Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 358 ккал | 1684 ккал | 21.3% | 5.9% | 470 г |
| Белоктар | 35.8 г | 76 г | 47.1% | 13.2% | 212 г |
| Майлар | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 2.5% | 1098 г |
| көмірсулар | 39 г | 219 г | 17.8% | 5% | 562 г |
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 2.8% | 1000 г |
| су | 7.4 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30716 г |
| күл | 10.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 2686 мкг | 900 мкг | 298.4% | 83.4% | 34 г |
| Ретинол | 2.686 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| В1 дәрумені, тиамин | 1.5 мг | 1.5 мг | 100% | 27.9% | 100 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.35 мг | 1.8 мг | 19.4% | 5.4% | 514 г |
| В4 дәрумені, холин | 266.9 мг | 500 мг | 53.4% | 14.9% | 187 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 2 мг | 2 мг | 100% | 27.9% | 100 г |
| В9 дәрумені, фолий | 850 мкг | 400 мкг | 212.5% | 59.4% | 47 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 3.1 мкг | 3 мкг | 103.3% | 28.9% | 97 г |
| В12 дәрумені қосылды | 2 мкг | ~ | |||
| С дәрумені, аскорбин | 138 мг | 90 мг | 153.3% | 42.8% | 65 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 16.88 мг | 15 мг | 112.5% | 31.4% | 89 г |
| Е дәрумені қосылды | 16.88 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 120 мкг | 120 мкг | 100% | 27.9% | 100 г |
| РР дәрумені, NE | 25.6 мг | 20 мг | 128% | 35.8% | 78 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1705 мг | 2500 мг | 68.2% | 19.1% | 147 г |
| Кальций, Ca | 500 мг | 1000 мг | 50% | 14% | 200 г |
| Магний, Mg | 410 мг | 400 мг | 102.5% | 28.6% | 98 г |
| Натрий, Na | 717 мг | 1300 мг | 55.2% | 15.4% | 181 г |
| Күкірт, С | 358 мг | 1000 мг | 35.8% | 10% | 279 г |
| Фосфор, П | 500 мг | 800 мг | 62.5% | 17.5% | 160 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.6% | 783 г |
| Мыс, Cu | 2600 мкг | 1000 мкг | 260% | 72.6% | 38 г |
| Селен, Се | 21.8 мкг | 55 мкг | 39.6% | 11.1% | 252 г |
| Мырыш, Zn | 15.4 мг | 12 мг | 128.3% | 35.8% | 78 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 39 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 44 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.162 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.036 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.009 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.019 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.841 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.189 г | мин 16.8 г. | 7.1% | 2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.147 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.027 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 9.2% | 2.6% | |
| 18: 2 линолик | 0.911 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.114 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.114 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 12.7% | 3.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.911 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 19.4% | 5.4% | |
| Басқа заттар | |||||
| кофеин | 52 мг | ~ | |||
| теобромин | 608 мг | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 358 ккал.
- ас қасық = 5.6 г (20 ккал)
- конверт = 20 г (71.6 ккал)
Ерітіндісіз қантсыз шоколадты сусын, құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 298,4%, В1 дәрумені - 100%, В2 дәрумені - 19,4%, холин - 53,4%, В6 дәрумені - 100%, В9 дәрумені - 212,5% , В12 дәрумені - 103,3%, С дәрумені - 153,3%, Е дәрумені - 112,5%, К дәрумені - 100%, РР дәрумені - 128%, калий - 68,2%, кальций - 50%, магний - 102,5%, фосфор - 62,5%, темір - 12,8%, мыс - 260%, селен - 39,6%, мырыш - 128,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 358 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, пайдалысы қандай Еритін шоколад қантсыз, құрғақ, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Еритін шоколад қантсыз, құрғақ