізден өтіп, өтетін темір бар екенін білесіз бе? Бұл көкөністерге цитрустық жемістер түрінде С витаминін қосу жеткілікті. Витаминдердің комбинациясы денеге осы маңызды минералды сіңіруге көмектеседі. Сондықтан бұқтырылған көкөністерге лимон, лайм, апельсин немесе грейпфрут шырынын сығыңыз (ол да дәм қосады). Немесе көкөністерді бір стақан жаңа апельсин шырынымен жуыңыз. Төменгі сызық - темірді жақсы сіңіру үшін бір тағамдағы цитрус жемістері мен көк шөптердің комбинациясы.
Ұсақталған сарымсақ тұтастан гөрі пайдалы
Аурумен күресуге және антиоксиданттық белсенділікті арттыруға көмектесетін бірегей күкірт қосылысы аллицинді белсендіру үшін қолданар алдында сарымсақты ұсақтаңыз. Сарымсақты тамақтанар алдында кем дегенде он минут тұрғызсаңыз, аллициннің мөлшері артады. Оны неғұрлым майдалап ұнтсаңыз, соғұрлым көп аллицин аласыз. Тағы бір кеңес: сарымсақ неғұрлым дәмді болса, соғұрлым ол денсаулыққа пайдалы.
Ұнтақталған зығыр тұқымдары тұтастай қарағанда пайдалы
Көптеген диетологтар ұнтақталған зығыр тұқымын ұсынады, өйткені олар ұнтақталған кезде оңай қорытылады. Тұтас тұқымдар қорытылмаған ішек арқылы өтеді, яғни сіз көп пайда көре алмайсыз, дейді Майо клиникасы. Зығыр дәндерін кофе тартқышта ұнтақтап, сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, салаттарға және нандарға қосыңыз. Зығыр тұқымдары тағамды жақсы сіңіруге және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Картоп қабығы қоректік заттардың тамаша көзі болып табылады
Картоптағы диеталық талшықтың өте үлкен бөлігі терінің астында орналасқан. Егер сізге картопты тазалау қажет болса, оны барлық қоректік заттарды сақтау үшін тек жұқа қабатын алып тастап, көкөніс тазалағышпен ақырын жасаңыз. Вашингтон штатының картоп федерациясы терідегі орташа картоптың құрамында небәрі 110 калория бар екенін көрсетеді, бірақ банан, брокколи және шпинатпен салыстыруға болатын С дәруменінің күнделікті қажеттілігінің 45%, көптеген микроэлементтер және 630 мг калий береді.
Макарон + сірке суы = теңдестірілген қан қант
Еуропалық клиникалық тамақтану журналына сәйкес, қызыл шарап сірке суы қандағы қанттың жоғарылауын басқара алады. Себебі, құрамында крахмал көмірсуларға бай макарон, күріш, нан сияқты тағамдарды жегеннен кейін қандағы қант деңгейін реттейтін сірке қышқылы бар.