Мазмұны
сипаттамасы
Салаттың құрамы 95 пайыз суға сәйкес келеді, сонымен қатар төмен калориялы. Ол минералдарға, талшықтарға, фолий қышқылына, А және С дәрумендеріне бай. Әдетте, салат ашық аспан астында өсіріледі.
Бұл жағдайда қоректік заттардың концентрациясы парниктік салат жапырақтарына қарағанда жоғары болады. Сіз сондай-ақ нитраттардың құрамындағы айырмашылықты көре аласыз, ал ашық аспан астында өсірілген салаттағы нитрат аз.
Көптеген аспаздар түрлі тағамдарды безендіру үшін шырынды салатты пайдаланады, бірақ ол ең алдымен пайдалы қасиеттері үшін бағаланады. Бұл өте ұзақ уақыттан бері белгілі, бірақ ертерек өсімдіктің тұқымында болатын майды алу үшін өсірілді.
Бұл керемет салаттың екі түрі бар - басы мен жапырағы. Салат пісіруде өте кең таралған; ол тек салаттарға ғана емес, сонымен қатар өткір тұздықтарға, ет пен балық тағамдарына да қолданылады. Салат қосылған рецепттерді зерттей отырып, бұл өсімдіктің жапырақтары қолмен жыртылғанын байқау қиын емес. Бұл пышақпен туралған салат пайдалы қасиеттерін жоғалтуына байланысты.
Салат - дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі. Диетологтар салат жапырағының артықшылықтарын бағалайды, бірақ олар өнімнің мұндай бай құрамы, егер дұрыс қолданылмаса, денсаулыққа біраз зиян тигізуі мүмкін екенін ескереді.
Бұл өсімдік калийге өте бай, ол ағзадағы су балансын қалыпқа келтіреді, сондай -ақ фолий қышқылымен, әсіресе әйелдер денсаулығына пайдалы. Салаттың калория мөлшері 12 г өнімге 100 ккал құрайды.
Құрамы және калория мөлшері
Салатта 2.9 г өнімге 100 г көмірсу бар, бұл шамамен бір қызметке жұмсалатын энергияның 65% немесе 11 ккал құрайды. Майда еритін дәрумендердің ішінде салат құрамында А, бета-каротин, Е және К суда болады, С, В1, В2, В3 (PP), В4, В5, В6 және В9 дәрумендерінен.
- Май - 0.15 г.
- Ақуыз - 1.36 г.
- Көмірсулар - 2.87 г.
- Су - 94.98 г.
- Күл - 0.62 г.
Салатты сақтау
Жерорта теңізі салаттың отаны болып саналады, Еуропада оны 16 ғасырдың ортасында, ал Ресейде 17 ғасырдан бастап өсіре бастады. Салаттың екі түрі кең таралған: жапырақ және бас салаты. Әдетте, орта жолда ол сәуірдің басынан бастап, топырақ жеткілікті түрде қызған кезде отырғызылады.
Жинау салат толық мөлшерге жеткенде ғана жүреді. Осыдан кейін сіз салаттың пайдалы қасиеттерін сақтап қалуы үшін сізге сақтаудың дұрыс жағдайларын қамтамасыз етуіңіз керек. Кәдімгі тоңазытқышта ол 5 күн бойы жаңа болып қалады.
Салат майы
Салат майы тыныштандырғыш ретінде сатылады, ол ұйқысыздықты, депрессияны, жүйке қабынуын және ауруды жеңуге көмектеседі. Ол афродизиак болып саналады, асқазан ауруларын, қант диабетін емдеуге және бауырды қалпына келтіруге тиімді.
Салат майы терінің күйін жақсартады, серпімділік береді және шаштың өсуін жақсартады. Май ішке қолданылады, күніне 2 шай қасық, сонымен қатар теріге жергілікті жағылады. Жүйке жүйесін тыныштандыру үшін қабылдауды 3 ас қасыққа дейін арттыру ұсынылады. Ұйқыны қалыпқа келтіру үшін ұйықтардан бір сағат бұрын 2 ас қасық майды және ұйықтар алдында 1 ас қасық майды қолданыңыз.
Салат майы дене мен бет массажына арналған массаж майы ретінде қолданылады. Оның көмегімен сіз майларды дұрыс пропорцияда біріктірсеңіз, сіз массаж қоспаларын жасай аласыз. Май теріні нәрлейді, әжімдерді тегістейді, бұлшықеттер мен байламдарға қалпына келтіруші әсер етеді.
Салат жапырағын қалай таңдауға болады
Салат, кез-келген жасыл сияқты, тез қурап, дәмін жоғалтады, сондықтан оны сатып алудың басты шарты - жаңа піскен болу. Жақсы салаттың жапырақтары шырынды және жарқын, олар енжар және зақымдалуы мүмкін емес, сабақтарында шырыш болмауы керек.
Егер сіз таңдаған салат үлкен болса, ықшам, симметриялы, берік, бірақ қатты емес бастарды іздеңіз. Салат салатының сақтау мерзімі ұзағырақ және оны тасымалдау жапырақ салатына қарағанда оңайырақ. Сатып алынған салат жапырақтарын мүмкіндігінше тезірек пайдалану керек, оны жинап, сыртқы түрін жоғалтпас үшін оны салатқа қосып, қызмет етер алдында бірден дәмдеңіз.
Косметологияда
Шаш түссе, салат жапырағының шырыны бас терісіне жағылады, балмен бірге ол қайызғаққа қарсы күресте қолданылады. Ашытқымен ұнтақталған жаңа салат карбункул мен қайнатуға қолданылады.
Салат маскалары күннің күйіп қалуын болдырмауға, қабынуды жеңілдетуге, майлы жылтырды кетіруге және өңсіз теріні өңдеуге арналған. Маскалар дайындау үшін салат жапырақтарын ауыр күйге дейін ұсақтап, әр түрлі ингредиенттер қосып, бетке 15-20 минут жағу керек.
Сергітетін: 2 ас қасық араластырыңыз. l. салат жапырақтары қаймақпен (немесе айран, йогурт + 0.5 шай қасық зәйтүн майы).
Салаттың пайдасы
Салат - балалардың, қарттардың, ауыр жүктемелерден, ауыр аурулардан, операциялардан және семіздіктен кейін денесі әлсіреген адамдардың диеталық тамақтануына арналған емдік өнім. Салат құрамындағы дәрумендер ағза үшін көктемгі авитаминоз кезінде құнды.
Салаттың қақырық түсіретін әсері бар, ол қорғаныш функцияларын арттырады, сондықтан жөтелмен күресу және жалпы денені нығайту үшін оны ауру кезінде жеген пайдалы. Салатты үнемі пайдалану тәбетті жақсартады және ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
Салат жапырақтары жүйке аурулары, ұйқысыздық кезінде денсаулыққа пайдалы. Салат құрамындағы лютеин мен зеаксантиннің көз денсаулығы үшін маңызы зор.
Жүкті әйелдің денесі үшін (алайда, кез келген адам) йод өте қажет. Оның жетіспеушілігімен анасы жоғары қан қысымынан, иммунитеттің төмендеуінен және әлсіздіктен зардап шегеді, ал баланың дамуында кідірістер мен жүйке жүйесін ұйымдастыруда ақаулар болуы мүмкін.
Салат жүктілік кезінде йодтың табиғи тамақ көздерінің бірі бола алады. Ол плацентаның пайда болуына қатысатын және ұрықтың сау дамуы үшін таптырмайтын фолий қышқылына бай.
Салат шырыны ағзаға ас қорыту жүйесі, гипертония, атеросклероз аурулары кезінде оң әсер етеді, іш жүргізетін және диуретикалық әсер етеді. Ұнтақталған жаңа жапырақтардың инфузиясы созылмалы гастрит, цинга және бауыр ауруларына ем ретінде қолданылады.
Зақымдау
Салат колит пен энтероколит, подагра және уролитиямен ауыратын адамдарға зиянды болуы мүмкін. Диареямен бірге жүретін ішек ауруларының өршу кезінде салатты қолдану ұсынылмайды.
Салат майын қолдануға қарсы көрсеткіш бронх демікпесі болып табылады. Дұрыс тамақтану - денсаулық кепілі. Салат салатының көмегімен сіз жүздеген түрлі және ең бастысы пайдалы тағамдар дайындай аласыз. Бұл керемет өнім сізге әрдайым сымбатты және әдемі болуға көмектеседі.
Сарымсақпен қуырылған салат
Ингредиенттер
- Күріш тәтті шарабы 1 ас қасық
- Соя соусы 1 ас қасық
- Қант ¾ шай қасық
- Тұз ½ шай қасық
- Сарымсақ 5 түйір
- Салат 500 г.
- Өсімдік майы 2 ас қасық
- Күнжіт майы 1 шай қасық
дайындау
- Кішкене ыдыста шарапты, соя тұздығын, қант пен тұзды араластырыңыз.
- Мұнайды тұманға дейін қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосып, 5 секунд қуырыңыз. Салаттың кішкене бөліктерін қосып, жұмсақ болғанша 1-2 минут қуырыңыз.
- Тұздықты құйып, салат жұмсақ болғанымен түсі өзгермегенше тағы 30 секунд-1 минут қайнатыңыз.
- Өрттен алыңыз, күнжіт майымен тамызыңыз және қызмет етіңіз.