Наурыз тамағы

Сонымен, қыстың соңғы айы - ақпан артта қалды. Көктемге қош келдіңіздер!

Наурыз ... Жылдың басталуымен тек табиғат ұйқыдан және қыстың суығынан ғана емес, біздің жүрегімізден де оянады ... Көктем, қар тамшылары мен қызғалдақтар иісі шығады. Бұл күннің алғашқы сәулелерін және әдемі әйелдік мерекені әкеледі.

Кезінде А.С. Пушкин бұл айды «жыл таңы» деп атаған.

 

Ертеде наурызды жылы күндердің хабаршысы және «разноподник», «қымбатты құртушы», «жел үрлейтін», «тамшылатып», тіпті «өгей шеше» деп те атайтын. Қазіргі уақытта ауа райы ең құбылмалы және құбылмалы болғандықтан. «Наур қармен егеді, содан кейін күнмен жылытады».

Наурыздың келуімен көптеген адамдар қысқы көлемді киімдерден ақырындап арыла бастайды. Осы «еркіндіктің» нәтижесі көбінесе мұрыннан суық суық тию және жөтел болып табылады. Өкінішке орай, бұл таңқаларлық емес, өйткені дәрумендердің жетіспеушілігінен зардап шегетін дене ауруға қарсы тұра алмайды. Сондықтан, өзіңізге салауатты өмір салты мен дұрыс тамақтану арқылы көмектесу - бұл сіздің алдыңыздағы қасиетті борышымыз.

Әрине, қазіргі кезде қоректік заттар мен микроэлементтердің байлығымен және алуан түрлілігімен таң қалдыратын нағыз жаңа піскен көкөністер мен жемістерді табу қиын. Алайда, мұндай тағамдар бар, оларды қолдану иммунитетті жоғарылатып қана қоймай, керемет көктемгі көңіл-күй сыйлайды. Бұл қалайша басқаша болуы мүмкін, өйткені олар адамға қажет барлық химиялық қосылыстар мен талшықтардың болуымен және төмен калориялылығымен ерекшеленеді. Оларды міндетті түрде диетаға қосыңыз.

Сіз сұлулық пен денсаулықты сақтай аласыз және көктем басындағы ауа-райының барлық қыңырлығынан оңай құтыла аласыз.

Қытай қырыққабаты

Бізге Қытайдан келген көкөніс. Ол осы кезеңде ағзаға қажет үлкен дәрумендер мен минералдар жиынтығымен ерекшеленеді. Бұл А, В-топтары, С, Е, К дәрумендері, сондай-ақ мыс, фосфор, темір, магний, калий, мырыш және йод.

Алайда, қоректік заттардың көптігімен де, қытай қырыққабатының калория мөлшері төмен. Осының арқасында көптеген диетологтар оны тұтынуға кеңес береді. Сонымен қатар, оны үнемі қолдану депрессия мен жүйке ауруларынан, бас ауруы мен қант диабетінен арылуға көмектеседі. Ол жүрек -тамыр ауруларының алдын алу және ішек моторикасын жақсарту үшін диетаға қосылады. Гастроэнтерологтар оны ойық жара мен гастритке, ал терапевтер - анемия мен бауыр ауруларына қолдануға кеңес береді.

Сонымен қатар, Пекин қырыққабат шырыны қабыну мен іріңді жараларды емдеуге арналған тамаша құрал болып табылады. Жапония тұрғындарының өздері бұл қырыққабат қоқысын ұзақ өмір сүрудің көзі деп атайды.

Пекин қырыққабатын дұрыс сақтаған кезде оның дәмін де, емдік қасиетін де жоғалтпай 4 айға дейін сақтауға болады.

Оны сорпа мен борщқа, көкөністерден жасалған тағамдар мен гарнирлерге, салаттар мен ет тағамдарына қосуға болады. Сонымен қатар, қытай қырыққабатын тұздауға, кептіруге және маринадтауға болады.

рутабага

Рутабага - бұл қырыққабат тұқымдасына жататын көкөніс. Ол ақ қырыққабат пен репа кесіп өсірілді.

Швед құрамында белоктар, талшықтар, крахмал, пектиндер, калий, натрий, темір, мыс, күкірт және фосфор тұздары, сонымен қатар рутин, каротин, аскорбин қышқылы және В тобының дәрумендері бар.

Рутабаға - қабынуға қарсы, күйікке қарсы және жараларды емдейтін тиімді құрал.

Ол сонымен қатар сүйектің жұмсартылуын емдеуде қолданылады, өйткені құрамында кальций көп. Рутабаға тұқымы ұзақ уақыттан бері балаларда қызылша мен ауыз қуысының қабынуын емдеу үшін қолданылған. Ол муколитикалық агент ретінде қолданылған, өйткені ол қақырықты сұйылтады. Сонымен қатар, бұл өкпенің және бронхтың созылмалы қабыну аурулары үшін өте қажет.

Диуретикалық қасиеттеріне байланысты рутаба бүйрек және жүрек-қан тамырлары ауруларында ісінуден құтылу үшін қолданылады.

Дәрігерлер бұл көкөністі семіздікке пайдалануды ұсынады, өйткені ол жұмсақ іш жүргізетін әсерімен сипатталады, метаболизмді қалыпқа келтіреді және калория мөлшері төмен.

Ет тағамдарына арналған салаттар, сорпалар мен соустар рутабагалардан дайындалады. Ол жарма мен жұмыртқамен толтырылған, оны сүзбе мен өрік қосылған пудингке қосады немесе бал мен жаңғақпен бұқтырады. Бұл көкөністен жасалған тағамдарға арналған рецепттердің үлкен саны бар, тек өзіңізге ұнайтынын таңдау керек!

Қара шалғам

Өте ащы және сонымен бірге өте пайдалы көкөніс. Онда белоктардың, майлардың және көмірсулардың теңдестірілген кешені бар, олардың соңғысы - сахароза мен фруктоза. Оның құрамында А, В9, С және К дәрумендері бар, сонымен қатар кальций, фосфор, натрий, калий, магний, мырыш және темір бар. Оның үстіне, бұл органикалық қышқылдардың, фитонцидтердің, эфир майлары мен ферменттердің болуымен сипатталады.

Қара шалғам метаболизмді жақсарту және иммунитетті жоғарылату үшін қолданылады. Ол табиғи кең спектрлі антибиотик деп аталады және жиі диуретик ретінде қабылданады.

Азық-түлікте сіз шалғамның тамырларын және оның жас жапырақтарын пайдалана аласыз. Шалғам сорпа, борщ, салаттар, тағамдар және окрошка дайындайды.

Сопақ басты пияз

Оның пайдалы қасиеттері Ежелгі Рим мен Грецияда да белгілі болды, онда ол ең құнды өсімдік өсімдіктерінің бірі болып саналды.

Пияз калий, кальций, фосфор, күкірт, магний және темірге бай. Сонымен қатар, оның құрамында тиамин, каротин, рибофлавин, никотин және аскорбин қышқылдары бар.

Пияз сонымен қатар ұзақ уақыт сақтау кезінде олардың құрамындағы аскорбин қышқылының мөлшерін 2 есе арттыратын бірегей қасиетке ие.

Оның емдік қасиеттері ежелден бері белгілі. Ол подагра, цинга, ревматизм, уролития, физикалық және психикалық шаршағыштыққа пайдалы.

Төмен калориялы болғандықтан, диетологтар семіздікке арналған пиязды ұсынады.

Клиникалық зерттеулер пияздың метаболизмді қалыпқа келтіретінін, бауыр қызметін жақсартады және склерозға қарсы қасиеттері бар екенін көрсетті.

Пияздан айырмашылығы, пияздың өткір дәмі мен иісі жоқ, сондықтан ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Сорпалар, картоп пюресі, тұздықтар, салаттар, ет және тұздықтар бұл өніммен керемет толықтырылған тағамдар емес.

Кептірілген

Кептірілген өріктің дәмді және пайдалы түрлерінің бірі. Оған кальций, магний, натрий, калий, темір және фосфор тұздары, сондай-ақ талшықтар мен май және органикалық қышқылдар кешені кіреді. Сонымен қатар, кептірілген өріктің құрамында А, В1, В2, С, РР дәрумендері бар.

Бұл өнімнің калория мөлшері өте жоғары болғанына қарамастан, диетологтар күн сайын 4-5 дана кептірілген өрік жеуге кеңес береді, әсіресе көктем-күз кезеңінде. Бұл денені пайдалы заттармен байытуға, анемия мен көз ауруларының алдын алуға, жүрек-қан тамырлары жүйесі мен тромбофлебиттен аулақ болуға, сонымен қатар диабетиктердің әл-ауқатын жақсартуға және бүйрек пен қалқанша бездің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Кептірілген өрік көптеген диеталарға қосылады және ораза күнінің негізгі өнімі ретінде қолданылады.

Кептірілген өріктің ерекше қасиеті - қатерлі ісік жасушаларының өсуін тежеу ​​қабілеті.

Оны дербес өнім ретінде немесе ет пен балық тағамдарының бөлігі ретінде пайдалануға, сондай-ақ жарма, десерт, салаттар мен тоқаштарға қосуға болады.

Компоттар мен узварлар ағзадағы токсиндер мен токсиндерді кетіретін кептірілген өріктен дайындалады.

Алма Джонагольд

Ерекше әдемі және дәмді жемістер.

Бұл алма сорты өткен ғасырда жасалды. Ол басқалардан аязға төзімділігімен ерекшеленеді, өйткені ол әдетте қаңтарға дейін жатуы мүмкін, содан кейін оны іске асыруға барады.

Джонагольд алмасының ерекше тәтті және қышқыл дәмі оған ең жоғары ұпайларды тағайындаған кәсіби дегустаторларды бағындырғанын атап өткен жөн.

Джонагольд алмаларында йод, темір, фосфор, кальций, магний, калий және натрий бар.

Олардың құрамында А, В, С және РР дәрумендері, сонымен қатар талшықтар және органикалық қышқылдар кешені бар. Сонымен қатар, олар аз калориялы.

Бұл алмалар іштің кебуіне және іштің кебуіне көмектеседі және денсаулық пен ұзақ өмірдің көзі болып табылады.

Клиникалық зерттеулерде бұл алмаларды күнделікті тұтыну бауыр мен ішектегі рак клеткаларының өсуін тежейтіні анықталды.

Олар көз аурулары мен суық тиюдың алдын-алу үшін де қолданылады. Сонымен қатар, бұл алма иммундық жүйені нығайтады және ісінуді жеңілдетеді.

Олардың құрамында тұмау вирусымен, алтын стафилококкпен және дизентериямен күресуге көмектесетін табиғи антибиотиктер бар. Олар сергітетін және сергітетін әсерге ие.

Джонагольд алмаларын шикідей тұтынады, бірақ оны пісіруге, кептіруге және джем және консерв ретінде қайнатуға болады.

Тұздалған қырыққабат, тұздалған, маринадталған қырыққабат

Қырыққабат - бұл өте пайдалы, дәмді және диеталық өнім, ол В тобындағы дәрумендердің, P, K, E, C және U-нің жоғары мөлшерімен сипатталады.

Сонымен қатар, оның құрамында кальций, калий, магний, күкірт, фосфор, йод, кобальт, хлор, мырыш, марганец және темір сияқты микро- және макроэлементтердің барлық спектрі бар.

Қырыққабат оның талшық құрамымен жоғары бағаланады, бұл асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру, холестерин деңгейін төмендету, май тіндерін күйдіру және тіпті ішектегі шіріген бактерияларды жою үшін өте маңызды.

Дәл оның емдік қасиеттеріне байланысты қырыққабатты халықтық медицинада кеңінен қолданғанын атап өткен жөн.

Қырыққабат қырыққабатының ерекшелігі - онда қант диабетіне пайдалы сүт қышқылының болуы. Ол сондай-ақ стоматит пен қызыл иектің қан кетуіне қолданылады.

Тұздалған және тұздалған қырыққабат өте пайдалы, өйткені сақтау кезінде оның құрамында жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда көп қоректік заттар бар.

Інжу арпа

Інжілде бірінші рет аталған өнім. Сол күндері сүтке қайнатылған және ауыр қаймақпен майланған арпа ботқасы корольдік тағам деп аталды.

Сонымен қатар, арпа Питер І-нің сүйікті ботқасы болды, сонымен қатар оның құрамында пайдалы аминқышқылдар мен микроэлементтердің барлық спектрі болғандықтан. Олардың ішінде: калий, кальций және темір, мырыш, мыс және марганец, молибден, стронций және кобальт, бром, хром, фосфор және йод. Сондай-ақ, A, B, D, E, PP дәрумендері.

Сонымен қатар, арпаның құрамында лизин бар, ол коллагеннің пайда болуына ықпал етеді және осылайша қартаюдың алдын алады.

Сонымен қатар, інжу арпа ботқасы күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие, ол жүйке жүйесін керемет нығайтады және метаболизмді қалыпқа келтіреді. Бұл тістің, сүйектің, шаштың және терінің күйін жақсартады.

Арпаның қайнатпасы спазмолитикалық, диуретикалық және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.

Арпа ботқасының калория мөлшері айтарлықтай төмен, сондықтан диетологтар оны семіздікке, ал терапевттер жөтел мен суыққа қарсы қолдануды ұсынады. Ең бастысы - меруерт арпасын ботқа түрінде аптасына 2 реттен артық емес жеу керек.

Арпа әсіресе емізетін аналарға өте пайдалы, өйткені ол лактацияны көбейтеді.

атбас бұршақтар

Ежелгі Рим дәуірінде белгілі болған өнім, оны тек жеп қана қоймай, одан бет маскалары мен ұнтақ үшін де жасаған.

Францияда бұршақ сәндік өсімдік ретінде өсірілді.

Бұршақтың құндылығы жоғары сіңімділігі жоғары ақуызды құрамы. Микроэлементтердің құрамына магний, калий, кальций, күкірт, фосфор және темір кіреді. Ол B-тобы, C, E, K, PP дәрумендеріне бай және салыстырмалы түрде төмен калориялы құрамға ие.

Бұршақ ревматизмге, тері мен ішек ауруларына, сондай-ақ бронх ауруларына көмектеседі. Сонымен қатар, оның тұмауға қарсы иммунитетті жоғарылататын қасиеті бар.

Дәрігерлер бұл өнімді атеросклероз, гипертония және пиелонефриттің алдын алу үшін жеуге кеңес береді.

Бұршақты үнемі жеу қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды.

Бұршақ жүйке жүйесін тыныштандыру және бүйректегі тастарды кетіру үшін де алынады.

Одан сорпалар, салаттар, гарнирлер мен паштеттер дайындалады. Консервіленген бұршақ әсіресе пайдалы болып саналады, онда максималды пайдалы заттар сақталады.

Капелин

Жапондардың сүйікті тағамы. Оның құрамында жеңіл сіңімді ақуыздардың көп мөлшері, сонымен қатар кальций, ақуыздар, омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары, В, А және Д тобының витаминдері бар. Сонымен қатар капелин бірқатар пайдалы аминқышқылдары мен микроэлементтердің құрамы бойынша бағаланады. метионин мен лизин сияқты, сонымен қатар фтор, бром, калий, натрий, селен және фосфор.

Осы кезеңде капелинді үнемі қолдану селен құрамына кіретіндіктен қажет, ол керемет көңіл-күйді көтереді.

Дәрігерлер миокард инфарктісі, гипертония, жүрек-қан тамырлары аурулары және қалқанша без аурулары кезінде диетаға капелинді қосуға кеңес береді.

Ол ысталған және қуырылған күйде жейді және күрішпен гарнир ретінде қызмет етеді, бірақ ол көкөністер мен соустармен жақсы үйлеседі.

Көктемгі капелиннің күзгі капелинге қарағанда артықшылығы салыстырмалы түрде төмен май құрамдылығында және нәтижесінде жеткілікті төмен калориялы құрамда.

Камбала

Дәмді және пайдалы теңіз балығы, ол диеталық тамақтануда ерекше бағаланады. Сонымен қатар, оның құрамында тез сіңетін көптеген пайдалы заттар бар.

Дәрігерлер операциядан және созылмалы аурулардан кейін камбала қолдануды ұсынады, өйткені балықтың бұл түрі ас қорыту, тыныс алу және жүрек-қантамыр жүйелеріне оң әсер етеді.

Клиникалық зерттеулер барысында камбала етінде болатын заттар рак клеткаларының өлуіне ықпал ететіндігі дәлелденді. Сондай-ақ, камбала құрамында фосфор, B, A, E, D дәрумендері бар.

Балықтың осы түрін тағамға жүйелі түрде пайдалану ақыл-ой белсенділігін жақсартады, организмдегі ферменттердің жұмысын қалыпқа келтіреді, гемоглобиннің көбеюіне көмектеседі және зат алмасу процестерін реттейді.

Құрамында йод мөлшері жоғары камбала иммунитетті жақсы жақсартады, ал минералдар кешенінің арқасында тырнақтарды, шаштар мен тістерді нығайтады, сонымен қатар денені жасартуға көмектеседі.

Қамыр етін бұқтыруға, қуыруға, пеште пісіруге және ашық отта пісіруге болады. Қамырды қалыпты тұтыну, әсіресе қуырылған, қосымша фунтқа әкелмейді.

Хак

Танымал диеталық тағам өнімдерінің бірі, ол сонымен қатар ағзаға жақсы сіңеді.

Хек еті ақуыздың жоғары құрамымен және көптеген пайдалы заттардың болуымен бағаланады, атап айтқанда: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, мыс, марганец, хром, фтор, йод, темір, күкірт, мырыш және т.б.

Балықтың осы түрін үнемі тұтыну метаболизмді қалыпқа келтіреді, ағзаны токсиндерден тазартады және оның жалпы күйіне жақсы әсер етеді.

Бұл балықтың етінде Е және А дәрумендерінің болуы онкологиялық аурулардың пайда болуына жол бермейді.

Дәрігерлер қалқанша без, шырышты қабық, тері және асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алу үшін хек етін жеуге кеңес береді.

Хек жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады және депрессиямен күреседі, сонымен қатар қандағы қант деңгейін реттейді.

Хаке тағамдары салыстырмалы түрде төмен калориялы болып табылады және оларды шамадан тыс тұтынған кезде семіздікке әкелмейді.

Рассул

Пайдалы дәрумендер мен минералдардың, атап айтқанда В-топтарының, С, Е, РР топтарының, сондай-ақ калий, фосфор, натрий, магний, темір және кальцийдің жиынтығы бар дәмді және пайдалы саңырауқұлақтар.

Оларды салмақ қосудан қорықпай ішуге болады, өйткені олардың құрамындағы калория мөлшері өте төмен.

Негізінен бұл саңырауқұлақтар асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алу мақсатында сіздің диетаңызға енгізілген.

Руссуланы қайнатады, қуырады, маринадтайды және тұздайды.

Бір қызығы, бұл саңырауқұлақтар олардың атауын тұзданғаннан кейін 24 сағаттан кейін, яғни шикі күйінде жеуге болатындығына байланысты алды.

Сүт

Біздің ағзамызға пайдалы сусындардың бірі. Оны қолдану балалардың қалыпты өсуі мен дамуы үшін өте қажет.

Оның пайдалы қасиеттері туралы біздің ата-бабаларымыз білген.

Сүттің бірнеше түрі бар, бірақ Ресейде ең танымал - ешкі мен сиыр.

Сүтте жеңіл сіңімді ақуыз бар, ол өте қоректік және жоғары кальций құрамымен бағаланады. Оның құрамында калий және В дәрумендері бар.

Дәрігерлер балаларға бір жылдан кейін ешкі сүтін беруді ұсынады, оның пайдасын Ежелгі Греция философтары жазған.

Бұл сусын ақыл-ой мен физикалық күш салудан кейін алмастырылмайды және бактерицидтік қасиетке ие.

Сүтті үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға және инфекциялардың дамуына жол бермейді.

Сонымен қатар, сүт тістің, терінің, шаштың және тырнақтың денсаулығына пайдалы. Құрамындағы пайдалы қышқылдар жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Ол ұйқысыздықтың алдын алу және депрессияның дамуын болдырмау үшін қолданылады.

Құрамында калория мөлшері төмен болғандықтан, сүт әртүрлі диеталарға жиі енгізіледі.

Суық кезінде бал мен май қосылған жылы сүт тамақтың ауыруын жылытуға, жөтелді жұмсартуға және қақырық ағуын жақсартуға көмектеседі.

Сүтті шикізат тұтынады, оны тұздықтар, жарма, маринадтар, кондитерлік өнімдер немесе басқа сусындарға қосу үшін қолданады.

жұмыртқа

Жұмыртқалардың ең танымал түрлері - тауық пен бөдене, бірақ олардың барлығы пайдалы қасиеттерге ие.

Жұмыртқалардың құндылығы олардың ағзаның керемет сіңімділігінде. Сонымен қатар, жұмыртқа ақуыздарға, пайдалы аминқышқылдарға және микроэлементтерге бай. Олардың құрамында калий, фосфор, кальций, натрий, күкірт, темір, мырыш, хлор, фтор, бор, кобальт, марганец және т.б. А ...

Жұмыртқаларды жеу сүйектерді нығайтуға және жүрек-қан тамырлары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға пайдалы. Сонымен қатар, оларда шаршау мен жаман көңіл-күймен күресетін зат бар.

Жұмыртқалар есте сақтау және миға пайдалы, сондай-ақ бауырдың жұмысы мен көру қабілетін қалыпқа келтіреді. Оның үстіне, олардың құрамын құрайтын элементтер гемопоэз процестеріне қатысады.

Жұмыртқалардың калория мөлшері едәуір жоғары, бірақ американдық ғалымдар зерттеулер жүргізген, бұл өнімді таңғы ас кезінде қайнатылған түрде үнемі пайдалану салмақ жоғалтуға ықпал ететіндігін дәлелдеген. Бұл адамның жұмыртқа жегеннен кейін пайда болатын қанықтылық сезіміне байланысты.

бал

Дәмді, пайдалы және жоғары калориялы өнім.

Балдың құрамында В тобындағы дәрумендер мен аскорбин қышқылы бар. Ол бактерицидтік, қабынуға қарсы және сіңіргіш қасиеттерге ие, метаболизмді қалыпқа келтіреді, тіндердің регенерациясын, тонусын жақсартады, сонымен қатар иммунитетті жақсартады және ұйқыны қалыпқа келтіреді.

Бал адам ағзасына толығымен сіңеді және қуатты жігерлі. Ол алкоголизмді емдеу және суық тиюдің алдын алу үшін қолданылады.

Бал ұясы катаракта емдеу үшін қолданылады.

жер жаңғағы

Дәмді, пайдалы және танымал өнім. Оның құрамында В тобындағы витаминдердің, A, D, E, PP барлық кешені бар. Жержаңғақты үнемі пайдалану есте сақтауды, көруді, зейінді жақсартуға және барлық ішкі органдардың жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Дәрігерлер сондай-ақ потенциалдың бұзылуы үшін жержаңғақ жеуге кеңес береді.

Сонымен қатар, бұл пайдалы, өйткені ол дененің жасушаларын жаңартуға көмектеседі.

Жержаңғақ антиоксидант болып табылады және жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алу үшін қолданылады. Бұл тыныштандыратын әсер етеді, ұйқысыздыққа, психикалық және физикалық шаршағыштыққа көмектеседі.

Жаңғақ майы іріңді жараларды емдеу үшін қолданылады.

Майлылығы жоғары болғандықтан, жержаңғақ калориясы жоғары тағам болып саналады, сондықтан оларды шамадан тыс қолдануға болмайды.

пікір қалдыру