Шырындар мен шырын терапиясы

«Денсаулық үшін адамға күніне кем дегенде 3 түрлі көкөніс пен 5 түрлі жеміс қажет», - дейді тамақтану мамандары. Бірақ егер сіз оларды жей алмасаңыз ше? Ең алдымен, ренжімеңіз, бірақ өзіңізге ұнайтын шырын сыққышты алыңыз және олардан жаңасын жасаңыз. Қызылша, сәбіз, қызанақ, алма, асқабақ, шие немесе тіпті картоп - бұл денені витаминдермен байытып қана қоймай, жастықты ұзартады. Рас, шырын терапиясының барлық ережелері сақталған жағдайда.

Шырын терапиясының пайда болу тарихы

Шырын терапиясы - бұл жаңа сығылған шырындар, жемістер немесе көкөністерді пайдаланып, түрлі аурулардың алдын алуға және емдеуге бағытталған терапия. Оның негізін қалаушы американдық диетолог және кәсіпкер Норман Уолкер болды. Қатаң вегетариандық және салауатты өмір салты, ол тамақтану туралы 8 кітап жазды.

Ол бұл жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, сондай -ақ жаңғақтар мен тұқымдарды максималды тұтынуға негізделген деп есептеді және термиялық өңделген тағамды мойындамады, немесе оны «өлі» деп атады. «Бұл денені шынымен нәрлесе де және өзінің өмірлік маңызды функцияларын сақтап қалса да, бұл денсаулықты сақтау үшін жасайды, бұл ақыр соңында энергия мен өміршеңдіктің жоғалуына әкеледі», - деді ол. Сонымен қатар, ол ешкінің шикі сүтінен басқа балықты, жұмыртқаны, нан, макарон өнімдерін, күріш пен қантты қоспағанда, ет, сүт өнімдерін қоспауды ұсынды, бұл олардың іш қатуды тудыратынын түсіндірді. Ал ол, өз кезегінде, ағзадағы барлық бұзылулардың негізгі себебі болып табылады.

Диетолог барлық аурулардың 80% -ы тоқ ішектен басталады деп есептейді. Ондағы ыдырайтын нәжіс токсемияны тудырады, онда улы заттар қанға түсіп, патогендік және патогендік бактериялардың көбеюіне ықпал етеді, бұл адам денсаулығына бірден әсер етеді. Жақсы жағдайда терінің сипатталған бөртпелері пайда болады, нашар жағдайда - бірқатар аурулардың дамуы, соның ішінде ,,, бронхиалды аурулар, шөп безгегі, тіпті.

Тұрақты шырындар олардың бәрін болдырмауы мүмкін. Олардың құрамында жемістер сияқты дәрумендер, минералдар, талшықтар, пектиндер, органикалық қышқылдар, эфир майлары және организмге үлкен пайдасы бар хош иісті қосылыстар бар. Норман Уолкер олардың әсер ету әдісін «Кітапта» егжей-тегжейлі сипаттады.Шикі көкөніс шырындары»(1936) (ол өзі емдік қасиеттері бар көкөніс шырындары деп санады) және тіпті өзінің шырын сыққышын әзірледі, ол әлі күнге дейін оның тамақтану жүйесі сияқты танымал. Оның үстіне оны қолданудың артықшылығы іс жүзінде дәлелденді. Автордың өзі 99 жыл өмір сүріп, физикалық және психикалық жағынан сау болып қайтыс болды.

Неге шырындар?

Қазіргі уақытта шырындардың пайдалылығы жиі төмендейді. Көптеген адамдар жаңадан жеміс-жидек немесе көкөністі жеген дұрыс деп білмейді:

  • шырындар тез сіңеді (10 - 15 минут ішінде), ал жеміс-жидек 3-тен 5 сағатқа дейін сіңірілуі мүмкін;
  • шырынның құрамында пайдалы заттар көп, себебі бұл сусынның 1 стаканын дайындау үшін кем дегенде 2 - 3 жеміс пайдаланылады;
  • шырынның құрамында 95% дейін су бар, ол организмдегі зат алмасу процестеріне жауап береді.

Бірақ бұл бәрі емес. Бір жылдан астам уақыт бойы жүргізілген ғылыми зерттеулер шырындар ферменттердің түзілуіне ықпал ететіндігін, зат алмасуды реттейтінін, гормондық деңгейді сақтайтынын, ас қорыту және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретіндігін, сонымен қатар терінің, тырнақтың, шаштың денсаулығына жауап беретіндігін көрсетті. және тістер. Рас, диетологтар оларды басқа себептермен үнемі қолдануға кеңес береді.

Диетаға шырындарды қосудың 3 себебі

Алғашқыда, олар денсаулыққа үлкен пайда әкеледі. Шырын - қоректік заттардың көзі, оның құрамында бактериялардың, вирустар мен саңырауқұлақтардың көбеюін төмендететін фитонцидтер де бар. Сондықтан оны дәрумен тапшылығын толтыру үшін оны көктемде, сондай-ақ аурудан кейін ішуге кеңес беріледі. Ал иммунитетті көтеру және қыс мезгілінде жиі суық тиюдің алдын алу үшін күзден бастап таңертең және кешке күніне 2 стакан шырын ішу керек.

Тіпті иммунитетке арналған шырындардың арнайы рецептері бар, мысалы, «Аскорбинді энергетикалық сусын«. Ол 2, апельсин мен бірнеше сүйікті жидектерден дайындалған және денені В1, С витаминдері, фолий қышқылы, селен, кальций, магний және басқа заттармен байытады.

Екіншіден, шырындар артық салмақтан арылуға көмектеседі. Бұл пектиндерден тұратын табиғи іш жүргізетін дәрілер, басқалармен қатар. Бір жағынан, олар майдың сіңуін, глюкозаның және холестериннің сіңуін, сонымен қатар салмақ жоғалтуды және іштің төмендеуін азайтады.

Екінші жағынан, пектиндер ағзадағы токсиндер мен токсиндерді кетіретін массаның пайда болуына ықпал етеді, осылайша оны тазартады және оны сағат сияқты жұмыс істейді. Сонымен қатар, пектинде темір құрайтын қасиет бар, ол асқазанда тоқтық сезімін тудырады, бұл көптеген салмақ жоғалту диеталарының негізі болып табылады.

Сіз мұны 2 - 1 ай ішінде күніне 2 стакан шырын ішу арқылы тексере аласыз. Нәтиженің пайда болу жылдамдығы ингредиенттердің мөлшеріне тікелей байланысты.

Үшіншіден, шырындар жастықты ұзартады. Жемістер, көкөністер мен жидектер еркін радикалдармен күресетін заттардың көзі екендігі құпия емес. Олардың ағзаға тигізетін зияны өте көп, бірақ ең бастысы, олар оның ерте қартаюын қоздырады.

Сонымен қатар, шырын көмірсуларға бай. Олардың саны 1 стаканда шамамен 5 - 7 шай қасықпен бірдей. қант (бәрі жемістің пісу түрі мен дәрежесіне байланысты). Олардың тезірек сіңетіндігін ескере отырып, бұл сусын энергияның керемет көзі болып саналады. Мұның ең жақсы растамасы - бір стакан шырын ішкеннен кейін сезілетін қуаттың жарылуы және көңіл-күйдің жақсаруы.

Дәмді әрі пайдалы шырын қалай жасауға болады

Жақсы шырын жасау - бұл өнер. Бұл үшін жемістер мен көкөністер өте мұқият таңдалады. Балғын, әдемі, піскен, бірақ ескірмеген болады. Барлық жұмсақ жемістер ағынды салқын сумен жуылады. Қатты - жылы, бірақ ыстық емес. Сіз оларды сіңіре алмайсыз, әйтпесе қоректік заттардың жоғалуын болдырмауға болмайды. Сондай-ақ, қажет болған жағдайда, топырақпен ластанған жақтарды щеткамен ысқылайды немесе толығымен кесіп тастайды, және олармен бірге барлық жапырақтары мен мөрлерін алып тастайды.

Қосымша кесілген жағдайда ені 1,5 см кем емес. Сапасы күмән тудыратын жемістер мен көкөністерге де қатысты. Рас, олар теріні жай ғана олардан алып тастайды, ал егер бұл қырыққабат болса, онда үстіңгі парақтар мен қоқыс.

Пісірудің алдында тазартылған жемістер тек қыш ыдыстарға, шыны немесе эмаль ыдыстарға салынады және қажет болған жағдайда баспайтын болаттан жасалған пышақтармен кесіледі. Себебі олардың құрамындағы қышқылдар алюминиймен әрекеттесіп, сусынды жақсысынан жаманға айналдырады.

Айтпақшы, шырындар ұзақ уақыт сақтауға жатпайды. Ерекшелік - қызылша, оны қолданар алдында тоңазытқышта қалдыру керек. Қалғаны алғашқы 10 - 20 минут ішінде ішілуі керек. Кейінірек оларда қоректік заттардың мөлшері азаюы мүмкін (орта есеппен бұл 20 минуттан кейін болады, бірақ бәрі ауа температурасына және жарықтандыруға байланысты). Осыдан кейін олар қараңғыланады және олар ауыр улануды тудыруы мүмкін токсиндер түзеді.

Көкөніс шырындары мен қышқыл жидектер мен жемістерден алынған шырындар сумен 2: 1 қатынасында жақсы сұйылтылған. Балаларға арналған шырындар жағдайында олардың қатынасы 1: 1 болуы керек.

Шырын қоспалары

Кәдімгі өсімдік майы шырыннан дәрумендер мен микроэлементтердің сіңуін жақсартуға көмектеседі. Күнбағыс немесе зәйтүн, оны стақанға тікелей қосуға немесе 1 ас қасық көлемінде ішуге болады. l. шырын алдында немесе кейін. Сіз оны ауыр қаймақ немесе қаймақпен алмастыра аласыз. Бал қосылған қышқыл шырындардың дәмін жақсарту жақсы.

бидай өскіндері, зығыр тұқымдары, лецитин немесе дәрілік өсімдіктердің (эхинацея немесе түймедақ) дәріханалық тұнбаларының бірнеше тамшысын шырындарға қосуға болады, бірақ тек дәрігермен кеңескеннен кейін. Шырындарға дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және алкогольді қосу қажет емес, себебі бұл олардың емдік қасиеттерін төмендетеді.

Шырын сығуға арналған жемістердің үйлесімділігі

Шырын сығудың тағы бір маңызды факторы - жемістердің үйлесімділігі. Шындығында, олардың бәрін бір стақанға араластыруға болмайды. Жиі кездесетін қателіктерді болдырмау және шырын терапиясынан барынша көп пайда табу үшін сізге қарапайым ережелерді сақтау қажет:

  • тұқымдары бар жеміс шырындарын (алмұрт, алма) кез-келген басқа көкөністер мен жемістердің шырындарымен араластыруға болады;
  • тұқымдары бар жеміс шырындары (, өрік) тек бөлек қолданылады;
  • жаңа шырындар цитрус шырындарымен, алма немесе қышқыл жидектермен сұйылтылған;
  • шырын жоғары концентрациясына байланысты 1/3 кеседен аспауы мүмкін. Әйтпесе, ол зиян тигізуі мүмкін;
  • желкек шырыны, пияз, шалғам, шалғам басқа шырындармен өте аз мөлшерде қосылуы мүмкін.

Шырын ережелері

Адамға кез-келген шырынның тәуліктік дозасы 1 - 2 стакан. Сонымен қатар, оларды күндіз де, түнде де кез-келген уақытта ішуге болады. Рас, өзіңізге ғажайып әсерді сезіну үшін сіз оны негізгі тамақ арасында немесе аш қарында жасауыңыз керек. Шырын қабылдау курсы 1 - 2 айға созылуы керек, 10 күндік үзілістермен.

Бірақ көкөніс шырындары ерекше назар аударуға лайық. Шындығында, оларды әдеттен тыс өте мұқият және аз мөлшерде ішу керек. 50 мл -ден бастауға тұрарлық, ал қызылша шырынында - 1 ас қасықтан. l. Уақыт өте келе бөлікті көбейтуге болады. Рас, бәрі жемістің сапасына байланысты. Мысалы, сіз күніне 100 мл -ден астам қызылша шырынын іше алмайсыз, ал бірнеше стакан қызанақ шырынын ішуге болады.

Айтпақшы, таза көкөніс шырындары әрдайым сумен немесе алма шырынымен 1: 2 қатынасында сұйылтылады (көкөніс шырынын 1 бөлігі, алма шырынын 2 бөлігі үшін). Қызыл, қызғылт сары немесе сары көкөністерден жасалған өсімдіктерге каротин сіңуіне көмектесетін өсімдік майы қосылады.

Шырындарды тұтынғаннан кейін, ауызды әрдайым сумен шаю керек, өйткені қышқыл тіс эмальын бұзуы мүмкін.

Зақымдау

Шырын терапиясы оңай, дәмді және пайдалы. Рас, бәріне бірдей емес, сондықтан да:

Алғашқыдакез-келген басқа тамақ жүйесі сияқты, оның қарсы көрсетілімдері бар. Сондықтан сіз оған дәрігермен кеңескеннен кейін ғана ауыса аласыз.

Екіншіден, көп мөлшерде кейбір шырындар бауыр мен басқа мүшелерге күшті жүктеме береді, осылайша ағзаға зиян келтіреді.

Үшіншіден, жеміс шырындарында жемістердің өздері бар. Асқорыту үдерісінің арқасында ол қанға тез еніп, ондағы қанттың жалпы деңгейін жоғарылатады. Және бұл онымен проблемалары бар адамдардың денсаулығына кері әсер етуі мүмкін.

Төртіншіден, химиотерапия немесе сәулелену әсерінен кейін шырындарды қабылдау қажет емес.

Бесіншіден, балалар, созылмалы аурулары бар адамдар, әсіресе ас қорыту жолдары, сондай-ақ диетаны ұстанатындар, шырындарды дәрігермен кеңескеннен кейін ғана көп мөлшерде ішеді.

Табиғи шырын - бұл керемет дәмді және пайдалы сусын. Сондықтан оны ләззат алу мүмкіндігін жіберіп алмаңыз, бірақ оны дәрігермен алдын ала талқылай отырып.

Егер қарсы көрсетілімдер болмаса, шырындар ішіп, сау болыңыз!

Вегетариандық туралы басқа мақалалар:

пікір қалдыру