Қысқы монотондылықтан шаршау жаңа шалғам, жас цуккини, қияр, қызанақ көзіңізге түскен кезде бірден әсер етеді ... Қол созылады, барлық рецепторлар сыбырлайды - сатып ал, сатып ал. Біз бәріміз түсінеміз, әр көкөністің өз уақыты мен маусымы бар, енді нитраттармен толтырылған ерте көкөністерді сатып алу ықтималдығы жоғары. Егер сізде портативті нитрат сынағышы болмаса және оны тексере алмасаңыз, көктемгі тағамдарды сәл қауіпсіз ету үшін біздің кеңестерді орындаңыз.
- көкөністерді шүмектерден, құйрықтардан мүмкіндігінше тазалап, теріні кесіп тастаңыз;
-Көкөністер мен салат жапырағын қарапайым суға салып қойыңыз, суды бірнеше рет өзгертіңіз;
- сәбіз мен картоптан жасыл алаңдарды толығымен кесіңіз;
- қырыққабаттан 4-5 жоғарғы жапырақты алып тастаңыз және қырыққабат шоқтарын қолданбаңыз;
- тамаққа жасыл сабақтарды қолданбаңыз, тек жапырақтарды ғана қолданыңыз;
- термиялық өңдеу нитраттардың деңгейін төмендетеді;
- қышқыл нитрат қосылыстарын бейтараптандыруға көмектеседі. Кішкене сірке суы, лимон шырыны, мүкжидек және алма сияқты қышқыл жемістер көмектеседі;
- Ерте көкөністерді бұқтырып, қайнатқанда, ыдыстарды қақпақпен жаппаңыз, бірінші сорпаны ағызыңыз, өйткені нитраттар қозғалады.