Қаңтардың тамағы

Қыстың ортасы. Желтоқсанның артында Жаңа жыл мерекелерімен, мерекелерімен, әндерімен және билерімен. Біздің денеміз сәл шаршады, бірақ біз босана алмаймыз, өйткені Рождество мен Ескі Жаңа жыл алда! Күн көбейе бастады, бірақ біз мұны әлі байқамаймыз.

Желтоқсан айынан бастап біз жарықтың жетіспеушілігін және өмірлік қуаттың төмендеуін сезіне бастадық. Қыс мезгіліндегідей қаңтарда да біз ұядағы аюлар сияқты қысқы ұйқыда болдық. Әрине, біз әдеттегі өмір салтымызды ұстай береміз, жұмысқа барамыз, спортпен шұғылданамыз және т.с.с. дегенмен, қыста ұйқы күшейеді, белсенділік төмендейді, баяу боламыз және бізге көп уақыт қажет әдеттегі іс-әрекеттерді орындау.

Жарықтың жоқтығынан біз нақты стрессті бастан кешіреміз. Біздің теріміз өзіне қажетті дәрумендерді алмайды, сондықтан ол бозарып кетеді. Көздер жылтырлығын жоғалтады, ал күштің қоры таусылады. Сонымен қатар, қыс - бұл бір-бірімен тығыз байланысты депрессия мен шамадан тыс тамақтану уақыты.

Қыс мезгілінде біздің ағзада вирустық аурулардың алдын алатын С дәрумені, сондай-ақ біз жемістер мен көкөністермен бірге сіңіретін магний, темір, мырыш өте қажет.

Бізге Д дәрумені де қажет, бұл суықтың алдын-алуда да маңызды. Қыста біздің денеміз оны әрең синтездей алады, сондықтан оны сырттан алу керек.

Қыс мезгілінің биіктігі біз үшін соншалықты ауыр болмауы үшін не істей аламыз? Спортпен айналысудан, жеткілікті ұйқыдан және жалпы жағымды көңіл-күйден басқа, біз диетаны реттейміз. Бұл, ең алдымен, ағзаға қажетті барлық дәрумендер мен қоректік заттардың қорын толықтыруға бағытталуы керек, бұл өз кезегінде біздің энергиямен қамтамасыз етілуімізді арттыруға және қыс мезгілінде күшімізді жеткілікті деңгейде ұстап тұруға арналған.

Ол үшін күнделікті диетада жылдың белгілі бір уақытында тұтынуға ең көп ұсынылатын тағам болуы керек. Қаңтар айындағы кейбір маусымдық тағамдарға тоқталайық.

грейпфрут

Апельсин мен помелоның қиылысуынан алынған цитрус жемісі. Грейпфрут құрамында көптеген витаминдер (A, B1, P, D, C), органикалық қышқылдар, минералды тұздар бар. Оның құрамында пектин, фитонцидтер, эфир майлары бар. Грейпфрут құрамындағы өте маңызды элемент нарингин… Бұл зат жемістердің алынып тасталмайтын ақ бөліктерінде болады. Нарингин қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар асқазан-ішек жолына терапиялық әсер етеді.

Грейпфруттың хош иісі адамға жағымды әсер етеді, өміршеңдікті арттырады, депрессиямен және шамадан тыс жұмыспен күресуге көмектеседі.

Грейпфрут көбінесе косметика өндірісінде, сондай-ақ тамақ дайындауда қолданылады (джем дайындаған кезде, қуыруға арналған дәмдеуіш ретінде).

Бұл жүрек және қан тамырлары аурулары бар адамдарға пайдалы. Ондағы пектин, нарингинмен бірге қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.

Грейпфрут диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады. Әр тағамға жарты грейпфрут қосу салмақ тастауға көмектеседі. Өзгерістер грейпфруттың қандағы глюкоза мен инсулин деңгейін төмендетуіне байланысты пайда болады. Осылайша, бұл жеміс диабетиктерге де, диабеттің дамуына бейім адамдарға профилактикалық агент ретінде де ұсынылады.

Грейпфрут жарасы бар адамдарға, босануды бақылау таблеткалары бар әйелдерге, қан қысымын төмендететін дәрілерді қабылдайтын адамдарға немесе бауыр проблемалары бар адамдарға ұсынылмайды.

Лимон

Лимонның құрамында көп мөлшерде С дәрумені бар екенін балалар да біледі. Бұл мүмкіндіктің арқасында лимонды қолдану иммундық жүйені нығайтуға және өзіңізді суық тию мен тұмаудан қорғауға тамаша мүмкіндік береді. Бұл әсіресе қыста қажет.

Алайда, лимонды қолдану ережелерін қарастырған жөн:

  1. 1 Лимон дәрі ретінде емес, аурудың алдын алу құралы ретінде жақсы; егер сіз ауырып жатсаңыз, оны үлкен бөліктерде жеудің мағынасы жоқ.
  2. 2 Жоғары температураның әсерінен С дәрумені және лимон құрамындағы басқа пайдалы заттар жойылады. Сондықтан, ыстық шайға лимон қосу арқылы сіз жағымды хош иістен басқа ештеңе алмайсыз. Сонымен қатар, шайдың салқындағанын күтіп, оған лимон шырынын сығып алуға болады.

Лимонның пайдалы қасиеттері сансыз:

  • лимон жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер етеді;
  • лимон қабығы өте пайдалы. Оның антибактериалды қасиеттері бар. Оны тамақтың іріңді ауруы және тыныс алу жүйесінің қабыну процестері кезінде қолдану ұсынылады;
  • лимонның антисептикалық қасиеттері бар. Оның шырыны атеросклероз, метаболизмнің бұзылуы, уролития, геморрой, қызба, ауыз қуысының шырышты қабығының аурулары кезінде ұсынылады;
  • лимон ас қорытуға, сондай-ақ темір мен кальцийдің сіңуіне ықпал етеді, колик пен құрысуды жеңілдетеді;

Лимонды гастрит, жара, асқазанның жоғары қышқылдығы, қан қысымы, панкреатитпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.

Банан

Бұл жеміс сияқты қысқы депрессияны ештеңе жеңілдетпейді. Банандарды заңды түрде антидепрессант деп атайды. Банандарды тұтыну арқылы сіз ағзаңызда серотонин деп аталатын заттың пайда болуына ықпал етесіз. Адамда жақсы көңіл-күй, қуаныш пен бақыт сезімі үшін дәл осы зат жауап береді. Банандарды үнемі тұтыну депрессияны, ашуланшақтықты және меланхолияны жеңуге көмектеседі.

Бананның калория мөлшері өте жоғары, ол картопқа ұқсас. Ол сондай -ақ көп мөлшерде қантты қамтиды, соның арқасында қанықтыру сезімі қамтамасыз етіледі. Екі сағаттық жаттығудан бұрын денені қуаттандыру үшін тек екі банан жеткілікті.

Бананның, кез-келген басқа жемістер сияқты, құрамында дәрумендер бар, бірақ оның басты артықшылығы - калийдің көп мөлшері. Калий дененің жұмсақ тіндерінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді. Бұл затсыз жүйке жасушалары, ми, бүйрек, бауыр, бұлшықеттер толық жұмыс істей алмайды. Сондықтан банандарды белсенді психикалық және физикалық белсенділікпен жеген жөн.

Сондай-ақ, бананның артықшылығы олардың денені токсиндерден тазартуы, ісінуді азайтуы, қандағы холестерин деңгейін төмендетуі, иммундық жүйені нығайтуы, нервтерді тыныштандыруы, тыныш ұйқыны күшейтуі, ауыз қуысының шырышты қабығының қабынуын жеңуге көмектесетіндігі. асқазан жарасы және он екі елі ішек.

жаңғақтар

Жаңғақтар қысқы тамақтанудың маңызды элементі болып табылады. Кез келген жаңғақ - суық мезгілде бізге қажет пайдалы майлар мен калориялардың көзі. Қыста бізге жазға қарағанда көбірек энергия қажет, өйткені денеміз өзін жылытуы керек. Энергия тапшылығына байланысты біз бәріміз үйреншікті ұйқышылдық пен шаршауды сезінеміз және энергиямен қамтамасыз етуді ең пайдалы емес тамақ өнімдерімен толықтыруға тырысамыз.

Жаңғақтар бізге қажетті энергия деңгейін толтыруға мүмкіндік береді, сонымен қатар біздің жақта майды ұстамайды. Жаңғақтарды күн сайын кішкене бөліктерде жеген жөн. Таңертең бір уыс жаңғақ сізді бір күн бойына қуат пен жақсы көңіл-күймен толтырады.

Грек жаңғағы, бадам, фундук, кешью, пісте, жержаңғақ - жаңғақтың әр түрінің өзіндік ерекше қасиеттері бар, сілтемелерді басу арқылы сіз олардың әрқайсысы туралы көбірек біле аласыз ..

Мысалы, грек жаңғағы мидың жұмысына қажетті полиқанықпаған май қышқылдарының көптігімен танымал. Жержаңғақ құрамында антиоксиданттардың көп мөлшері, сондай-ақ қан ұюын арттыратын заттар бар. Бадам бүйрек пен қанды тазарту үшін қолданылады. Пісте сергітетін әсерге ие, жүрек соғу жылдамдығын төмендетеді және бауыр мен миға жақсы әсер етеді.

Пияз

Пияз - ежелгі көкөніс мәдениеті. Жердің тіршілік энергиясын жинап, пияз бактерицидтік және антисептикалық қасиеттерге ие, вирустық және жұқпалы аурулармен күреседі, тәбетті және жалпы дене тонусын жоғарылатады, тағамның жақсы сіңуіне ықпал етеді, қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейді, қан қысымын төмендетеді. Ол асқазан-ішек жолдарының жұмысында, гипертонияда, жыныстық белсенділіктің төмендеуінде, антигельминтикалық агент ретінде, сондай-ақ цинга ауруына қарсы қолданылады.

Пияз - В, С дәрумендерінің және эфир майларының көзі. Оның құрамында кальций, марганец, кобальт, мырыш, фтор, йод және темір бар. Жасыл пияз қауырсындары каротинге, фолий қышқылына, биотинге бай. Пияз кез келген түрде пайдалы: қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған, ірімшік, пісірілген. Дайындық процесінде ол іс жүзінде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Балдыркөк

Көкөніс, қосымша фунттан арылғысы келетіндер арасында өте жиі кездеседі. Сельдерей май жағу қабілетімен танымал ананас алмастырғыш қызметін атқарады. Балдыркөкті азық -түлікте үнемі қолдану артық салмақтан тез және тиімді түрде құтылуға көмектеседі. Бұл өнімнің калория мөлшері өте төмен - 16 граммға тек 100 ккал. Оны сіңіру үшін ағзаға көп калория қажет. Осылайша сіз бір уақытта тамақтанып, арықтайсыз.

Сельдерейдің тағы бір артықшылығы - жүйке жүйесіне пайдалы әсері. Оның құрамына кіретін заттар организмдегі стресс гормонын бейтараптандырады, адамды тыныштандырады, тыныштық күйге әкеледі. Сондықтан, тыныштандыратын дәрі ішудің орнына, балдыркөкті ішіңіз немесе одан жасалған шырынды ішіңіз.

Балдыркөк құрамындағы биологиялық белсенді заттар көптеген аурулармен күресуге көмектеседі. Оны метаболикалық бұзылуларға, жүрек пен қан тамырларының патологиясына, қан қысымының төмендеуіне, простатиттің, атеросклероздың, Альцгеймер ауруының алдын алу және емдеу үшін қолдану ұсынылады.

Сельдерей - бұл вирустың барлық түрлерімен күресуге көмектесетін иммундық жүйені нығайтудың тамаша құралы. Сонымен қатар, балдыркөк қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейтін канцерогендерді бейтараптандырады.

Қырыққабат колрабиі

Атау неміс тілінен «қырыққабат репа”, Бұл өзегі нәзік және шырынды болатын жемісті жеміс. Колрабидің отаны - Солтүстік Еуропа, ал бұл көкөніс туралы алғашқы ескерту 1554 жылы жазылған, ал 100 жылдан кейін ол бүкіл Еуропаға таралды.

Қырыққабатты «балабақшадағы лимон»Құрамында С дәрумені көп болғандықтан, ол А, В, РР, В2 дәрумендеріне, өсімдік ақуыздары мен көмірсулардың көп мөлшеріне, минералды тұздарға, калий, кальций, магний, фосфор, каротин, пантотен қышқылы, темірге бай. және кобальт.

Қырыққабат витаминдер мен минералдардың жалпы сіңімділігі бойынша тіпті алмадан да асып түседі. Құрамында глюкоза, фруктоза және тағамдық талшықтар көп болғандықтан, ол ағзаны тез қанықтырып, қанықтылық сезімін береді. Бұл сонымен қатар ішек пен асқазанды токсиндерден тазартады, олардағы қабынуды жеңілдетуге көмектеседі.

Колраби - инфекциялық аурулардың алдын-алудың тамаша құралы, метаболизмді қалыпқа келтіреді және жүйке жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді. Сондай-ақ, қырыққабат ағзадағы артық сұйықтықты керемет кетіретін жақсы диуретик болып табылады. Сондықтан бүйрек, бауыр және өт қабының бұзылуы кезінде ұсынылады.

Қырыққабат артериялық қысымды төмендетеді және атеросклерозға кеңес береді, ал оны жүйелі түрде қолдану - құрамында күкірті бар заттардың болуына байланысты тік ішек пен тоқ ішектің қатерлі ісігінің алдын-алу.

Жөтел мен дауыстың қарлығуы кезінде ауыз қуысында қабыну процестері, жаңа колраби шырыны пайдалы. Сондай-ақ, холецистит және гепатит кезінде қырыққабат шырынын ішу ұсынылады. Стаканның төрттен бір бөлігі және ас қасық бал күніне 3-4 рет тамақтанар алдында, 10-14 күн ішінде.

бұршақ

Ежелгі Қытай мен Ежелгі Үндістанда танымал болған өнім, ол байлық пен құнарлылықтың символы болып саналды. Оның айқын дәмі ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттері бар, бұл оны көптеген тағамдардың таптырмас компоненті етеді.

Бұршақ құрамында ақуыз, талшық, каротин, В тобындағы дәрумендер, сонымен қатар А, С, РР көп. Ол өте қоректік және құрамында магний, мырыш, калий, кальций, темір, фосфор, марганец, кобальт және басқа минералдар бар.

Жаңа бұршақ диуретик болып табылады, сонымен қатар асқазанның қышқылдығын төмендету қабілетіне байланысты асқазан-ішек жолдарының ауруларына көмектеседі.

Соңғы зерттеулер бұршақ қартаюмен, гипертониямен және инфарктпен күресуге көмектесетінін көрсетті. Ол қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және осылайша атеросклероздан құтқарады, сонымен қатар қатерлі ісікке қарсы профилактикалық агент болып табылады.

Дәрігерлер ауруды «бақылауда» ұстау үшін қант диабетіне арналған бұршақ қолдануға кеңес береді.

Нан пісіруге арналған ұн, сорпа мен желе қайнатуға, сондай-ақ картоп пюресі жасауға және шикі бұршақ қолдануға арналған.

жұмыртқа

Бұл біздің денемізге толықтай дерлік 97-98% сіңетін қыстың керемет өнімі, денемізді шлактармен бітемей-ақ қойды.

Тауық жұмыртқасы ақуызға бай (шамамен 13%), ол ағзаның дамуы, өсуі мен дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет. Сонымен қатар, оның тағамдық құндылығы жануарлардан алынған ақуыздар арасында ең жоғары болып табылады. Жұмыртқада қыста біз үшін қажет дәрумендер мен минералдар да бар.

Тауық жұмыртқасының сарысы D дәруменіне бай, ол әсіресе күн сәулесінде аз уақыт өткізетіндерге қажет. Бұл витамин кальцийді сіңіруге көмектеседі, бұл сүйектер мен буындарды нығайтады.

Сондай-ақ, сарыуыз темірге бай, бұл біздің ағзамызға жағымсыз көңіл-күй мен шаршаумен күресуге көмектеседі және жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді. Ал сары уыздағы лецитин миды тамақтандырады және біздің есте сақтау қабілетімізді жақсартады, бауыр мен өт қабының жұмысын қалыпқа келтіреді.

Сарысы лютеин катарактаның алдын алады және көру нервтерін қорғайды, ал холин сүт безі қатерлі ісігінің ықтималдығын 24% төмендетеді. В9 дәрумені (фолий қышқылы) жүктілік кезінде әйелдер үшін өте маңызды және ерлердегі сперматозоидтардың сапасын жақсартады.

Тауық жұмыртқасында адам үшін маңызды аминқышқылдарының барлығы бар және олар біздің денемізді күнделікті құнының 25% қамтамасыз етеді.

Әрине, тек үйде дайындалған жұмыртқалар ұсынылады. Бірақ оларды да қиянат жасамау керек, ересектерге аптасына 7 жұмыртқадан артық жеуге кеңес беріледі.

Анчовый

Бұл анхоус түрлерінің бірі, ол Қара және Жерорта теңіздерінің жағалау аймақтарында, Атлант мұхитының шығысында, отарда тұрады және жазда Азов пен Балтық теңізіне жиі жүзеді.

Хамса балықтың нағыз нәзіктігі болып саналады, оның кішкентай болуына байланысты оны көбінесе сүйек пен теріні ажыратпай -ақ тұтастай жейді. Өйткені олар фосфор мен кальцийден тұрады, олар қыста бізге өте қажет. Сондай -ақ, балық фторға, хромға, мырышқа және молибденге бай, ал тағамдық қасиеті бойынша сиыр етінен еш кем түспейді. Сонымен бірге балық ақуызы адам ағзасына жақсы сіңеді.

Басқа балықтар сияқты, анчоус - бұл біздің ағзамыз үшін полиқанықпаған май қышқылдарының керемет көзі. Олар холестерин деңгейін төмендетеді, қанның пайда болу қаупін азайтады және жүрек-қан тамырлары ауруларын, неоплазмаларды және бүйрек ауруларын болдырмауға көмектеседі.

Ал анчоустың калория мөлшері төмен - 88 г-ға 100 ккал ғана және диетологтар оны өз фигурасын бақылап отырғандарға ұсынады.

Squids

Олар ежелгі Греция мен Римде кең таралған тағам болған, ал қазір кальмар тағамдары теңіз өнімдері арасында ең танымал болып саналады.

Кальмар еті адамдар үшін құрлықтағы жануарлардың етіне қарағанда әлдеқайда пайдалы және жеңіл сіңімді болып саналады. Кальмар ақуызға, B6, PP, C дәрумендеріне, адамның теңгерімді тамақтануы үшін маңызды полиқанықпаған майларға бай. Кальмарларда холестерин мүлдем жоқ, бірақ олар фосфорға, темірге, мысқа және йодқа бай, сонымен қатар лизин мен аргининнің көп мөлшеріне байланысты олар тіпті балалар тағамына да ұсынылады.

Адамның барлық бұлшық еттерінің жұмысына қажетті калийдің көп мөлшеріне байланысты кальмар еті «жүрекке арналған бальзам«. Олардың ұлпаларында ас қорыту сөлінің бөлінуіне ықпал ететін және аспаздық өнімдерге ерекше дәм беретін көптеген заттар бар.

Сондай-ақ, кальмар етінде ауыр металл тұздарын бейтараптандыруға көмектесетін Е дәрумені мен селен бар.

Кальмардың калория мөлшері 92 ккал, қайнатылған - 110 ккал, ал қуырылған - 175 ккал. Бірақ ең үлкені ысталған (242 ккал) және кептірілген (263 ккал), сондықтан оларды теріс пайдаланбау керек.

Әрине, ең сау кальмар жаңа піскен. Бірақ егер сіз оны ала алмасаңыз, кем дегенде бір рет мұздатылған етті таңдауыңыз керек. Ол тығыз, қызғылт, мүмкін сәл күлгін түсті болуы керек. Егер ет сары немесе күлгін болса, одан бас тартқан дұрыс.

Гвинея құстарының еті

Гвинея құстары басқа үй құстарының етіне қарағанда қаныққан, құрамында 95% аминқышқылдары бар (треонин, валин, фенилаланин, метионин, изолейцин). Ет В тобындағы витаминдерге (В1, В2, В6, В12) және минералдарға бай.

Бұл ересектерге ғана емес, балаларға, зейнеткерлерге және жүктілік кезінде әйелдерге де ұсынылады. Өзінің бай құрамы арқасында теңіз құстарының еті темір тапшылығы анемиясымен, жүйке жүйесінің патологиясымен, тері аурулары мен дәндермен күресте көмектеседі. Бұл метаболизмді қалпына келтіруге, физикалық және психологиялық стресстің белгілерін азайтуға көмектеседі.

Әдетте, олар негізінен 3-4 айдан аспайтын жас теңіз құстарының етін пайдаланады. Мұндай құстардың қоңыр филесі өңдеуден кейін ақ түске айналады. Бұл әртүрлі дәмдеуіштер мен тағамдарға, әсіресе зәйтүн, қызанақ және жұмсақ тұздықтарға жақсы сәйкес келеді. Етті өз шырынында, бұқтырылғанда, түтінде немесе жай ғана қуыруда пісіру жақсы.


қорытынды

Иммундық және жүйке жүйелері үшін қыс айлары қиын. Есіңізде болсын, қыс тек суық тию мен тұмаудың уақыты емес.

Көшеде жиі жүріңіз, таза аязды ауамен дем алыңыз. Қаңтар айында жауған қар бізге көңілді және көңілді уақыт өткізуге қанша мүмкіндік береді! Конькимен сырғанауға және шаңғы тебуге, қар әйелін мүсіндеп, балаларға шанамен сырғанаңыз. Жазға дейін жүгіру мен спорттық шаралардан бас тартпаңыз. Жігерлі болыңыз, бақытқа жетіңіз, сонда ол сізге жетеді!

пікір қалдыру