Үйдегі сүтті саңырауқұлақ кефирі
Саңырауқұлақ сүтінен айран жасау үшін не қажет:
- литр немесе жарты литр көлемі бар шыны банка. Пластикалық ыдыс-аяқ жұмыс істемейді, өйткені сүт саңырауқұлақтары онда нашар дамиды.
- 1 ас қасық сүт саңырауқұлақтары
- 200-250 мл сүт
- үш немесе төрт рет бүктелген дәке және оны бекіту үшін серпімді жолақ.
Сүт саңырауқұлағы дамып, пайдалы және дәмді сусын беру үшін оған күнделікті күтім жасау керек. Сүт саңырауқұлақтарын банкаға салып, бөлме температурасында сүтпен толтырыңыз. Майлылығы 2,5-3,2% болатын қаптамадағы сүтті пайдалануға болады. Бірақ ең жақсы сүт, әрине, сиырдың буы. Егер сіз оны ала алмасаңыз, жарамдылық мерзімі қысқа жұмсақ пакеттерде пастерленбеген сүтті қолданып көріңіз. Ешкі сүтін де қолдануға болады.
Келесі күні кефирді пластикалық електен өткізіп, саңырауқұлақтарды бөліңіз. Есіңізде болсын, сіз металл ыдыстарды пайдалана алмайсыз - сүт саңырауқұлақтары металмен байланыста өлуі мүмкін. Бір қабат дәке арқылы айранды сүзу өте ыңғайлы. Дүкенді терең елекке немесе дуршлагқа салып, айран құйыңыз. Асықпаңыз, айранның ауыстырылған ыдысқа баяу ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
Кефир саңырауқұлағы дәкеде қалады. Кефирдің қалған бөлігін сүзу үшін дәкені «қапшықпен» жинап, айранның айналмалы қозғалыста ағып кетуіне мұқият көмектесіңіз.
Алынған айранды сүзгіден кейін бірден ішуге немесе тоңазытқышқа қоюға болады, бірақ есте сақтаңыз: мұндай айран ұзақ сақтауға арналмаған.
Саңырауқұлақпен дәке сығу мүмкін емес! Кефирдің белгілі бір мөлшері саңырауқұлақ бөлшектерінің арасында қалады.
Сүт саңырауқұлақтарын дәке арқылы таза жылы сумен шайыңыз. Сүтті айран саңырауқұлағы мүлдем таза болуы керек, әйтпесе кефирді кейінгі дайындау кезінде жағымсыз ащы дәм пайда болуы мүмкін.
Құмыраны өнеркәсіптік жуғыш заттарды қолданбай жуыңыз. Сүтті саңырауқұлақ кефирі Құмыраның қабырғаларын жай жылы сумен жуу оңай. Саңырауқұлақты таза құмыраға салып, жаңа сүтпен толтырыңыз. Бұл процедураны күн сайын бір уақытта қайталаңыз. Саңырауқұлақтың сүт құмырасын тікелей күн сәулесінен қорғайтын жылы жерге қойыңыз. Кефирді күніне 200-250 мл-ден бастап аш қарынға немесе ұйықтар алдында қабылдаңыз. Уақыт өте келе саңырауқұлақтар көбейеді, ал сіз лақтыра аласыз немесе артықтарын бере аласыз немесе көбірек айран аласыз. Егер сүтте саңырауқұлақтар көп болса, айран тым қышқыл және күйдіріледі, ал саңырауқұлақтар шырышпен жабылады.
Құмыраны қақпақпен жаппауды ұмытпаңыз, өйткені сүт саңырауқұлақтары таза ауаны қажет етеді. Сіз саңырауқұлақты бөлме температурасында 17-18 градустан төмен ұстай алмайсыз - ол көгеріп, өлуі мүмкін. Саңырауқұлақтардың қараңғылануына, шамадан тыс өсуіне жол бермеңіз. Ішінде бос үлкен саңырауқұлақтарды тастау керек - олар өлі және ешқандай пайда әкелмейді. Егер айран шырышпен немесе «тұмсықпен» жабылған болса, онда сіз сүтті аз құйғансыз. Саңырауқұлақтар мен құмыраны әрқашан суық емес, жылы сумен жақсылап шайыңыз, саңырауқұлақты жылы сүтпен толтырыңыз, ешқашан тоңазытқыштан жаңа алынған сүтті пайдаланбаңыз. Егер сіз тым ерте немесе тым кеш шығарсаңыз, шырыш пайда болуы мүмкін сүт ақ саңырауқұлақ айраннан. Бұл себептер жойылған кезде, саңырауқұлақ әдетте қалпына келеді.
Сау саңырауқұлақ дерлік сүзбе сияқты сүтті ақ болуы керек.
Оның иісі айран сияқты жақсы болуы керек. Саңырауқұлақ ақ жабынмен жабылған және жағымсыз иіс болса, ол ауырады. Саңырауқұлақ қоңыр түске айналған болса, онда ол қатты ауырады және оны тастау керек. Мұндай айран ішуге болмайды. Сондай-ақ, бетінде көгеру пайда болған айран ішуге болмайды. Саңырауқұлақтар шырышпен қатты жабылған болса, оларды 5% салицил қышқылы ерітіндісімен жуып көріңіз. Егер бұл көмектеспесе, жаңа саңырауқұлақтарды бастау оңайырақ болады.
Егер сіз 2-3 күнге кететін болсаңыз, айран саңырауқұлақтарын сумен жартысында сұйылтылған сүтпен толтырыңыз. Бұл сұйықтық әдетте сүт құйғаннан 3-4 есе көп болуы керек. Келгеннен кейін инфузияны сүзіп, саңырауқұлақты шайып, оны сүттің әдеттегі бөлігімен толтырыңыз. Осы болмаған күндерде алынған инфузияны косметикалық мақсаттарда қолдануға болады. Бұл майлы және зақымдалған шашқа арналған маска, сондай-ақ ылғалдандыратын және тазартатын бет лосьоны ретінде өте пайдалы болады. Дененің терісін жұмсарту және жаңарту үшін бұл инфузияны ыстық ваннаға құйып, оны 10-15 минут бойы қабылдаңыз.
Қышқылдықтың жоғарылауы, онда сіз оны аздап қабылдап, әл-ауқатыңызды бақылауыңыз керек.
Сүт саңырауқұлағы, қолдану дененің кез келген бөлігінің кез келген ауруында ағзаға оң әсер ететін, кейде кереметтер жасай алады. Кефирді ұзақ уақыт пайдалану иммундық жүйені нығайтуға, суық тиюден және вирустардан қорғауға, безеу, безеу және басқа да тері ауруларын емдеуге, салмақты айтарлықтай жоғалтуға және теріні жасартуға көмектеседі.
Сүт саңырауқұлақтарын қабылдаудың басында ішектің жұмысы белсендіріледі, сондықтан газ түзілуінің жоғарылауы мүмкін. Сонымен қатар, сіз диуретикалық әсерді сезінуіңіз немесе зәрдің қараюын байқауыңыз мүмкін. Бүйрек ауруынан зардап шегетін адамдар арқада және белде ыңғайсыздықты сезінуі мүмкін. Мұның бәрі уақытша құбылыстар, сауығудың басталуын білдіреді. Бір ай қабылдағаннан кейін сіз әл-ауқат пен сыртқы келбетіңізде айтарлықтай жақсартуларды сезінесіз, бұл әйгілі сүт саңырауқұлағы.
Мұндай айраннан жасалған шашқа арналған маскалар шаштың жылтырлығы мен тығыздығын қайтарады, жылдам өсуге ықпал етеді, шаштың табиғи түсін тереңірек және қанық етеді.