Украин мейрамханаларының нарығы ай сайын өзгеріп отырады. Зерттелмеген елдердің тағамдары, таныс тағамдардың авторлық түсіндірмесі, аспаздық олимпиададағы жаңа атаулар, сүйікті және беделді аспаздар - мұның бәрі романтиктердің аруағы емес, шынайы көрінісі. Ерте ме, кеш пе, сананы жарып жіберетін білімді армандайтын әр аспаздың алдында: «Мен қай мектепке оқуға баруым керек?» Деген сұрақ туындайды. Төменде бес мектеп бар. Көрсетілген артықшылықтар мен кемшіліктер автордың субъективті пікірі болып табылады.
Бесінші орын, ақшаны ысырап ету мен жағымсыз эмоциялар атауы Le Cordon Bleu мектебіне тиесілі. Минималды ақпараттық және практикалық компонент. Оқу аяқталғаннан кейін студент сәбізді шебер тазалай алады.
Барысы мен ұзақтығына байланысты аптасына 1-300 евродан.
Төртінші орын француз тағамдарының соңғы заставасын алады - Ecole Ritz Escoffier. Бұл жерде уақыт тоқтады, өмірді жеңілдететін және уақытты үнемдейтін жаңа өнертабыстар мұнда бұзылмайды. Тек дәстүрлі рецепттер, тек Escoffier технологиялары. Икемділік пен сәйкестіктің толық болмауы. Әлемдегі ең қымбат аспаздық мектеп, тек француз аспазшылығы бойынша білім береді.
Оқу құны 3 000 евро құрайды.
Үшінші орын итальяндық тағам стиліндегі білім беру (IFSE) және Тосканадағы Халықаралық аспаздық мектебі бөлісті.
IFSE-бұл заманауи итальяндық тағамдар мен оның болашағын зерттейтін конверсияланған шато-мектеп. Мұнда олар білімді интенсивті түрде қанықтырады - күніне шамамен 8 тағам дайындалады. Барлығы ең жаңа технологиямен жабдықталған, мүмкіндігінше ақылға қонымды және функционалды. Оқушылардың бір -бірінің жұмысына кедергі келтірмеу үшін асханада бос орын жеткілікті.
Үш апта - 4 евро. Бағасына тек оқыту кіреді.
Тосканадағы аспаздық мектеп - дәстүрлі итальяндық тағамдардың немесе дәлірек айтсақ, итальяндық тағамдардың тарихы. Студенттер ескі рецепт бойынша тамақ дайындайды, әрқайсысына байланысты аңыздарды біледі. ХNUMX ғасырдағы мектеп орналасқан виллада бір ас үй және оқушылар тұратын үш пәтер бар. Итальяндық тағамдардың негіздерін білгісі келетіндерге қолайлы.
Оқу құны - 1 евро. Бір аптаға созылатын сабақтардан басқа, бұл сомаға жатақхана және күніне үш рет тамақтану кіреді.
Бұл жерде нақтылау қажет. Әрине, студенттер өздері дайындаған нәрсені жейді. Бірақ бір ғана практикалық блок бар және кешке қарай болады. Немесе таңертең. Сондықтан студенттің бос уақытында қалай тамақтанатынын түсіну маңызды.
Екінші орын Баск кулинарлық орталығына тиесілі. Бұл жай мектеп емес, сонымен қатар мектеп емес, бұл әлемдік гастрономияның зертханасы. Мұнда тамақтану үрдістері мен технологиялық шешімдер туындайды. Оқушылар керемет жабдықталған сыныптарда жұмыс істейді. Оның Халықаралық кеңесінің құрамына қазіргі заманның ең жақсы аспаздары кіреді: Хестон Блюменталь, Массимо Боттура, Рене Редзепи, Ферран Адриа және басқалар. Олар орталықтың инновациялық қозғалтқышы, және сіз оны әр бөлшектен сезіне аласыз.
Оқу ақысы курсына байланысты аптасына 1 евро құрайды.
Рейтинг жеңімпазы - Ферранди. Мұнда олар әлемдегі кез-келген мейрамханада жұмыс істей бастайтын бірнеше аяқты көп аяқты дайындайды. Мектеп бәрін істей алатын еңбекқорларды дайындайды. Ферранди Париждегі мейрамханалардың көпшілігін аспаздармен қамтамасыз етеді және барлық іс-шараларға қатысады. Жоғарыда аталған барлық мектептердің ішінен тек осы мектеп мемлекеттік және жекеменшік емес. Мектеп Оңтүстік Кореямен өте тығыз байланыста және үкіметтік келісімшартта: аспаздық мектептерде сабақ беру үшін мұғалімдер үнемі жіберіліп отырады. Ферранди сонымен қатар көптеген халықаралық кондитерлік және аспаздық жарыстардың негізі болып табылады.
Оқу ақысы - аптасына 2 евро.