Мазмұны
сипаттамасы
Морс (мақаласы Рус. Мур - бал қосылған су) - алкогольсіз сусын, көп жағдайда жеміс шырынына, суға, қантқа немесе балға негізделген алкогольсіз сусындар. Сондай -ақ, шырынға дәмді қосуға болады, мысалы, цитрус жемістерінің дәмі, дәмдеуіштер (даршын, қалампыр, кориандр), емдік шөптердің тұнбасы (Сент -Джон сусласы, шалфей, жалбыз, Мелисса және т.б.).
Морс Ресейде дайындалған ежелгі сусынға жатады. Негізінен орман жидектері пайдаланылатын ингредиенттер: мүкжидек, бүлдірген, көкжидек, мүкжидек, бөріқарақат, итмұрын, қытырлақ және т.б. Жидек жеміс сусындарынан басқа, ол көкөністерден - қызылша, сәбіз, асқабақтан болуы мүмкін.
Сіз өзіңізді дайындауға немесе дүкеннен сатып алуға болатын жемісті сусындар.
Mors тарихы
Жемісті сусын - бұл су мен қант немесе бал қосылған жидектерден, жемістерден алынған сусын. Морзе - ежелгі сусын, оның шығу тегін табу мүмкін емес. Морзе туралы алғашқы сипаттамалар Византия жазбаларында орын алады. Оның атауы «мурса» - бал қосылған су сөзінен шыққан. Ежелгі жеміс сусыны пайдалы қасиеттері бар тәтті су болды. Қазіргі заманғы жидектер көбінесе жидектер мен жемістерден алынады, олардан шырын сығып, сығылғаннан кейін қалған тортты қайнатады. Морзе дәстүрлі орыс сусындарының біріне айналды, онсыз бірде-бір мереке жасай алмайды. Оны дайындау үшін олар лингонникті, мүкжидек, бұлт, көкжидек, көкжидек, қарақат, қарақат және басқа да жидектерді пайдаланады.
Үйде Mors жасау барысында сіз келесі ережелерді қолдануыңыз керек:
- тек қайнатылған суды қолданыңыз - бұл шырынның бетіндегі көбікке жол бермейді. Сондай-ақ, артезиан көздерінен газдалмаған минералды суды қолданған жөн;
- қышқылданбаған ыдысты қолдануға;
- жемістер мен жидектерден шырын алу үшін қолмен немесе электр шырын сыққыш қолданған жөн. Қолданар алдында машинаның ішкі бөліктері бұрынғы қолданыста қалған ластаушы заттар болмайтындығына көз жеткізіңіз, олар сусынның дәміне және сақтау мерзіміне айтарлықтай әсер етуі мүмкін;
- қант қоспас бұрын оны ыстық суда ерітіп, салқындағаннан кейін сусынға қосыңыз.
Зауыттың шырыны үйдегіге қарағанда пайдалы емес, себебі пісіру процесі зарарсыздандыру сатысында (120-140 ° C). Бұл табиғи дәрумендердің көп мөлшерін жояды. Өндірушілер қоректік заттардың бұл жоғалуын синтетикалық витаминдермен өтейді.
Үйде дайындалған шырын мұз текшелері бар лимон немесе апельсин кесегі бар құмырада салқындатылған түрде беріледі. Сіз сусынды салқын жерде немесе тоңазытқыштың есігінде сақтауыңыз керек, бірақ бір тәуліктен аспауы керек, әйтпесе шырын пайдалы қасиеттерін жоғалта бастайды. Балаларға жеміс -жидек сусындарын 6 айдан бастап беруге болады, бірақ аллергия туғызбайтын және тек тәулігіне 100 га аспайтын тағамдардан.
Морстың артықшылықтары
Жылы шырын суық мезгілде суықтың алдын алудың жақсы құралы болып табылады. Морс, жолжелкен, ақжелкен, қалақай сияқты емдік шөптер қосылған, жөтелге қарсы және иммуномодуляциялық әсерге ие. Жеміс -жидек сусындарында жидектерде бар барлық дәрумендер (C, b, K, PP, A, E) минералдары (калий, магний, марганец, мырыш, темір, мыс, барий және т.б.), пектин және органикалық қышқылдар (лимон, бензой, алма, шарап, сірке).
Ең пайдалы жеміс сусындары - мүкжидек, таңқурай, көкжидек, қарақат және көкжидек. Олар тоник береді, күшейтетін әсер береді, энергия береді және респираторлық аурулармен күресуге көмектеседі. Мүкжидек шырыны асқазан сөлінің бөлінуін ынталандырады және тәбетті жақсартады. Мүкжидек шырыны температураны төмендетеді, тамақ пен өкпе ауруларын (жедел респираторлық инфекциялар, стенокардия, бронхит), урогенитальды жүйені, гипертонияны, анемияны және атеросклерозды емдеуге көмектеседі, жүктілік кезінде әйелдерге, әсіресе қыс мезгілінде және 2-3 триместр. Көкжидек пен қарақаттан жасалған сусын көру қабілетін жақсартады, асқазан -ішек жолын қалыпқа келтіреді, жүйке жүйесін тыныштандырады. Қара қарақат шырыны қан қысымын қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, жақсы қабынуға қарсы агент.
Сонымен қатар, жеміс-жидек сусындары, мысалы, лингонберрден тәбетті жақсартады, көкжидек пен таңқурай жеміс-жидек сусындары бронхитке пайдалы, қарақаттан алынған сусын қан қысымын қалыпқа келтіреді, ал мүкжидектен температура көтеріледі, атеросклероз және анемия.
Қалай дайындауға болады
1.5 литр шырын дайындау үшін сізге 200 г жидек, 150 г қант пайдалану керек. Сіз жидектерді суық сумен жуып, сұрыптап, қайнаған суға құюыңыз керек. Баяу отта 5 минут қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз және шырынын сығыңыз. Шырынды сорпамен араластырыңыз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сусынды қайнатыңыз. Сіз соған ұқсас көкөніс жеміс-жидек сусындарын жасай аласыз. Бірақ алдымен шырынды сығып, тағамды қайнатыңыз. Қоректік заттарды, жеміс-жидек сусындарын жақсы сіңіру үшін асқазанға қалыпты қышқылдықпен және жоғары болған кезде 30-40 минут тамақтанар алдында 20-30 минут ішу керек.
Мор сияқты жемісті сусындар семіздікпен күресте де көмектеседі. Егер аптасына бір рет ораза күндері жеміс-жидек сусындарын қолданумен жасалса, сіз оны едәуір азайта аласыз.
Морстың қаупі және қарсы көрсетілімдері
Жеміс сусындары 6 айға дейінгі балаларға қарсы, өйткені олар аллергия тудыруы мүмкін.
Жылдың ең ыстық уақытында жеміс-жидек сусындарының шамадан тыс мөлшерін қолдануға болмайды - бұл ісінуді және терідегі бөртпелер сияқты аллергияны тудыруы мүмкін.
