Саңырауқұлақ соусы
Бір фунт жаңа саңырауқұлақтарға сүйене отырып, сіз бір жарым ас қасық ұн, 100 грамм сары май және 6 орташа пияз басын алуыңыз керек.
Бастапқыда ұн сары майға аздап қуырылады, саңырауқұлақ сорпасымен сұйылтылады, мұқият араласады және тұздалады. Осыдан кейін тұздықты шамамен 10 минут қайнатыңыз және оған қуырылған пиязбен алдын ала пісірілген майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосу керек.