Жаңа саңырауқұлақ сорпасын қалай жасауға болады
Саңырауқұлақ сорпасы - бірінші тағам, оның негізгі ингредиенті саңырауқұлақтар. Жылдың кез келген уақытында ең оңай және ең қолжетімді нұсқа - жаңа дүкеннен сатып алынған шампиньондар қосылған сорпа. Мен мұнда өте ұқсас екі рецепт беремін, олардың бірі вегетариандық, екіншісі тауық еті.
Бұл өте қарапайым және жылдам рецепт, пайдалы «жылдам сорпа», қуырусыз диеталық саңырауқұлақ сорпасы.
Дайындық
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз және қайнаған сумен тез күйдіріңіз.
Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз.
Сәбізді дөрекі үккіште тазалап, сүртіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
Кішкене балдыркөк тамырын тазалап, картоптан кішірек текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, ақжелкен тамырын кішкене текшелерге кесіңіз.
Қажет болса, басқа көкөністерді қосуға болады, бұл сорпа дәміне қарай жаңа піскен жасыл бұршақтарды немесе гүлді қырыққабатты үйлесімді түрде біріктіреді. Біз оларды кішкене бөліктерге кесеміз.
дайындау
Қайнаған суға кезекпен құйыңыз:
Балдыркөк және ақжелкен (тамырлар, текшелер)
Сәбіздер
Шампиньон
Картоп
Басқа көкөністер (жасыл бұршақ немесе гүлді қырыққабат)
Әрбір компонентті қосқаннан кейін сорпа қайнағанша күту керек. Бұл нәзік технологиялық сәт, түпкілікті нәтиже үшін өте маңызды: біз көкөністердің бір бөлігін құйып, отты көбейтеміз, қайнатуды күтеміз, отты азайтамыз, келесі ингредиентті аламыз.
Картопты қосқаннан кейін сорпаны тұздап, таймерді 15-18 минутқа орнатыңыз. Болды, сорпа дайын. Қаласаңыз, жасыл қосуға болады.
Бұл тағам да диетаға жатады, майлы ет немесе қуыру жоқ. Ол өте тез дайындалады, өйткені тауық еті, әсіресе кесектерге кесілген, ұзақ уақыт пісіруді қажет етпейді: 10 минут алдын ала қайнату жеткілікті және қалған ингредиенттерді қосуға болады.
Тауық еті саңырауқұлақтардың хош иісіне қайшы келмейтін өзінің нәзік хош иісіне ие. Бірақ мұнда хош иістердің комбинациясы - әуесқой.
Дайындық
Тауық етін үлкен кесектерге кесіп, жартысы дайын болғанша пісіріңіз.
Қалған ингредиенттерді жоғарыда сипатталғандай етіп дайындаңыз.
дайындау
Барлық ингредиенттерді бір-бірден қайнаған сорпаға құйыңыз.
Қажет болса, макарон қосуға болады (фотосуретте «спиральдары бар сорпа», олар ұзақ уақыт бойы салбырап қалмайды, пішінін сақтайды).
Құрамы, 3-4 порция үшін:
- Су немесе тауық сорпасы - 1,5-2 литр
- Жаңа піскен шампиньондар - 300-400 грамм
- Картоп - 2 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Балдыркөк тамыры – 1 дана (кішкентай)
- Ақжелкен тамыры - 1 дана (кішкентай)
- Макарон (міндетті емес) – 1/2 кесе
- Жасыл бұршақ (міндетті емес) – бірнеше бұршақ
Макарон, қажет болса, күріш жармасымен ауыстырылуы мүмкін. Бұл жағдайда күрішті алдын-ала жуып, 10-15 минут бойы сіңіріп, балдыркөкпен бірге алдымен қосу керек.
Бөлек, шөптер мен дәмдеуіштер туралы бірнеше сөз
Дәстүрлі түрде сорпаларға қосылатын жасылдар дайын тағамның дәмі мен хош иісін айтарлықтай өзгертеді. Күрделі көп компонентті сорпалар үшін жасыл қажет, әсіресе аскөк пен ақжелкен, біздің ендіктер үшін дәстүрлі.
Бірақ біз саңырауқұлақ сорпасын дайындап жатырмыз! Бұл хош иісті саңырауқұлақ тағамын алу үшін саңырауқұлақ. Сондықтан пісіру кезінде жасыл қосу ұсынылмайды.
Аздап туралған көк шөптерді үстелге тікелей қызмет ету кезінде қосуға болады.
Бұрыш, лавр жапырағы, куркума және басқалары сияқты дәмдеуіштермен өте сақ болу керек. Дәл сол себепті: сорпамыздың саңырауқұлақ дәмін үзудің қажеті жоқ.