Цикорий кофе алмастырғыш ретінде жиі қолданылады, бірақ аз адамдар біледі, ол тағам дайындау кезінде оларға ерекше дәм беру үшін көптеген тағамдарға қосылады. Цикорий туралы бірнеше фактілер бар, бұл оны қолдану қажеттілігі туралы сіздің түсінігіңізді жақсартады.
- Кофе алмастырғыш ретінде цикорий тамыры 17 ғасырда қолданылған. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде оған деген сұраныс күрт өсті, өйткені көптеген еуропалық елдерде кофе дәндері жетіспеді.
Цикорий құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, олардың ішінде мырыш, магний, марганец, кальций, темір, калий, а, В6, С, Е және К дәрумендері бар.
- Цикорий жапырақтары салаттарда және ет пен балыққа гарнир ретінде қолданылады. Жапырақтарды шикі күйінде, қуыруға, бұқтыруға және пісіруге болады.
- Цикорийдің жапырақтары жануарлардың азығына қосылады, өйткені олардың құрамында денсаулыққа пайдалы өсімдік ақуыздары мен минералдары бар. Жабайы аңдар орманда жабайы цикорийді де жейді.
- Цикорий шілдеден қазанға дейін гүлдейді, әр гүл бір күн ғана гүлдейді.
- Пісіру алаңында негізінен цикорийдің екі түрі қолданылады - цикорий салаты және кәдімгі цикорий. Бірақ бұл өсімдік түрлері әлдеқайда көп.
- Цикорий ас қорыту жүйесінің бұзылуында, артритте, бүкіл ағзаның мас болуында, бактериялық инфекцияларда, жүрек ауруында және иммунитеті төмен адамдарға пайдалы.
- цикорий бүршігінің тұнбасы жүйке жүйесін тыныштандырады, сондықтан стресс пен ұзаққа созылған депрессияға пайдалы.
- Цикорий тамырында инулин бар. Бұл полисахарид ыдысты тәтті ете алады, сондықтан оны кофеге кәдімгі қанттың орнына жиі қосады. Ал сироп, цикорий тамыры кондитерлік кәсіпте кеңінен қолданылады.
- Көптеген елдерде цикорий адамды көрінбейтін етеді деп санайды.
Цикорийдің денсаулыққа пайдасы мен зияны туралы көбірек білу үшін біздің үлкен мақаланы оқыңыз