Жартылай вегетариандықтар – мүлдем жаңа емес, салыстырмалы түрде жақында байқалған құбылыс. Батыста әлеуметтанушылар, маркетологтар мен экономистер күн сайын қарқын алып келе жатқан бұл ерекше топқа енді ғана назар аудара бастады. Бір сөзбен айтқанда, оның өкілдерін белгілі бір себептермен саналы түрде азырақ ет және/немесе жануарлардан алынатын басқа да өнімдерді тұтынатын адамдар ретінде анықтауға болады.
Біз қандай құдіретті күшпен айналысып жатқанымызды түсіну үшін зерттеу деректеріне жүгінейік: олардың айтуынша, олар жейтін ет мөлшерін азайттық дегендердің саны өздерін вегетариандық деп атайтындар санынан төрт есе көп. Америка Құрама Штаттарында ұлттық сауалнамалардың көпшілігі респонденттердің 1/4 пен 1/3 арасында бұрынғыдан азырақ ет жейтінін анықтады.
Психологиялық жартылай вегетарианшылар вегетарианшылар мен вегетарианшыларға қарағанда әлдеқайда ыңғайлы жағдайда, өйткені олардың қоғамға қосылуы әлдеқайда оңай. Олардың ұстанымы басқаларға түсінікті және ыңғайлы («Бүгін ет жемеймін, ертең жеймін»). Және бұл тәсіл жартылай вегетариандықтардың психикасын қорғап қана қоймайды, сонымен қатар «жаңа кадрларды тартуға» көмектеседі.
Бірақ жартылай вегетариандықтардың «жоғарысыздығына» және соған сәйкес жануарлар мен қоғамның тағдырына әсері туралы шағымданбас бұрын, олар жейтін ет мөлшерін іс жүзінде азайтатын адамдар саны адамдар санынан әлдеқайда көп екенін мойындау керек. кім шын мәнінде вегетарианшылар.
әже әсері
Егер сіз жартылай вегетариандықтардың ауылшаруашылық жануарларының өміріне қандай әсері бар екенін білгіңіз келсе, нарықтағы соңғы жаңалықтарға назар аударуыңыз керек. Мысалы, Америка Құрама Штаттарында 10-2006 жылдар аралығында жан басына шаққандағы ет тұтыну шамамен 2012%-ға төмендеді. Бұл тек қызыл етке ғана емес: шошқа етіне, сиыр етіне, тауық етіне және күркетауықтың барлық түрлеріне сұраныс төмендеді. Ал мұндай сәтсіздікке кім жол берді? Жартылай вегетарианшылар. 2006-2012 жылдар аралығында вегетарианшылардың «жаңа келушілерінің» қарқыны өскенімен, бұл өсім елдегі ет тұтыну деңгейін 10%-ға төмендете алатын адамдар санымен салыстырғанда ештеңе емес. Бұл құлдыраудың көп бөлігі ет сату көрсеткіштеріне соқыр түрде соққы беретін және өте жақсы әсер ететін жартылай вегетарианшылар санына байланысты.
Тіпті саудагерлер де хабар алды. Вегетариандық ет алмастырғыштарын өндірушілер қазірдің өзінде жартылай вегетариандықтарды нысанаға алуда, өйткені олар вегетарианшылар мен вегетарианшыларға қарағанда әлдеқайда үлкен топ.
Жартылай вегетарианшылар вегетарианшыларға бірнеше жағынан ұқсас. Мысалы, олардың арасында әйелдер басым. Бірқатар зерттеулерге сәйкес, әйелдердің жартылай вегетариандыққа айналу ықтималдығы ерлерге қарағанда 2-3 есе жоғары.
2002 жылы зерттеушілер қарым-қатынасы жоқ адамдар, балалары бар адамдар және колледж дәрежесі бар адамдар етсіз тағамды ұнатады деген қорытындыға келді. Басқа екі зерттеудің авторлары, вегетарианшылар сияқты, жартылай вегетариандықтардың денсаулығына көбірек көңіл бөлетінін және барлығына теңдік пен жанашырлық құндылықтарын қабылдайтынын анықтады.
Жасы бойынша, жартылай вегетариандық егде жастағы адамдарға, әсіресе 55 жастан асқандарға негізделген. Бұл топ тұтынылатын ет мөлшерін азайтуы мүмкін екенін ескерсек, бұл өте қисынды (көбінесе денсаулыққа байланысты, тіпті айтарлықтай болмаса да). себебі).
Жартылай вегетариандық шығындарды үнемдеумен және жалпы табыс деңгейімен байланысты ма, ол да анық емес. Екі зерттеудің нәтижелері жартылай вегетариандықтардың табысы төмен екенін көрсетеді. Екінші жағынан, 2002 жылы финдік зерттеу қызыл етті тауық етімен алмастыратын адамдардың көпшілігі орта тап өкілдері екенін көрсетеді. Тағы бір зерттеу табысы жоғары адамдардың жартылай вегетариандыққа бейім екенін көрсетеді. Бұл зерттеуде респонденттердің табыс деңгейі өскен сайын, адамның ет емес тағамдарды бұрынғыға қарағанда азырақ жеу мүмкіндігі де артты.
Ортақ ынталандыру
Ресейде жартылай вегетариандық Батыстағыдан кем емес позицияларды алуды жалғастыруда. Егер сіз бұл туралы ойласаңыз, бұл таңқаларлық емес. Сіздің қасапханалар туралы қорқынышты әңгімелеріңізді тыңдағаннан кейін етті әлдеқайда аз жей бастаған (немесе тіпті оның көптеген түрлерін тастап кеткен), бірақ айталық, балықты жеуді жалғастырып, мезгіл-мезгіл бас тартпайтын барлық туыстарыңыз туралы ойланыңыз. , тауық. Артық салмақтан арылғысы келетін немесе ішкі ағзаларының денсаулығын жақсартқысы келетін барлық адамдар туралы ойланыңыз, сондықтан олар ет сияқты майлы тағамдардан аулақ болуға тырысады. Енді ауыр ештеңе жегісі келмейтін күрделі диагнозы бар егде жастағы әріптестер туралы ойланыңыз.
Дүние жүзіндегі осы адамдардың барлығы бүгінде ертең қанша ет өндірілетініне, демек, планетадағы көршілеріміздің тағдырына әсер ететін жүздеген миллиондарды құрайды. Бірақ оларды не итермелейді?
Олардың мотивацияларында Жартылай вегетарианшылар вегетарианшылардан айтарлықтай ерекшеленеді. Зерттеу нәтижелеріне сәйкес, кейбір аспектілерде олардың жеке басының көріністері мен өмірлік таңдаулары вегетарианшылар мен барлық тамақтанатындардың ортасында шамамен тұрады. Басқа жағынан олар вегетарианшыларға қарағанда барлығын жейтіндерге әлдеқайда жақын.
Жартылай вегетарианшылар арасындағы айырмашылық және вегетарианшылар әсіресе еттен бас тартудың себептері туралы айтатын болсақ. Егер вегетарианшылар арасында денсаулық пен жануарлар іргелі мотивация ретінде бір-біріне дерлік келсе, жартылай вегетариандықтар жағдайында көптеген зерттеулердің нәтижелері денсаулық факторы арасындағы үлкен алшақтықты іргелі фактор ретінде көрсетеді. Басқа ешқандай аспект тіпті өнімділік тұрғысынан жақындамайды. Мысалы, 2012 жылы АҚШ-та қызыл етті аз жеуге тырысқан адамдар арасында жүргізілген зерттеуде олардың 66% -ы денсаулық сақтауды, 47% - ақшаны үнемдеуді, ал 30% және 29% -ы жануарлар туралы айтқан. – қоршаған орта туралы.
Көптеген басқа зерттеулердің нәтижелері ғалымдардың жартылай вегетариандықтардың денсаулық аспектілерімен ғана емес, сонымен қатар етден бас тартудың этикалық аспектілерімен де алаңдайтыны туралы тұжырымын растады. толық вегетариандыққа қарай. Басқаша айтқанда, егер сіз жартылай вегетарианшыға аспаздық реликтерден құтылуға көмектескіңіз келсе, оған вегетариандық жануарлардың тағдырына қалай әсер ететінін айта аласыз.
Денсаулыққа қатысты алаңдаушылық ет тұтынуды азайтудың басты уәждері екені анық, бірақ этикалық факторлардың оларға тигізетін әсері өте айқын. Мысалы, АҚШ-та Канзас мемлекеттік университеті мен Пердю университетінің ауылшаруашылық зерттеушілері қоғамдағы ет тұтыну деңгейіне бұқаралық ақпарат құралдарының әсерін талдады. Зерттеу АҚШ-тың жетекші газеттері мен журналдарында 1999 және 2008 жылдар аралығында тауық, шошқа еті және сиыр еті өнеркәсібіндегі жануарлар мәселелерін қамтуға бағытталған. Содан кейін ғалымдар деректерді сол уақыт аралығындағы етке тұтынушылық сұраныстың өзгеруімен салыстырды. Әңгімелердің көпшілігі өнеркәсіптік мал шаруашылығы кәсіпорындары туралы тергеу баяндамалары немесе саладағы құқықтық реттеуге шолулар немесе өнеркәсіптік мал шаруашылығы туралы жалпы әңгімелер болды.
Зерттеушілер сиыр етіне сұраныс өзгеріссіз қалғанымен (БАҚ жариялағанына қарамастан), құс еті мен шошқа етіне сұраныс өзгергенін анықтады. Тауықтар мен шошқаларға жасалған қатыгездік туралы әңгімелер тақырыптарға шыққанда, жұртшылық осы жануарлардан жасалған тағамды аз жей бастады. Сонымен бірге адамдар еттің бір түрінен екіншісіне жай ғана ауысқан жоқ: олар негізінен мал етін тұтынуды азайтты. Өнеркәсіптік мал шаруашылығындағы қатыгездік тақырыбындағы жаңалықтардан кейін келесі 6 айда құс еті мен шошқа етіне сұраныстың төмендеуі жалғасты.
Осының бәрі Пол Маккартнидің «егер қасапханалардың қабырғалары мөлдір болса, онда барлық адамдар баяғыда вегетарианшыларға айналар еді» деген сөзін тағы да жаңғыртады. Біреу үшін бұл қабырғалар кем дегенде мөлдір болып кетсе де, мұндай тәжірибе із-түзсіз өтпейді. Сайып келгенде, жанашырлық жолы ұзақ та тікенді, әркім өз жолымен өтеді.