Саңырауқұлақтар ақуыздың жоғары мөлшерімен ғана танымал емес. Жеуге жарамды түрлердің барлығы дерлік А провитаминіне (каротин), С, Д және РР витаминдеріне бай. Оның үстіне саңырауқұлақтардағы соңғысы ашытқы немесе сиыр бауырындағыдай көп. Бірақ дәл осы витамин асқазанның жұмысын және бауырдың жағдайын қалыпқа келтіреді, ұйқы безінің жұмысын жақсартады. Саңырауқұлақтар мен В тобының дәрумендері бай, бұл жүйке жүйесін нығайтуға, көруді жақсартуға, тері мен шырышты қабаттардың жағдайын жақсартуға көмектеседі.

Саңырауқұлақтардың минералды құрамы да нашар емес. Мырыш, марганец, мыс, никель, кобальт, хром, йод, молибден, фосфор және натрий – бұл саңырауқұлақтардағы пайдалы элементтердің толық емес тізімі. Олар сондай-ақ қан айналымы жүйесін қолдайтын және метаболизмді ынталандыратын калийдің көп мөлшерін қамтиды. Темір қорының арқасында саңырауқұлақ тағамдары анемиядан зардап шегетіндердің диетасындағы негізгі тағамға айналуы керек (әсіресе порцини саңырауқұлақтарында бұл зат көп).

Басқа нәрселермен қатар, саңырауқұлақтарда қан тамырларының қабырғаларында холестеринді тұндыруға жол бермейтін лецитин де бар. Оның үстіне саңырауқұлақ лецитині адам ағзасына өте оңай сіңеді. Міне, сондықтан шампиньондар мен шантереллалар, бөренелер мен бөтелкелер атеросклерозға қарсы батыл күрескерлер атағын алады.

Рас, жоғарыда аталған «плюстердің» барлығына қатысты тек жаңа саңырауқұлақтар, өйткені термиялық өңдеу олардың «пайдалылығының» негізгі үлесін жояды. Сондықтан сіздің денеңізге пайда әкелу ниеті денсаулық үшін қорықпай шикі түрде жеуге болатын жасанды түрде өсірілген шампиньондарды пайдаланған жағдайда ғана жүзеге асады.

пікір қалдыру