Kumquat

сипаттамасы

Цитрустың қанша түрін білесіз? Үш? Бес? 28 ше? Шынында да, әйгілі апельсин, лимон, мандарин мен грейпфруттан басқа, бұл достық отбасына бергамот, помело, әк, клементин, кумкуат және басқалары кіреді.

Бұл қатарда отты жемістерден өте алмайтын өте қиын жемістер бар. Бұл кумват (оны кинкан немесе жапон апельсині деп те атайды).

Бұл жеміс шынымен Табиғат-Ананың сүйікті адамы: оның қызғылт сары түсінен басқа, ол оны хош иіс пен ерекше дәммен марапаттады. Кумкат тәтті немесе дәмді және қышқыл болуы мүмкін; ол терімен бірге жейді - жұқа және сәл тартылған дәмі бар.

От жемістерінде көптеген пайдалы заттар - дәрумендер мен эфир майлары бар.

Сонымен қатар, олар бактерицидтік қасиеттерге ие, олар ежелгі дәуірден бастап шығыс медицинасында саңырауқұлақ инфекциясы мен респираторлық ауруларды емдеу үшін қолданылған. Тағы бір маңызды ерекшелігі - кумватта нитраттар жоқ - олар лимон қышқылымен үйлеспейді.

Ащы қышқылдық жапон апельсинін виски мен коньяк сияқты алкогольге арналған ерекше тағамға айналдырады.

Құрамы және калория мөлшері

Табиғатта жемістердің пішінімен ерекшеленетін кумкуттің бірнеше түрі бар. Кумкаттың калория мөлшері 71 грамм өнімге 100 ккал құрайды. Kumquat құрамында A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 сияқты көптеген дәрумендер бар, сонымен қатар калий, кальций, фосфор, мырыш, магний, мыс және темір сияқты минералдарға бай.

• Калория мөлшері, 71 ккал,
• Ақуыздар, 1.9 г,
• Май, 0.9 г,
• Көмірсулар, 9.4 г.

Шығу тарихы

Кумкаттың отаны - Оңтүстік Азия, ағаш Қытайдың оңтүстігінде кең таралған, онда әлемдік нарықта жемістердің негізгі үлесі өседі. Ұсақ апельсин жемістері туралы алғашқы құжаттама біздің заманымыздың 12 ғасырындағы қытай әдебиетінде кездеседі.

Цитрус өсімдігін Еуропаға 1846 жылы Лондондағы бау-бақша қоғамының әйгілі экзотикалық коллекционер Роберт Фортун алып келді. Кейінірек қоныстанушылар ағашты Солтүстік Америкаға алып келді, онда жемістер еуропалық ашушының құрметіне фортунелла деп аталды.

Ол қай жерде өседі

Кумкат әлемнің көптеген елдерінде жылы, ылғалды климат жағдайында өсіріледі. Еуропа мен Азия нарықтарын жемістердің негізгі жеткізушісі Қытайдың Гуанчжоу провинциясы болып табылады. Ағаш Жапонияда, Еуропаның оңтүстігінде, Флоридада, Үндістанда, Бразилияда, Гватемалада, Австралияда және Джорджияда өсіріледі.

Жеміс қалай көрінеді?

Супермаркет сөресінде сіз кумватты бірден байқайсыз. Ені 1-1.5 және ұзындығы 5 сантиметрге дейінгі жемістер ұсақ ұзын мандариндерге ұқсайды. Олар ашық қылқан жапырақты нотасы бар айқын цитрус хош иісіне ие. Жемістің ішкі жағында 2-4 дәні бар шырынды целлюлоза бар.

Кумкаттың дәмі

Кумкаттың дәмі тәтті және қышқыл апельсинге ұқсайды. Қабығы өте жұқа және жеуге жарамды, сәл жағымды ащы мандаринді еске түсіреді. Термиялық өңдеу кезінде жеміс өз дәмін жоғалтпайды, бұл оны үйдегі дайындықтың барлық түрін жасауға керемет шикізат етеді.

Кумкаттың пайдалы қасиеттері

Бұл дәмді цитрус жемісінде балаға күніне 100 грамм, ересектерге жартысы С витамині бар. Ол күздің ортасынан қыстың аяғына дейін, суық мезгілде сатылады. Кумкат жеу тұмау мен жедел респираторлық инфекциялардың алдын алуға және иммунитетті көтеруге пайдалы.

Барлығы үшін

• Жеміс пектинге бай және құрамында диарея мен дисбиоз кезінде ас қорыту жолын қалыпқа келтіруге пайдалы табиғи ферменттер бар. Кумкатпен тамақтану ас қорытуды жақсарту және қатты іш қату үшін өте қажет.
• Жемістердің құрамында талшық бар, ол щетка тәрізді ішектерді жинақталған токсиндерден тазартады және зат алмасуды жақсартады. Салмақ жоғалту диетасына ұсынылады, 3-5 жемісті таңғы астан 20 минут бұрын сумен жейді.
• Кумватты қолдану депрессия мен жүйке бұзылыстарының қаупін азайтады, целлюлозада орталық жүйке жүйесін қалыпқа келтіретін минералдар мен эфир майларының теңдестірілген құрамы бар.
• Жемістің құрамында саңырауқұлаққа қарсы қасиеті бар фурокумарин деп аталатын зат бар. Қабыну процестері кезінде қосымша дәрі ретінде кумкатпен тамақтану ұсынылады.
• Целлюлозадағы провитамин А көз бұлшықетін тамақтандырады, көздің қабығының қабынуын және көру қабілетінің бұзылуымен байланысты жасқа байланысты өзгерістерді болдырмайды. Рационға үнемі кумватты қосып, сіз катаракта қаупін 3 есеге азайта аласыз.
• Ерлер үшін

• Кумкат құрамында бета-каротин мен магнийдің оңтайлы үйлесімі бар, қан тамырларын тазартуға және қан айналымын жақсартуға көмектеседі, бұл потенциалды жоғарылатуға пайдалы.
• Жемістегі калий жүрек-қан тамырлары жүйесіне қорғаныш әсерін тигізеді және спортзалмен қарқынды жұмыс істегеннен кейін ісінуді азайтуға көмектеседі.
• Целлюлоза құрамында көмірсулар мен табиғи қанттар бар, денеге тез қуат береді және жаттығудан кейін күшіңізді толықтыратын керемет тағамдар.

Әйелдер үшін

• Арықтататын диетада кумват денені жаман холестеролдан тазарту және майларды ыдырату үшін салаттарда жейді.
• Қабығындағы эфир майлары коллагеннің түзілуіне ықпал етеді, терінің, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады және бетті тазалағаннан кейін эпидермисті қалпына келтіруге көмектеседі.

Балаларға арналған

• Мұрыннан, жөтелден және өткір респираторлық аурулардың басқа көріністерімен дем алу демделген кумват қабықтарымен жүзеге асырылады. Эфир майлары тыныс алу жолдарына еніп, бактериялар мен вирустар тудыратын қабынуды тиімді түрде жояды.
• Анемия кезінде балаларға кумватат берген жөн. Жеміс гемопоэзді дамытып, гемоглобин мөлшерін жоғарылататын темір мен марганецке бай.

Кумваттың зияны және қарсы көрсеткіштері

Сіз жемісті бірінші рет сынап көргенде, кішкене бөлігін жеп, 2-3 сағат күтіңіз. Егер аллергиялық реакция болмаса, бүкіл жемісті көріңіз.

Цитрус жемістерінде көп мөлшерде органикалық қышқылдар бар, кумват асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдарға зиянды.

Қолдануға қарсы көрсеткіштер:

• қышқылдық гастрит;
• панкреатит;
• бүйрек ауруы;
• емізу.

Кумватты қалай сақтауға болады

Цитрус жемістерінің ерекшелігі - жемістер жақсы сақталады және ұзақ уақыт бойы бұзылмайды. Сатып алғаннан кейін кумватты пластикалық ыдысқа бүктеп, төменгі сөреге тоңазытқышқа салыңыз. 5-7 ° C температурада жеміс 2 айға дейін пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Kumquat мұздатылған кезде де дәмін жоғалтпайды:

• жақсылап жуылған жемістерді кептіріп, пакетке салыңыз және мұздатыңыз, -18 ° C және одан төмен температурада 6 айға дейін сақтаңыз, оларды қолданар алдында тоңазытқышта жібітіңіз, оларды табаққа салыңыз;
• жуылған жемістерді блендермен майдалап тураңыз, дәміне қарай қант қосыңыз, пюрені пластикалық ыдыстарға салыңыз және -18 ° және одан төмен температурада 3 айға дейін сақтаңыз.
• Пісірілген жемістер, джем, джем, компоттар және басқа да үй дайындықтары кумваттан дайындалады.

Медициналық қолдану

Құмқатты емдеу үшін негізгі қолдану бізге шығыс медицинасының рецептерінен келді. Қытайда көптеген тағамдық қоспалар жеміс қабығынан алынған эфир майы негізінде дайындалады. Сондай-ақ пайдалы, тұнбалары мен кумват қосылған шайлар.

• Кептірілген жемістердің барлығы қайнатылып, суық тиюге және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға арналған емдік шай дайындайды.
• Құрғақ кумваттың қабығы алкогольмен тұндырылған. Препарат суыққа мас болып, сумен сұйылтылған немесе жаңа піскен жеміс пюресі қосылған.
• Балға арналған кумкуат тұнбасы қан тазартуға, қан тамырларының қабырғасынан холестеринді бляшкаларды кетіруге және анемияны емдеуге қолданылады.
• Қытай медицинасында ұзақ уақыт бойы саңырауқұлақ аурулары зақымдалған теріге кептірілген кумкат байлау арқылы емделіп келді.
• Жаңа кумват шырыны шырын концентрациясын жоғарылату үшін ішіледі, құрамындағы С дәрумені созылмалы шаршау синдромы кезінде керемет сергітеді және күш береді.
• Жаңа немесе кептірілген қабыққа негізделген ингаляциялар бронхтар мен өкпелерді шырыштан тазартады, бронхит, тонзиллит және жоғарғы тыныс жолдарының басқа ауруларына көмектеседі.
• Қытайдағы көптеген үйлерде үй шаруасындағы әйелдер ауаны дезинфекциялау және бактериялар мен вирустарды жою үшін үйдің айналасына кептірілген кумватат қояды.