Өнімдерді жыл мезгілдеріне қарай бөлудің шығыс принципі - оларды еркек пен әйелдікке бөлу - yin және ян, тағамның қасиеттерін және олардың адам өміріне әсерін мүмкіндігінше түсінуге көмектеседі.
Шығыс елдерінде жыл дәстүр бойынша кеуектерге бөлініп, бір түзету енгізілді: қыстан, көктемнен, жаздан және күзден басқа, маусымаралық кезең де бар. Әңгіме үстем мезгілдер арасындағы ауысу уақыты туралы болып отыр. Әр маусым біздің дененің кейбір функцияларының белсенділігіне сәйкес келеді. Сондықтан диетаның құрамы ағзаны осы қажеттілікке қанағаттандыратын ингредиенттерден туындайды. Сондықтан біз бес талғам туралы айтып отырмыз. Негізгі дәм қосымша реңктермен қаныққан: бейтарап, қосымша және жағымсыз. Дәмнің не екенін және оның ағзаға әсерін анықтау қиын болмайды: бейтараптық оның жұмысына ешқандай әсер етпейді, бізге зиян тигізеді және бірін-бірі толықтырады және қанықтырады. Біз таңдаған диета бізді күтілетін нәтижеге жетелейтіні жиі емес.
Сіз өзіңіздің талғамыңызды ғана емес, сонымен қатар шығыс медицинасы сияқты нәзік мәселелерді де түсінуіңіз керек. Адамзат денсаулығына әсер ететін тамақтану туралы білімді көптеген мыңдаған жылдар бойы дәл осы шығыста жинап, електен өткізіп отырған. Көптеген тамақтану теорияларымен сәйкес келмейтін бұл тәжірибе бізге тағамдық қажеттіліктерімізді түсіну үшін тіл береді. Жыл мезгілдеріне арналған тамақтанудың басты мақсаты - дененің энергиясын, әл-ауқатын және әлеуетін жоғалтпастан бір маусымнан екінші маусымға теңдестірілген және көрінбейтін ауысу. Даоның пікірінше, көктем туады және гүлдейді, жаз өсіп, пісе бастайды, ал күз бізді түпкілікті пісіп-жинаумен марапаттайды. Қыс бізге тыныштық пен күш жинайды.
көктем
Көктем - даму мен өсудің ең жақсы уақыты. Айналадағы табиғат ұйқы күйінен шығады және тез қарқынмен өседі. Бұл өсу мен жаңа бастамаларға ену уақыты. Біздің денеміз өзгереді, ол жаңа сигналдар береді. Қысқы ұйқысыздық пен аморфизм - бұл өткен шақ. Суық ауа райы мен тыныш ылғалдылық кездері күш пен тілектің келесі гүлденуіне дейін демалыс ретінде өтеді. Барлығы жаңартуға және жаңа қашу өсуіне асығуда. Көктемде жоғары калориялы және майлы тағамдарды сіңіруді тоқтататын уақыт келді, біз бастаймыз. Өнімдерді таңдаудың ең қиын кезеңі, әрине, ерте көктем. Біз қазірдің өзінде қысқа дайындалғанның бәрін жеп жатырмыз, ал жаңа күштерге қаныққан әлі өскен жоқ. Біз жаңа жасылдардың пайда болуын күтіп жатқанда, біздің денеміз көктемгі астенияға байланысты. Әлсіздік, летаргия мен ұйқышылдық, сергектіктің жоғалуы, кейде тіпті ашуланшақтық пен бір нәрсеге шоғырланудың толық болмауы.
Нәтижесінде біз аппетит пен толық өнімділікті жоғалтамыз. Бұл жағдайда витаминдерге қаныққан консервілеу, консервілеу, тұздалған қияр мен шөптер мен қыста кептірілген жемістер көмектеседі. Шырындар, компоттар, консервілер, джемдер мен мұздатылған жидектер әлсіреген денені қолдай алады. Біздің үстелге жаңа піскен, шпинат, пияз, сарымсақ, ақжелкен, сарымсақ және қалақай шыққанға дейін. Денені витаминдермен қанықтыру сәтін кешіктірмеңіз. Табиғи қорымызды қалпына келтіруді және толықтыруды бастаңыз. Қандай тағамдарды көбірек тұтынуға тұрарлық екенін анықтау үшін қандай дене жүйелерінің максималды жетіспеушілікке ұшырайтынын түсіну қажет. Бұл маусымда ең қиын нәрсе - өт қабы мен бауыр үшін (біздің арнайы материалды қараңыз). Олардың әлеуетін қалпына келтіру түскі асты қырыққабатпен, лимонмен, қожамен қанықтыруға көмектеседі. Сүт және ашытылған сүт өнімдері диетаны толықтырады, оны таңдағанда сіз өзіңіздің талғамыңызға және қалауыңызға ерік бере аласыз, әсіресе дене бізді алдамайды.
Бұл кезде жарма туралы ұмытпау маңызды: қара бидай мен бидай ұнының әр түрлі сорттарын пайдаланатын нан өнімдері мен жармалар орынды болады. Майлар мен ақуыздар сүйікті жаңғақтар мен әр түрлі сорттар мен тұқымдарды толықтыруға көмектеседі. Қызылша мен басқа да тамыр дақылдары көктемгі диетаны байыта алады. Ет өнімдерінен құс етіне артықшылық берген дұрыс: тауық, күркетауық және үйрек сізге қажет. Ішкі мүшелерді динамикалық түрде тазартуға көмектесетін және байламдар мен.
Маусымның басым дәмі тұзды, бейтарап тәтті және ащы болады. Тағамдық дәмдеуіштерден бас тарту керек. Егер біз балалар туралы айтатын болсақ, онда олардың тамақтануы белоктармен, майлармен және көмірсулармен қаныққан болуы керек, атап айтқанда витаминдер спектріне назар аудару керек. Жер бізге бергеннің бәрі балалардың диетасына таптырмайтын қосымша болады. Жидектер, көкөністер мен жемістер, олардың ішінде картопқа, сәбізге, қырыққабатқа, қызылшаға, жидектерден жасалған әр түрлі жаңа шырындарға ерекше назар аудару қажет. Жидектер мен жемістерден жасалған қайнатпалар да пайдалы болады. Ақуызға келетін болсақ, жақсы тамақтану және дененің теңдестірілген қанықтылығы үшін ет, балық және сүт және қышқыл сүт өнімдеріне назар аударған жөн.
жаз
Жаз маусымы молшылыққа толы. Дәл сол кезде yin біркелкі және тоқтаусыз ағады ян... Шығыста асқазан шырыны жылдың осы уақытында қиялға беріліп, ритмді тоқтаусыз және ерекшеліксіз қозғалуы керек деген пікір айтылды. Дене осылайша жаңа күш пен мінсіз тепе-теңдікке толы болады. Әрине, жаздың аптап ыстығы және басқа да жағымсыз одақтастары дененің жалпы күйіне әсер етеді, соның салдарынан жалпы әлсіздік, әлсіздік және жазғы ауруларға бейімділік болуы мүмкін. Бұл жоғары дене температурасы мен қатты терлеуге байланысты. Бұл жағдайдан шығудың жолы біздің денемізді сұйықтықпен ғана емес, тепе-теңдікті қалпына келтіруге қажетті микроэлементтермен де толтырып тұратын көкөністер мен жемістер болады.
Өркениет бізге беретін әдеттермен күресу қиын. Біз денені салқын сусындармен салқындатуға әдеттенгенбіз, бірақ ауыз қуанышы қиындыққа айналатынын ұмытпаңыз. Ішкі ағзалардың жұмысы бұзылған, дененің терморегуляциясы дұрыс жұмыс істемейді. Табиғи процестерге қарағанда, біз денені қызып кетуден құтылудың орнына жылуды сақтауға мәжбүр етеміз. Жазда денені калориялы тағаммен шамадан тыс жүктемей, аз-аздан тамақтанған дұрыс.
Сүт өнімдеріне, көкөністерге, жидектер мен жемістерге назар аударуды тоқтатқан жөн. Ет өнімдерін тұтынуды азайту керек, егер денедегі физикалық белсенділік жоғары болмаса. Жүрек бұлшықеті мен аш ішек ең белсенді. Сондықтан тағамдарға ащы дәмдеуіштер мен тұздықтарды қосу арқылы ащы дәмі бар тағамға назар аударған жөн. Жазда тұзды тағамдардан және ыдысқа тұз қосудан бас тартқан дұрыс.
күз
Күздің басталуымен ян баяу иньге айналады және қызылша, алма мен сәбізден жасалған тағамдарға артықшылық беру керек. Дененің динамикасы төмендейді, жүктеме тоқ ішекке түседі және т.б. Ащы дәм сізге бай диетадан салқындауға және күзге біркелкі тәбетке көшуге көмектеседі. Ет өнімдеріне, дәмдеуіштерге және пиязға назар аударған жөн. Күріш пен қарақұмықтан жасалған тағамдар керемет қосымша болады. Кептірілген жемістер жаз бойы жиналған дене қорын сарқып алмай, қосымша күш алуға көмектеседі. Нан және ұн өнімдерін, қой етінің тұтынылуын азайтуға тұрарлық. Қауын сияқты ойын, сиыр еті, сүт, жемістер, жаңғақтар мен ірі жидектер толыққанды үстелге керемет қосымша болады. Сіз тәттілер мен тұзды тағамдарды жеуге болмайды.
қыс
Қыс мезгілі бізден энергия мен тепе -теңдікті үнемдеуді талап етеді. Жоғары калориялы, бірақ өте майлы сорпалар мен ыстық сусындарға артықшылық беру керек. Оларды консервілеу, мұздату және кептірілген түрдегі өнімдермен байытуға болады. және қырыққабат, цитрус жемістері, қарақат суық мезгілде таптырмас өнімге айналады. Жақсырақ жұмыс істеу үшін ағзадағы тұзды қалпына келтіру маңызды. Гарнирге бай соустар мен тұздалған қияр қосылған картопты, бұршақ дақылдарын, қарақұмықты таңдау керек.
Маусымаралық
Маусымнан тыс уақытта қыстан көктемге, жаздан күзге дейін диетаны біртіндеп қайта құрылымдау ең жақсы тактика болады. Негізгі дәмі тәтті, ол жаңа талғаммен өтпелі кезеңді әртараптандыруға көмектеседі. Жемістер, көкөністер және - қоректік диета үшін ең жақсы таңдау. Ащы дәм қосымша болады. Кептірілген жемістер мен қой еті диетаға құндылық қосады. Сүт өнімдері сияқты қышқыл тағамдардан бас тартқан жөн.