Лимон

сипаттамасы

Сыртта неғұрлым суық және бұлтты болса, лимон туралы есте сақтаудың көптеген себептері бар: С дәрумені иммундық жүйені нығайтады, хош иіс көңіліңізді көтереді, ал лимон қосылған шәй әсерді күшейтеді.

Лимон (лат. Citrus limon) - цитрус тұқымдасына жататын цитрус тұқымдасына жататын өсімдік, Rutacea тұқымдасына жатады және осы өсімдіктің жемістері. Ашық сары жемістер алғаш рет 12 ғасырда айтылған және Үндістан, Қытай мен Тынық мұхиты тропикалық аралдарының ареоласынан шыққан.

Бүгінгі күні лимон субтропикалық климаты бар елдерде кеңінен өсіріледі - әлемде жыл сайын 14 миллион тонна лимон жиналады. Көптеген жемістер сияқты, лимон да көктемде гүлдейді, күзде жеміс береді. Гурмандар танымал және ерекше бағалайды - Ментоннан француз лимоны, оған бүкіл фестиваль арналған, Амальфи жағалауынан, Соррентодан итальяндық лимондар.

Құрамы және калория мөлшері

Лимон
Ескі көне ағаш үстелдің үстіне зумбал киген жаңа піскен лимон тобы

Калория мөлшері 34 ккал
Протеиндер 0.9 г.
Май 0.1 г.
Көмірсулар 3 г.
Диеталық талшық 2 г.
Су 88 г.

Лимон дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 44.4%, мыс - 24%

Лимон: пайдасы

29 г лимон құрамында 100 калория бар. Егер сіз лимонды қантпен қолдансаңыз, онда калория мөлшері 209 калорияға дейін көтеріледі. Ал егер сіз лимон, имбирь және бал қосылған су немесе шай ішсеңіз, онда әр стакан сіздің диетаңызға 60 калория қосады.

Лимон целлюлозасы лимон және алма қышқылдары, пектинді заттар, қанттар (3.5%дейін), каротин, фитонцидтер сияқты органикалық қышқылдарға бай. Лимон құрамында витаминдер бар: тиамин (В1 дәрумені), рибофлавин (В2), аскорбин қышқылы (С дәрумені), рутин (Р витамині), сонымен қатар флавоноидтар, кумарин туындылары (антикоагулянт ретінде қолданылады), гесперидин (қабырғаларды нығайтуға көмектеседі) қан тамырлары), эриоцитрин және эридитикол (майдың жиналуын азайтуға көмектеседі).

Лимон

Тұқымның құрамында май және ащы зат лимонин бар. Бір қызығы, лимон жапырақтарында С дәрумені де болады, ал қабығында цитронин гликозиді болады.

Лимонның хош иісі өсімдіктің әртүрлі бөліктерінде болатын эфир майымен (лимон) және терпеннің хош иісті молекулаларымен, α-лимоненмен (90% дейін), цитралмен байланысты. Ароматерапияда лимон майы бас ауруы, мазасыздық, жаман көңіл-күй, депрессия кезінде қолданылады.

Лимонның жүрек денсаулығына (оның ішінде инфаркт қаупін төмендетуге), холестеринді төмендетуге, анемиямен күресуге (С дәрумені темірдің өсімдіктерден сіңуін жақсартады) пайдасы ғылыми дәлелденген.

Лимон бүйрек тастарымен күресуге көмектеседі деп есептеледі (бұл үшін күніне ½ кесе лимон шырыны қажет). Лимон эфир майы мен ақ бөліктерден табылған заттардың жоғары концентрациясы жануарларға жүргізілген зерттеулерде қатерлі ісікке қарсы әсері бар екендігі дәлелденді.

Сонымен қатар, лимонның артық салмақтан арылту үшін артықшылығы асыра сілтеу болып шықты. Лимондағы пектин сізге қанықтылықты сезінуге көмектессе, ол ақ түсте болады, оны әдетте жеуге болмайды. Сонымен қатар, терінің құрамындағы полифенолдар салмақтың өсуін азайтуға әсер етеді. Алайда, бұл зерттеу тышқандарға жүргізілді, ал лимонның салмаққа әсері адамдарда зерттелмеген.

Лимон: зиян

Лимон қышқылы коррозиялық және органикалық еріткіш болып табылады. Бұл тіс эмальына кері әсер етеді, сондықтан лимон ішкеннен кейін ауызды таза сумен шаю ұсынылады. Лимон шырынын қолдың терісіне үнемі тигізіп тұру ауыр сырқаттар тудыруы мүмкін (бармен ауруы). Сонымен қатар, лимон шырыны лакты ерітеді.

Суыққа арналған лимон

Суық тигенде С витаминінің иммунитетке әсері туралы не деуге болады? Мұнда ғалымдар апельсиндегі С витаминінің мөлшері лимонға қарағанда жоғары екенін көрсетеді. Сонымен қатар, суық тию кезінде тиімді болу үшін тәулігіне 1000 мг витамин қажет, ал салмағы 80 г бір лимон 42.5 мг құрайды. Дұрыс мөлшерді алу үшін дәрігерлер С витаминінің препараттарын қолдануды ұсынады.

Лимон мен бал қосылған зімбір: рецепт

Лимон

Таңқурай шайынан кейін суық тиюге қарсы ең танымал табиғи құрал - бұл қайнаған ыстық сумен сұйылтылған және ішілген зімбір мен бал қосылған лимон қоспасы.

Құрамы:

0.5 л бал
0.5 кг лимон
100 г зімбір
Лимондарды мұқият жуыңыз, қайнаған суға құйыңыз және қабығымен кесіңіз. Зімбірді қабығынан алып, бөліктерге бөліңіз. Лимонды зімбірмен ет тартқыштан өткізіңіз немесе суға батырылатын араластырғышпен тураңыз, қоспаға бал қосыңыз, араластырыңыз. Салқын күйінде ұстаңыз. Шайды қосып тістеп алыңыз немесе жылы шаймен сұйылтыңыз.

Лимонды қалай дұрыс таңдауға болады?

Супермаркеттер сөрелерінен әр түрлі көрінетін лимондарды жиі кездестіруге болады. Егер сіз оларды сынап көрсеңіз, онда бұл жемістер бір-бірінен талғамымен ерекшеленеді екен.

Кейбіреулері кішкентай, жұқа қабығы және шырынды, тығыз еті бар, олардың өлшемдері бойынша сәл ауыр. Басқалары үлкен, қалың пісірілген, еті жұмсақ, шырыны аз, салмағы аз. Жұқа тамырлы жемістерді таңдау керек деген ұсыныстар жиі кездеседі, өйткені олар жақсы.

Лимон туралы 10 қызықты факт

Лимон
  1. Үндістан мен Қытай лимонның отаны болып саналады. Лимон Грецияға Ұлы Александрдың сарбаздарымен Үндістандағы жорығынан кейін келген теория бар. Содан кейін лимон үнді алмасы деп аталды. Тағы бір теорияда арабтар лимонды Еуропа мен Таяу Шығысқа алып келгені айтылады.
  2. Бірақ алыс 17 ғасырда Ресейде лимон болған жоқ. Оларды тек байлар жей алады: олар Голландиядан тұздалған лимонға тапсырыс береді.
  3. «Лимон» сөзінің шығу тегі малай және қытай тілдеріне жатады. Малай тілінде Ле-мо, қытайша ли-мун - аналарға пайдалы дегенді білдіреді.
  4. Олар тіпті лимон туралы жұмбақтар жасап, күлкілі әңгімелер жазады. Олардан сіз лимонның көмегімен үрлемелі аспаптар оркестрінің жұмысын бұза алатыныңызды біле аласыз: музыканттардың алдында лимон жеу жеткілікті. Олар қатты сілекейлей бастайды және үрмелі аспаптарда ойнай алмайтын болады.
  5. Лимон Киелі кітапта дау сүйегі болған деген теория бар. Басқа теорияға сәйкес, бұл біз бұрын жазғанымыздай, анар болды.
  6. Жоғарыда келтірілген теориядағы «даудың сүйегіне» қарамастан, лимон достықтың жемісі болып саналады. 1940 жылы әйгілі полярлық зерттеуші Отто Шмидт лимонға егу жасады - бұған дейін ағашты селекционер Зорин егеді. Содан бері қызықты дәстүр басталды: әр түрлі елдерден адамдар осы ағашты еге бастады. 1957 жылы лимон ағашы Достық ағашы деп аталды. Осы уақытқа дейін лимонға 167 вакцина егілді. Бүгінде олардың саны 3,000-нан асады, елестетіп көріңізші! Иә, ағаш әлі күнге дейін тіршілік етіп, Сочиде өсіп келеді.
  7. Шетелдік журналистер кейбір спортшыларды лимон деп атайды. Мысалы, француздар Евгений Кафельниковты лимон деп атады - ол үнсіз, салқын және байланыс жасамады.
  8. Лимон испан фольклорында жиі кездеседі. Онда ол бақытсыз махаббатты бейнелейді. Бірақ апельсин бақытты үшін жауап береді.
  9. Жыл сайын әлемде 14 миллион тонна лимон жиналады. Лимондардың көп бөлігі Мексика мен Үндістанда жиналады.
  10. Лимон Гиннестің рекордтар кітабына енгізілді. Қарапайым израильдік шаруа өз учаскесінде салмағы 5 килодан асатын лимон өсірді. Ол қандай мөлшерде болуы керек екенін елестете аласыз ба? Айтпақшы, 14 жыл бойы рекордты жаңарту мүмкін емес.

пікір қалдыру