Мазмұны
Лимон устрица саңырауқұлағы (Pleurotus citrinopileatus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Тұқымдастары: Pleurotaceae (Вошенковье)
- Тұқым: Pleurotus (Устрица саңырауқұлағы)
- Түр: Pleurotus citrinopileatus ( Устрица саңырауқұлақ лимоны)
Лимон устрица саңырауқұлағы (Pleurotus citrinopileatus) Рядовковтар тұқымдасының қалпақшалы саңырауқұлағы, Pleurotus (Pleurotus, Oyster саңырауқұлақ) тұқымдасына жатады.
Сыртқы сипаттама
Лимон устрица саңырауқұлағы (Pleurotus citrinopileatus) жеміс денесі сабағы мен қалпақшасынан тұратын сәндік және жеуге жарамды саңырауқұлақтардың алуан түрі. Ол топтарда өседі, жеке үлгілері бірге өсіп, әдемі лимон түсті саңырауқұлақ кластерін құрайды.
Саңырауқұлақ целлюлозасының түсі ақ, иісі ұн сияқты. Жас үлгілерде ол жұмсақ және нәзік болады, ал жетілген саңырауқұлақтарда ол өрескел болады.
Саңырауқұлақтың сабағы ақ (кейбір үлгілерде – сарғыш), қалпақшаның орталық бөлігінен шығады. Жетілген саңырауқұлақтарда ол бүйірге айналады.
Қақпақтың диаметрі 3-6 см, бірақ кейбір үлгілерде ол 10 см жетуі мүмкін. Жас саңырауқұлақтарда қалпақ қалқанша, жетілген жеміс денелерінде үлкен ойық пайда болады, ал сәлден кейін қалпақша воронка тәрізді болады, ал оның шеттері шұңқырлы болады. Артық піскен, ескі саңырауқұлақтардың қалпақшасының жарқын лимон түсі жоғалып, ақшыл реңкке ие болады.
Қабыршықты гименофор жиі және тар пластинкалардан тұрады, олардың ені 3-4 см. Олар сәл қызғылт түсті, сызықтар түрінде аяққа түседі. Спора ұнтағы ақ, бірақ көптеген үлгілерде қызғылт-күлгін реңк бар.
Гребенің маусымы және мекендеу ортасы
Лимон устрица саңырауқұлағы (Pleurotus citrinopileatus) Приморск өлкесінің оңтүстік бөлігінде, аралас ормандарда (қылқан жапырақты және жалпақ жапырақты ағаштармен), тірі немесе өлі қарағаштарда өседі. Бұл саңырауқұлақ қарағаш өлі ағашында да жақсы дамиды, солтүстік аймақтарда және ортаңғы өсімдік белдеуінде қайың діңінде де кездеседі. Лимон устрицы саңырауқұлағы Қиыр Шығыстың оңтүстік бөліктерінде кең таралған, олар жергілікті тұрғындарға жақсы таныс және олар жеуге жарамды саңырауқұлақ ретінде пайдаланылады. Жеміс мамырда басталып, қазан айында аяқталады.
Жеуге жарамдылық
Лимон устрица саңырауқұлағы (Pleurotus citrinopileatus) жеуге жарамды саңырауқұлақ. Жақсы дәмдік қасиеттерге ие, ол тұздалған, қайнатылған, қуырылған және маринадталған түрінде қолданылады. Лимон устрица саңырауқұлағын кептіруге болады. Бірақ жетілген жемісті денелерде тек қалпақ жеуге жарамды, өйткені жеміс денесінің сабағы талшықты және кедір-бұдыр болады. Кейбір үлгілерде сабақтың үстіндегі қалпақшаның бір бөлігі осындай қасиеттерге ие, сондықтан саңырауқұлақтарды тағамға пісірер алдында оны кесіп тастау керек. Ол жүзеге асыру мақсатында жасанды жағдайда өсіріледі.
Ұқсас түрлері мен олардан айырмашылығы
Жоқ