Қысқа кондитерлік өнімдер салыстырмалы түрде арзан және оларды дайындау оңай. Оңай, егер сіз кейбір құпияларды білсеңіз, өйткені қамыр қатты болып шығады немесе керісінше - ол пісіргеннен кейін пішінін мүлдем ұстамайды.
- Қамырға қолданылатын май мен сұйықтық суық болуы керек.
- Мұнай неғұрлым көп болса, жер қыртысы соғұрлым ұсақ болады.
- Ұнды міндетті түрде елеу керек - бұл ережені ешқашан назардан тыс қалдырмаңыз!
- Қиыршық (май + ұн) неғұрлым ұсақ болса, соғұрлым жақсы болады.
- Пропорцияларды қадағалаңыз: 1-ден 2-ге дейін сары май.
- Май илеу сіздің қолыңыздың жылы болуынан басталмас үшін илеу қолмен, бірақ жылдам болуы керек.
- Қанттың орнына ұнтақты қолдануға тырысыңыз - қамыр ұнтақ болады.
- Жұмыртқа қаттылық қосады, бірақ егер рецепт бойынша қажет болса, сарысын ғана қалдырыңыз.
- Рецепт бойынша дәйектілік: ұнды сода мен қантпен араластырыңыз, содан кейін сары май қосып, ұнтақтаңыз. Және тек соңында жұмыртқа-су-қаймақ қосыңыз (бір нәрсе).
- Қамырды жаймас бұрын кем дегенде 30 минут тоңазытқышқа салыңыз.
- Қамырды ортасынан шетіне қарай жайыңыз, құм қабатының қалыңдығы қалыпты жағдайда 4-тен 8 мм-ге дейін болады.
- Пешті 180-200 градусқа дейін жақсы қыздыру керек.